Невеликі, але неймовірно міцні - чудодійні насіння
Ви, мабуть, із назви не здогадалися, якою буде тема цієї статті, тож я розкрию це відразу на початку - олійні культури. Ці маленькі чудеса природи дійсно повинні мати важливе місце в нашому харчуванні - щодня. Жодні синтетичні вітаміни та мінеральні таблетки не можуть дати вам стільки позитиву, як ці насіння.
Насіння льону вони відомі своїм високим вмістом омега-3 жирних кислот, які наш організм не може виробляти самостійно, він може приймати їх лише з раціону. Крім того, їх ефективно застосовують при проблемах з травленням: вони можуть очищати кишечник, оскільки вони пов’язують всі «домішки», які там є. Рекомендується їсти насіння найкраще у меленому стані і завжди тільки свіжомелене у кавомолці або маковій млиночці (тобто не купуйте попередньо подрібнені попередньо подрібнені насіння, які також продає одна неназвана аптека J. Їх слід їсти разом з продуктами з високим вмістом білка - крім молочних продуктів, сюди входить цибуля-порей, горіхи, часник, морські гребінці, цибуля, оскільки жири в насінні розчиняються лише тоді, коли вони поєднуються з білками і, таким чином, збільшують їх засвоєння. день, у разі хвороби також три.
Деякі джерела кажуть, що лляна олія має здатність боротися з раком і навіть успішно виліковувати його. Багато разів я стикався з рекомендацією вживати олію з молочними продуктами, напр. котеджний сирень - в цьому випадку ефект масла збільшується. Я не думаю, що вегани або люди з непереносимістю лактози або алергією на БКМ не повинні хвилюватися - я вважаю, що природа може вилікувати нас на основі рослинних ресурсів без потреби в тваринних жирах.
Лушпиння насіння льону містить т. Зв лігнани, які мають сильну антиоксидантну дію. Однак при пресуванні лляної олії більша частина цих лігнанів видаляється. Ось чому важливо контролювати упаковку, яку ми купуємо, оскільки деякі виробники не повертають їх в олію. Ще одне, на що слід стежити, купуючи лляну олію, - це те, що воно зберігається в холодильнику і в темній пляшці на світлі, а в спеку воно швидко окислюється і, таким чином, розкладається.
Насіння льону можна додавати в салати, хліб чи випічку, або як гарнір для густих крем-супів. Їх також можна їсти поодинці, але важливо вживати їх ретельно. Я обов’язково рекомендую спробувати льонові палички, які ви дуже легко можете зробити вдома.
Автор: @ katka_1983 
Замочіть насіння льону у воді щонайменше на три години, щоб виділився слиз. Підготуйте три миски, насіння рівномірно розділіть на миски. До одного додати нарізаний чорнослив і мелений мак, підсолодити медом. Додайте подрібнену суміш горіхів та родзинок до другої, також підсолоджуйте медом. У третю ми кладемо подрібнені пара-горіхи і трохи мигдального аромату, а також меду. Ми сушимо в духовці при температурі 60 ° за допомогою вентилятора (або на сонці, у кого зараз її багато) J
Салат із смаженими грибами та насінням льону
Обсмажте невеликі головки грибів на оливковій олії деякий час, змішайте з листям салату (салат, лолло, рома - те, що у нас вдома), з нарізаним твердим сиром. Прикрасьте помідорами, льоном або іншими насінням.
Насіння вони також надзвичайно здорові, оскільки споживаючи їх, ми підтримуємо загальний стан здоров’я нашого організму, але ми також сприяємо зменшенню хорестерину. Вони багаті вітамінами Е, В1 і В5, залізом, кальцієм, селеном, магнієм і міддю, білками, антиоксидантами та незамінними жирними кислотами. Ми можемо їсти їх сирими або смаженими. Я люблю додавати їх у ранкову вівсянку, йогурти, салати або прикрашати ними супи. Коли ви їсте 2 столові ложки насіння соняшнику на день, ви покриєте напр. рекомендована добова доза вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом і допомагає запобігти раку. Ті, хто з різних причин не може їсти молочні продукти, також мають перевагу - насіння містять дуже високу частку кальцію. Однак з ними потрібно бути трохи обережними, вони досить калорійні, тому рекомендується робити перерву в них хоча б один день на тиждень.
Овочевий салат з насінням соняшнику
Наріжте шматочками помідори, один жовтий перець, стебло селери, цибулю-порей і салат айсберг. Додайте руколу і приправте смаженими насінням соняшнику, арахісовою олією та бальзамічним оцтом.
