Оновлено 23 жовтня 2018 року

мінералів

Мандарини.

Менші за апельсини, вони є найбільш споживаними цитрусовими у світі.

Ідеально підходить для прикраси.

Наприклад, сегменти використовуються для прикраси тортів, тістечок.

Мандаринова піна.

Ви також можете використовувати його для приготування смачних десертів, як ця піна. Чи хотіли б ви навчитися це робити? Прочитайте свій рецепт.

Крес-салат з мандарином.

Вони добре доповнюють зелень салату, надаючи йому солодкість, колір і аромат. Рецепт цього салату дивіться тут.

Цей маленький цитрусовий фрукт пропонує нескінченні переваги. Солодкий, соковитий та освіжаючий, він забезпечує вітаміни, мінерали та клітковину. І це так легко очищати, це здорово дарувати дітям.

Як і решта цитрусових, мандарини є вихідцями з тропічних районів Азії, зокрема Китаю та Індокитаю. Вони дуже схожі на апельсини, але між ними є кілька відмінностей, крім очевидних менших розмірів. Вони також мають більш солодкий і гладкий смак і дуже легко очищаються, що зробило їх найбільш споживаними цитрусовими фруктами у світі.

Ми можемо знайти чотири різновиди. Найбільш цінуються Клементини за їх вишуканий аромат і перевагу в тому, що їм бракує насіння; його форма майже сферична, а колір інтенсивно-оранжевий. Клеменвілли більші за попередні, а кора у них трохи червоніша. Гібриди виділяються великим вмістом соку в своїй м’якоті; їх розмір великий, і вони характеризуються тим, що шкірка дуже прикріплена до м’якоті. Сацуми є одними з перших, хто з’явився на ринку, але їх м’якоть нижчої якості, вони мають товсту і грубу шкірку. Високий вміст води в мандаринах (88%) і низький вміст вуглеводів (9%) робить споживання їх енергії дуже низьким (39 калорій на 100 г). Хоча вони містять менше вітаміну С, ніж інші цитрусові, вміст їх каротину набагато вищий (1056 мкг порівняно з 509 у апельсинах).

Як їх вибрати та зберегти

Ключ до того, щоб бути соковитим, - це вибрати ті, які важчі за розміром. Важливо, щоб шкіра добре прилипала до м’якоті. Подивіться на його аромат, який є більш значущим, ніж колір шкіри. Солодкий та інтенсивний запах - ознака того, що мандарин дозрів. Вони чудово тримаються в холодильнику принаймні тиждень, навіть два, в найменш холодній частині, при температурі від 3 до 7 С.

Світ можливостей

Найпоширенішим є вживання їх природним шляхом. Його сік теж солодкий і смачний, а варення смачне.

У кондитерських виробах завдяки декоративній формі їх сегментів їх часто використовують для прикраси десертів. Вони також використовуються для приготування тортів, пирогів, бісквітів, сорбетів, кремів, пудингів.

Його смак робить його ідеальним для ароматизації соусів, що супроводжують птицю, м’ясо та рибу. У салаті вони добре поєднуються з салатом, шпинатом, крес-салатом.

Шкіра, дуже ароматна

Цедра мандаринової цедри ідеально підходить, як апельсин або лимон, для ароматизації десертів, соусів, олій, настоїв.

Консистенція шкірки м’якша, ніж у інших цитрусових, тому натерти її потрібно більше. Хороший фокус: заморозьте 30-40 хвилин перед тим, як це зробити.

Харчові цінності

На кожні 100 грам продукту:

• 160 мг калію

• 106 мкг вітаміну А

• 35 мг вітаміну С

Завдяки високому вмісту калію мандарини мають сечогінну дію та сприяють виведенню токсинів. Лимонна кислота посилює цей ефект. Вони є дуже хорошим джерелом фолієвої кислоти, необхідної для правильного поділу клітин, тому настійно рекомендуються під час вагітності.

Присутні в його складі вітаміни А і С мають антиоксидантні властивості. Останній також діє як протиінфекційний засіб, стимулюючи утворення антитіл. У холодні місяці, коли легше переносити простудні захворювання та інші захворювання, його споживання є дуже корисним.

У нашій галереї ви знайдете два смачні рецепти, в яких використовується мандарин.

Чи знаєте ви, чи хотіли б виділити ще якісь властивості мандарину? Розкажіть нам у коментарях.