Повільно обсмажте шматочки курки на олії до золотистої скоринки. Додайте всі інші інгредієнти, накрийте каструлю і тушкуйте, поки курка не стане м’якою, приблизно півгодини. Зберігати в холодильнику і подавати холодним.
Соки утворюють смачне і послідовне желе або аспік. Курку можна подати у формі з цим желатином за бажанням цілими шматками або нарізавши кубиками без кісток. Для підготовки форми вилийте рідину в невелику каструлю, додайте 1 склянку холодної води і скропіть рідиною 1 столову ложку (1 пакетик) несмачного желатину. Нагрівайте потроху, поки желатин не розчиниться. Дайте йому охолонути, поки воно не стане трохи крижаним, потім змішайте з куркою та скибочками апельсина та лимона, добре викладіть у форму. Нарешті, знову поставте його в холодильник, поки желатин не застигне.