Алергени:

кроком

Крупи з клейковиною (пшениця), молочні продукти, яйця, горіхи (фундук).

Харчова цінність:
16 порцій мантекадо
Сума на пропорцію:
Калорії 348,6
Жир 19, 6 г.
Холестерин 29,9 мг
Натрій 16,8 мг
Калій 124, 6 мг
Загальна кількість вуглеводів 38,5 г.
Клітковина 2,1 г.
Цукор 13,1 г.
Білки 5,5 г.

Мій перший рецепт після літа - це подарунок моїй матері, яка приїхала з батьком до мене на кілька днів. Вона любить печиво на сніданок, і я з маленьких років звикла завжди знаходити упаковку в кухонній шафі. Коли вона вперше приїхала до мого нового будинку в Мадриді, і ми пройшли повз Мантекерію Бермехо, перед вікном її засліпили мантекадо та інші регіональні солодощі всіх видів, такі як цукати, собао ... Ми закінчили купуючи майже кілограм мантекадо кожного міста (Куенка, Севілья, ...), всі вони мають свою версію!

Наступного ранку, поки ми з татом їли наші тости, мама занурювала свої жирні пісочні тістечка в кафе con leche, як справжня французька королева.!

З цієї нагоди, перед приїздом до Мадриду, я попередив своїх батьків, що у мене не буде багато часу, оскільки мені доведеться підготувати кілька рецептів для мого курсу з ESAH. Скориставшись своїми обов'язками в Школі, я запитав їх, яку "масу" вони хотіли б, щоб я для них підготував. Відповідь моєї матері була негайною: "Жирне печиво, подібне до того часу".

Який вдалий вибір! Крім того, цей рецепт був у модулі 1. Отож наступного дня мама поснідала пісочні випічки мого вчителя 🙂 Дуже смачно!

Я залишаю вам рецепт із кроками та відповідними фото.

  • 100г іберійського сала
  • 100г вершкового масла
  • 200г цукрової пудри
  • 500г сипкого пшеничного борошна
  • 200г фундукової пасти
  • 1 яйце M
  • 1 щіпка солі
  • Аромат кориці та лимона
  1. Приготуйте фундукову пасту. Перемішайте підсмажений фундук у роботі, поки він не стане пастою. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  2. Змішайте жири з цукром.
  3. Додайте яйце та пасту з фундука.
  4. Суміш має такий вигляд.
  5. Додайте борошно, сіль і ароматизатори. Тісто виходить піщаним.
  6. Тісто розкачати до товщини двох пальців і вирізати макаронною машинкою.
  7. Розкладіть мантекадо на деко із застеленим папером.
  8. Випікайте 25 хвилин або до злегка золотистого кольору. Дайте охолонути, посипте цукровою пудрою і зберігайте у герметичній коробці.

Мені сподобався смак і текстура мантекадо. Ідеально!

Мій прем'єр-рецепт за літнє час, церемонія для каде на маму, яке проводиться разом з моїм татом, я відвідаю мадридські кулонні вишукані виставки Вона любить галетне печиво, яке є suit petite, je suis habitée à toujours в одній упаковці в упаковці для кухні. Коли це місце в Мон-нувелі, до Мадрида, і коли це пропускний загін Ла-Мантекерія-Бермехо, він спокійний éblouie devant the vitrine de sablés et autres regional sucreries de toutes sortes, tels that les fruit confits, sobaos тощо. Nous avons fini par acheter près d'un kilo de sablés originaires de chaque ville d'Espagne (Cuenca, Seville, tous ont leur version!), Et pendant que papa et moi mangions nos tartines, maman trempait son gros mantecado dans le cafe, comme une vraie reine française!

Cette fois-ci, avant leur прибыв у Мадрид, j’avais prevenu mes батьків, які j’allais devoir préparer plusieurs recettes pour mon cours avec ESAH. Прибулець місяця шанувальники pour l’école, je leur ai Я вимагав, щоб жанр «pâtes» ils préféraient був je leur prépare. La réponse de maman fût impédiate: »les gros biscuits de l’autre fois. »Quelle bonne idée! En plus j’ai trouvé la recette dans le module 1 de mon cours. Donc, le lendeemain, ma mére avait les mantecados de mon prof de pâtisserie pour le petit déjeuner 🙂 Exquis!

Voici la recette avec les photos pour chaque étape (voir photos plus haut dans l’article).

  • 100г Санду
  • 100 г бірре
  • 200г сукре глас
  • 500г Farine de Blé t45
  • 200г шуму на паштет
  • 1 oeuf M
  • 1 pincée de sel
  • Cannelle et extrait de citron
  1. Приготуйте паштет де шум. Broyer les noisettes grillées à l’aide d’a robot jusqu’à ce qu’elles forment une pâte. Прешаффер чотири при 180 ° C.
  2. Mélanger les graisses avec le sucre .
  3. Додати паштет noisette et l’oeuf.
  4. Меланж до цету .
  5. Додайте la farine, le sel et les arômes. La pâte девіантне sablée .
  6. Étaler la pâte sur приєднується до épaisseur deux doigts et couper les biscuits à l’aide d’un emporte pièce .
  7. Disposer les sablés sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé .
  8. Куїр на чотирьох кулонах 25 хвилин за печивом печиво dorent légèrement.
  9. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et conserver dans une boîte hermétique .

Якщо вам подобаються мої рецепти, ви можете дотримуватися мене тут:

мій інший блог Cuisine en Scène (французькою мовою),

Instagram (додайте хештег #tarthelemy та ідентифікуйтеся з @tarthelemy, якщо ви зробите один із моїх рецептів)

Тексти та фотографії є ​​власністю Tarthélémy, дякуємо, що не використовували без дозволу.