Масло і маргарин виглядають однаково, але ні.
Коли ти збираєшся готуватися тост для сніданку, або намажте хліб на закуску, ви, напевно, не раз замислювались, що краще, Вершкове масло хвиля маргарин. Тут ми вирішуємо всі ваші сумніви.
І те, і інше є продуктами, які вони не містять білка або вуглеводів (менше 1% у його складі), але з високим вмістом жиру та калорій, тому його споживання має бути помірним.
Маргарин
Є рослинний маргарин зі 100% рослинними оліями (кукурудзяна, соняшникова, соєва, оливкова.) І змішаний маргарин, який змішаний з коров’ячим молоком або деякий жир тваринного походження, на 100% здоровіший для рослин, тому важливо добре читати етикетки. Маргарин зазвичай роблять з гідрування рослинних олій, промисловий процес, який перетворює рослинне масло в тверду, стабільну та поширювану речовину. Решта інгредієнти - це емульгатори, консерванти, добавки, вода та Сіль.
Види комерціалізації: Маргарин: 80% жиру. Маргарин 3/4: Містить від 60% до 62% жиру. Жирова речовина Поширювати з відсотком жиру приблизно від 42 до 55%. Маргарини або жирові спреди, збагачені вітамінами (A, D, E, B2), мінералами (кальцієм), клітковиною та фітостеринами.
Вершкове масло
Масло - це жир, одержуваний з розмішуючи молочний крем (від корови, вівці чи кози) механічними методами.
Масло містить 80-85% жиру, їх поділяють на 60% насичених (відповідають за підвищення рівня "поганого" або загального холестерину), невелику частку поліненасичених (3%) та решту мононенасичених (стабілізують хороший холестерин і тригліцериди). Решта інгредієнти - це, як правило, вода і сіль.
На ринку представлені інші види вершкового масла, у яких процес виробництва та його хімічний склад модифікуються відповідно до продукту, який потрібно отримати. Наприклад, на ринку ми можемо знайти збитого вершкового масла, який легше поширювати і плавити, ніж звичайний, низькокалорійний або легкий.
Переваги та недоліки його споживання:
Рослинні олії містять багато ненасичених жирних кислот і менше насичених жирів, ніж вершкове масло. Маргарини з високим вмістом ненасичених жирів рекомендуються більше, ніж вершкове масло в межах дієти з контролем холестерину. Оскільки вершкове масло містить 50% насичених жирних кислот, тоді як рослинний маргарин має середнє значення 26%.
Частка насичених жирів складає 30% у маргарині порівняно з 70% у традиційному вершковому маслі. Деякі маргарини багаті фітостерини, речовини, які знизити рівень так званого шкідливого холестерину.
Маргарин знижує імунну дію організму, а також вплив інсуліну, гормону, що виробляється підшлунковою залозою і відповідає за транспортування цукру в клітини всього тіла. Масло - дуже калорійна їжа (750 калорій на 100 грам), а маргарин все ще близько 550 калорій на 100 грам.
Вітаміни та кальцій у вершковому маслі є природними, тоді як маргарин додають у промисловому процесі. Вміст солі в вершковому маслі становить 0,4%, а в маргарині - 1,5%. Маргарин легше поширювати, ніж масло, через температуру плавлення.
Ви можете прочитати більше статей, подібних до Чи корисніший маргарин або масло?, у категорії Здорова дієта в жіночому щоденнику.