Цей рецепт був натхненний рецептом Емки Текелі, яка відома своєю випічкою, від якої вона не набирає вагу. Я не так розгадую персонажа, і коли я так повно грішу, тому я змінив цей рецепт своїми власними інгредієнтами. Основне тісто саме за Емкою, тому що воно мені дуже подобається (воно без борошна), воно м’яке та економить час. Ви можете прочитати інші інгредієнти та їх варіації у рецепті.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Деко застеляємо папером для випічки і змащуємо м’яким вершковим маслом. Дайте духовці розігрітися. У мене є духовка на повітрі, і якщо я ставлю її на 200 градусів, це в самий раз. Кожен з нас найкраще знає свою піч.
До цього змішайте білки зі 120 г цукру. Збийте жовтки з цукром, що залишився, у піну. Додайте порційно яєчні білки в жовткову піну. Чим дрібніше ми його змішаємо, тим краще буде тісто. Нарешті додайте просіяне какао. Викладіть тісто на підготовлений деко. Випікайте 7-10 хвилин (+ перевірка)
Коли тісто випікається, готую його, як тільки воно ще тепле. Я замочую рушник. Я покладу на нього тепле тісто і закатаю рушником. Таким чином, після охолодження, а потім скручування він точно не «зламається». Дайте йому охолонути на рушнику.
Збити вершки у графіт. Якщо у мене є дім, я також додаю жорсткість. Додаю маскарпоне (залитий нежирним сиром) та мед. Це також може бути цукор або ванільний цукор (кожен за смаком). Нанесіть крем на тарілку і нанесіть малину. Обваляйте і посипте какао. Нехай воно застигне в холодильнику.