Зелена спаржа з козячим сиром та чорною лісовою шинкою
Нам потрібно: ½ кг зеленої спаржі, 100 г козячого сиру та 3-4 скибочки шинки Шварцвальд. Вимийте спаржу, зріжте нижні кінці. Покладіть висушене в змащену маслом форму для запікання, складіть сиром та беконом/шинкою і випікайте при 200 градусах протягом 15-20 хвилин. Заправка: 3-4 столові ложки оливкової олії, 2-3 столові ложки бальзамічного оцту, перець, сіль і смажені насіння сосни або соняшнику.
Гарбузове насіння вони мої улюблені, іноді я змагаюся зі своєю донькою, хто їсть більше. Я намагаюся купувати їх на ринку у бабусі або в органічній якості. Вони дуже популярні, особливо серед чоловіків, оскільки ефективно запобігають раку простати. Однак я однозначно рекомендую вживати їх навіть у разі інфекції, риніту, застуди, оскільки вони багаті цинком - елементом, який значно зміцнює наш імунітет. Однак, крім цинку, вони також містять марганець, мідь та залізо, вітаміни групи В. Вони також багаті на незамінні жирні кислоти, особливо омега 3 і 6. Але не купуйте їх, коли вони вам так добре робляться для салатів, гарбузового супу або спред. Рекомендується замочувати їх на кілька годин перед вживанням, оскільки вони активізують такі корисні для нас ферменти. Ми можемо з’їдати 2 жмені на день, і нам слід віддавати перевагу несмаженим і несолоним насінням.
Як і всі інші насіння, гарбузи можна придбати як олію холодного віджиму. Застосовується виключно на холодній кухні, щоб цінні речовини, що містяться в ній, не руйнувалися від спеки. Він має дуже сильну антиоксидантну дію. Ціна досить висока (упаковку 250 мл можна придбати за 9 євро і більше), але це не повинно нас відбивати - з одного боку, її не потрібно багато використовувати, а з іншого боку ця ціна ніколи не дорівнює купа ліків, призначених лікарем, коли ми захворіли., не кажучи вже про неприємне відчуття хвороби.
Паштет з насіння гарбуза
Мій рецепт змінено @ mirka1308 - в оригінальному рецепті замість гарбузового насіння використовуються насіння соняшнику
Нам потрібно: 1,5 склянки гарбузового насіння, 1/3 склянки лимонного соку, жменька зеленої цибулі, ¼ склянки петрушки, 1 столова ложка справжнього соєвого соусу, 1 столова ложка умеокту або морської солі.
Процедура: Замочіть насіння гарбуза в чистій воді на 12 годин, промийте і перемішайте. Додайте інгредієнти і коротко перемішайте. Викладаємо на квашений хліб або нарізані овочі.
Морквяно-гарбузовий суп з гарбузовою олією
Інгредієнти: 1 гарбуз з меншим маслом, 2 моркви середнього розміру, оливкова олія, морська сіль, мускатний горіх і сіль трави, скибочка вершкового масла, 2 дкл напівжирного молока
Процедура: моркву обсмажте на оливковій олії, наріжте на колесах коричневий колір, додайте подрібнену, очищену гарбуз кубиками. Змішати, залити водою, додати трав’яну сіль і мускатний горіх. Коли овочі розм’якнуть, змішайте суп. Коли воно загусне, додати близько 2 дкл молока, довести до кипіння. Додайте скибочку вершкового масла і приправте невеликою кількістю морської солі.
Кунжут Він відомий переважно високим вмістом кальцію, магнію, фосфору та вітамінів групи В. Він використовується як прикраса для випічки, каш, салатів, але відомий також кунжутною олією та кунжутною пастою, т. Зв. тахіні. Не рекомендується смажити його через високий вміст ненасичених жирних кислот, які розкладаються під впливом тепла. Його також слід вживати тим, хто страждає на анемію, оскільки він містить багато заліза - принаймні 2-3 рази на тиждень.
Баклажани з кунжутом і моцарелою
Інгредієнти: баклажани, моцарела, червоний перець, морква, помідори, стручки квасолі, часник, 4 жовтки, чорно-білий кунжут, базилік, оливкова олія, морська сіль, чорний мелений перець
Процедура: Баклажани розріжте уздовж на дві половини. Виріжте м’якоть ложкою і покладіть у миску. Посоліть половинки і дайте їм пітніти протягом 15 хвилин, а потім промийте і висушіть. У розігріту сковороду з оливковою олією додайте подрібнений часник, дрібний перець також дрібно, моркву соломкою, гвоздику квасолі також нарізану шматочками і подрібнену м’якоть баклажанів.
