Дікін, Австралія. - Австралійські макроводорості пройшли тести на смак і поживність, проведені дослідженням Університету Дікін, що може прокласти шлях макроводоростям до регулярної складової місцевого раціону.

австралійської

Результати проекту "Чи хотіли б ви водорості з цим?" показали, що австралійські макроводорості пройшли випробування з погляду харчування та смаку.

Координатор проекту та морський біолог з Центру інтегративної екології університету Дікін, доктор Алесія Беллгров, зазначила, що дослідницька група має вирішити нові питання в результаті проекту, але попередні результати є багатообіцяючими.

«Кілька видів макроводоростей, зібраних з пляжів на південний захід від Вікторії, минулого року пройшли випробування на смак у супі та салаті з макроводоростей. Їх також порівнювали з японськими видами макроводоростей », - зазначив Беллгров.

Вона зазначила, що австралійські спеції, що використовуються в супах, мають високий рівень харчування та смаку.

"Між австралійськими та японськими видами в супі не було відмінностей, але в салаті була більша перевага до японських видів через різницю в структурі", - сказав учений.

Хоча результати позитивні і показують, що австралійці можуть розвинути смак до макроводоростей, Беллгроув сказав, що це може зайняти роки, перш ніж макроводорості стануть регулярною частиною місцевого раціону.

"Деякі види макроводоростей є важливими середовищами існування для видів, і ми повинні розуміти, як впливає їх використання в промисловій аквакультурі чи на сталому збиранні диких видів", - сказав Беллгров. "Перший крок - перевірити, чи смачні вони на смак і чи підходять вони для австралійського смаку, і чи виглядає це позитивно".