Стимулятори частого сечовипускання - вони можуть бути за цим!
Полуничне пташине молоко в стилі Томан
Сезон полуниці в основному вщух, але ми все одно не залишимося без ягід! Більше того, сезон малини, ожини та чорниці лише по-справжньому розпочинається. І це надзвичайно хороша новина, оскільки ці смачні ягоди різних кольорів та розмірів належать до найбільш корисних для здоров’я фруктів, головним чином завдяки своєму чудовому вмісту антиоксидантів та клітковини. А антиоксиданти - наші чудові друзі: вони зменшують окислювальний стрес на наші клітини, пригнічують ріст вільних радикалів в організмі, захищають здоров’я шкіри, уповільнюють процеси старіння та зменшують ризик розвитку раку. А харчові волокна необхідні для правильної роботи кишечника, зменшення ризику серцевих захворювань, діабету 2 типу та ожиріння; а деякі їх види служать їжею для корисних бактерій у флорі кишечника, що врешті-решт служить нашому здоров’ю. Ягоди, як правило, класифікують як протизапальну їжу і, згідно з останніми дослідженнями, навіть у старості вирішують деменцію.
Червоний, фіолетовий, чорний та жовтий - малина
Хоча ми думаємо про це насамперед як про червоний плід, насправді відомо кілька різновидів малини; серед них ми зустрічаємо фіолетові, чорні та золотисті (наприклад, золоті грона) різновиди. Кожен з них має високий вміст антиоксидантів, який в основному складається з вітаміну С, кверцетину та елагової кислоти. Останнє особливо цікаво, оскільки, згідно з дослідженням, принаймні на експериментальних мишах, елагова кислота змогла покращити ефективність навіть процесів відновлення ДНК у клітинах. А в фіолетовій і чорній малині (наприклад, Black Jewel) ми знаходимо навіть особливо велику кількість навіть антоціанів; це одні з найсильніших дієтичних антиоксидантів. Зрештою, не дивно, що чорна малина - це ягоди з найбільшою антиоксидантною здатністю після ягоди асаї та журавлини, а також маловідомі макі в Угорщині.
Середній склад макроелементів, енергія та вміст клітковини в 100 грамах малини такі:
Калорії: 52 ккал
Білок: 1,2 г.
Жир: 0,7 г.
Вуглеводи: 5,4 г.
Клітковина: 6,5 г.
Як бачите, малина, хоча і солодкий фрукт, зовсім не є вуглеводною їжею, що робить їх набагато більш придатними для втамування нашої тяги до солодкого смаку. Вміст клітковини надзвичайний: споживаючи десять декаграм малини, ми покриваємо чверть рекомендованого споживання клітковини на цілий день! І оскільки вміст клітковини перевищує вміст цукру, глікемічний індекс також низький: виміряні значення коливаються між 26 і 32. Тривале регулярне вживання малини може навіть допомогти нормалізувати рівень цукру в крові та знизити резистентність до інсуліну. Однак малина також містить щавлеву кислоту, тому особи, схильні до каменів у нирках, можуть вживати лише обмежену кількість.
У народній медицині дика малина і дика малина з його листа заварений чай рекомендували зміцнити м’язи матки, допомогти заплідненій яйцеклітині зчепитися, зменшити ризик викидня та зменшити рівень сечової кислоти в крові, тим самим зменшуючи ризик подагри.
Ожина - яка не є полуницею
Ми вже згадували у статті про полуницю, що в деяких районах Задунайя шовковицю називають ожиною - але зараз це буде не ця рослина. Справжні сорти ожини належать до сімейства троянд, утворюючи окремий рід. (До речі, малина також належить до того ж роду, але вже згадана чорна малина - це не те саме, що будь-яка дика або колюча ожина, яка також чорна у дозріванні.) Ожина - це, мабуть, єдина ягода, яку заморожують без розморожування. також можна їсти, освіжаючий делікатес - навіть якщо наші зуби не чутливі до холоду ...
За даними бази даних Міністерства сільського господарства США (USDA), 100 грамів ожини містять такі макроелементи, вміст клітковини та енергії:
Калорії: 43 ккал
Відповідно до цього вміст вуглеводів і калорій навіть дещо нижчий, ніж у малини, тоді як вміст клітковини, навіть якщо він не досягає вмісту малини, все ще залишається дуже високим, перевищуючи п'яту добу щоденної рекомендації. Він має глікемічний індекс лише 25, що робить його одним із найнижчих солодких фруктів. Його антиоксидантна здатність нижча, ніж у чорної малини, але все ж вища, ніж у найбільш поширених сортів червоної малини. Особливо це стосується ожини. Легенди про його високий вміст заліза, з іншого боку, не підтверджуються базами даних про поживні речовини - його максимальний вміст вітаміну С може допомогти краще засвоїти цю поживну речовину з їжі з високим вмістом заліза, що споживається разом з нею.
Старі травники також рекомендували чай з листя ожини при подагрі для зниження рівня сечової кислоти, але також приписували це діареї та діуретикам.
Чорниця - різнокольорова
Чорниця взагалі не пов’язана з малиною та ожиною. Він належить до сімейства голосів, утворюючи самостійний рід. Відомі сотні видів - від журавлини до журавлини до журавлини та журавлини.
Більшість із них - чорниця, яка насправді має синій колір, щойно доступна. Вміст вуглеводів набагато вищий, ніж у малині та ожині. Наступні значення енергії, клітковини та макроелементів можна розрахувати на 100 грам:
Калорії: 57 ккал
Білок: 0,7 г.
Жир: 0,3
Вуглеводи: 12,1 г.
Клітковина: 2,4 г.
Більший вміст цукру та менший вміст клітковини призводять до вищого глікемічного індексу в 53, що означає, що вміст вуглеводів в чорниці засвоюється швидше, ніж у інших двох фруктах. Вміст антиоксидантів у культивованій чорниці нижчий, ніж у ожині, а також у чорній та червоній малині, але дика чорниця - справжня антиоксидантна бомба - якщо ми її отримаємо, то обов’язково спробуємо на смак.!
З іншого боку, журавлина має вміст і здатність антиоксидантів, що перевершує всі інші ягоди, крім асаї. Він містить переважно антоціани, флавоноїди та кверцетин. Через кислуватий смак він менш популярний, ніж чорний родич, саме тому він не дуже свіжий у магазинах, а лише у висушеному, сильно зацукрованому вигляді. Він дико росте в деяких наших горах.
Журавлина, яка також має червоний колір, є захищеною рослиною в Угорщині, яка залишилася нам з льодовикового періоду. Однак набагато частіше він зустрічається в Північній Європі. Її родич - американська журавлина - терпкий плід, який можна вирощувати і тут. Його також використовують на батьківщині для десертів та смузі. Екстракт журавлини використовується як активний інгредієнт у декількох препаратах для лікування інфекцій сечовивідних шляхів.
Ягоди на кухні
Фрукти в цій статті найкраще їсти сирими - у власних салатах, соках чи смузі, або. у формі смузі - але ми можемо використовувати їх для приготування фруктового супу, приготування фруктових соусів, дієтичних ласощів, використання їх для приготування пудингів та інших солодощів, а також поєднання їх із молочними продуктами та крупами. Вони чудово поєднуються практично з будь-якими десертами Томана. Ягоди та сезонні фрукти можна вживати з третього етапу дієти Томана.