Приправте сіллю і чорним перцем і коротко обсмажте разом. Додайте подрібнені помідори, подрібнений базилік і варіть близько 32 хвилин. Наповніть баклажани вірною сумішшю. Грубо натріть моцарелу і змішайте жовті між собою і нанесіть поверх заповнених баклажанів. Покладіть баклажани в духовку, розігріту до 220 градусів, і випікайте 15 хвилин. При подачі посипати кунжутом.
Ранкова каша з маком та кунжутом
Увечері замочіть у воді вівсяну кашу, гречану ламу, волоські горіхи, тертий кокос, чайну ложку меду, насіння кунжуту та чайну ложку немеленого маку. Вранці розмішайте і додайте мелений мак і свіжі фрукти.
Покірне поширення
Зварити 200г нуту до м’якості. Потім змішайте його з половиною лимона або лайма, 2 зубчиками часнику, один раз PL тахіном. Приправити сіллю.
Хоча вони не належать безпосередньо до олійних культур, я хотів би згадати їх волоський горіх горіхи, які також містять велику кількість цінних жирів. Ці здорові жири становлять до 70% їх вмісту, що, наприклад, Парадоксально, але вони підтримують спалювання жиру. Отже, люди, на яких ви сидите на дієті, перебувають у волоських горіхах 🙂 Коли ми щодня з’їдаємо принаймні жменю, ми не тільки будемо красиво стрункими (звичайно, я спрощую, ваша стрункість залежить не тільки від волоських горіхів, але і від кількості солодощів, якість їжі тощо), а також здоров'я. ми старітимемо менше (завдяки вітаміну Е, який є відомим антиоксидантом). У волоських горіхах міститься велика кількість цинку, про який я вже писав із гарбузовим насінням.
Запечені яблука з вівсянкою, кокосом та волоськими горіхами
Наріжте яблука на шматочки. Змастіть форму для запікання і викладіть в неї яблука. Посипте корицею, горіхами, родзинками, кокосом, вівсянкою або тростинним цукром. Зверху наріжте скибочки вершкового або кокосового масла. Випікайте при 180 градусах 30 хвилин.
Мигдаль вважаються королевою горіхів, оскільки вони містять найбільше поживних речовин (включаючи омега 3 та 6 жирних кислот). Як і кунжут, вони неймовірно багаті кальцієм, а також вітаміном Е - якби ми приймали жменьку щодня, наша проблема дефіциту цього вітаміну зникала б. Більшості людей цього не вистачає. Важливо знати, що мигдаль слід вживати разом зі шкірою, тому якщо у вас є вибір, обов’язково купуйте неочищений. Причина проста: більшість активних речовин знаходиться в шкірі. Також кажуть, що мигдальна шкірка покращує активність білих кров’яних тілець, які відіграють надзвичайно важливу роль у боротьбі із застудою чи інфекцією. Тож якщо ви хворі, крім гарбузового насіння, також пийте мигдаль 🙂 Добре замочити їх у воді на кілька годин перед їжею, що активізує ферменти, поживні речовини та полегшує їх засвоєння.
Мигдальний торт з малиною та чорницею
Інгредієнти: 1 склянка звичайного борошна з спельти, 4 PL меленого мигдалю, ¾ склянки тростинного цукру, 3 чайні ложки розпушувача, 2 яйця, 90 г розтопленого вершкового масла, щіпка солі, 2 ч. Ложки екстракту ванілі, малина та чорниця.
Процедура: Просійте борошно, сіль і розпушувач і додайте цукор і мелений мигдаль, перемішайте, додайте яйця і розтоплене масло. Все змішуємо блендером або в кухонному комбайні. Форми для випікання змастіть вершковим маслом і посипте борошном, наповніть кожну страву горошком і прикрасьте малиною та чорницею, випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 25 хвилин.
Нарешті, я хотів би додати рецепт мигдаль молоко, який також можуть немовлята від 6 місяців. Це неймовірно смачно та корисно, є оптимальним замінником коров’ячого молока. І ще один плюс: це молоко дешевше, ніж з магазину J Все, що нам потрібно - це одна чашка мигдалю (бажано зі шкіркою) і 4-5 склянок води. Замочіть мигдаль у воді на ніч. Вранці злийте їх і вилийте воду. Помістіть мигдаль у блендер, додайте трохи води і починайте перемішувати. Додавайте іншу воду поступово. Потім пропустіть рідину через дрібне сито або чисту тканину і поверніть отримане молоко назад у мішалку. Змішуємо і знову проціджуємо. Ми також можемо скуштувати молоко з чайною ложкою меду.