Ресторанний бізнес більше, ніж будь-який інший, залежить від емоцій та переживань клієнтів, які люблять ділитися ним з іншими. Не має значення позитивний чи негативний досвід. Ви знаєте, яке відчуття довго чекати їжі, яка навіть погана і коштує занадто дорого. Ви відчуваєте нервозність, обманутість і клянетесь більше не заходити в це місце. Навпаки, ресторани з швидким та приємним обслуговуванням, чудовим харчуванням та цінами, що відповідають його якості, знайдуть постійну клієнтуру. Ви не подаєте їжу, ви подаєте досвід.
Основою ресторану є концепція
Перш ніж переходити до конкретних маркетингових порад, повернімось до повної основи, концепції ресторану. Словаччина буквально переповнена ресторанами без назви. Тобто середні або нижче середнього ресторани без будь-якої концепції, де подають піцу, скибочки, смажений сир та інші основні страви словацької кухні.
Якщо ви хочете бути іншими, ви не можете повторити те, що робить більшість.
Якщо ви хочете бути італійським рестораном у стилі неаполітанських піцерій тісто для піци та макаронних виробів у ресторані має готуватися свіжим, інгредієнти повинні бути абсолютно свіжими, без кетчупу, а в меню також повинні бути якісні італійські вина. Якщо ви хочете бути бістро зі свіжою та легкою їжею вам потрібен свіжий дизайн, доброзичливе обслуговування та не в останню чергу свіжа та легка їжа. Це звучить просто і логічно, але ми стикаємося з великою кількістю ресторанів, які на даний момент зникли.
Чудово приклади чудової концепції Братиславські ресторани Fou Zoo з азіатською кухнею або Zylinder натхнені Австро-Угорщиною, але такі бістро, як Республіка Сходу в Кошице, Жуфаня або U Kubistu в Братиславі, також унікальні. Наприклад, ресторан UMAMI пропонує лише обіднє меню і намагається зробити його якомога кращим.
Що об’єднує ці виняткові ресторани:
- кожен має свою унікальну тему, що відображається в меню, в дизайні меню та в цілому інтер’єрі, у підході та спілкуванні з клієнтами,
- простіше меню,
- поблизу цих ресторанів немає подібних компаній, які могли б конкурувати з ними в межах місцевості, ринок не перенасичений цим видом ресторанів,
- ціни на їжу відображають якість, розташування та тип ресторану,
- ці ресторани створюють свої бренди як в режимі офлайн, так і в Інтернеті.
Якраз навпаки пов’язує всі ресторани без назви. Наприклад, сама Петржалка повна піцерій та доставки піци. Який шанс, що деякі з них насправді прорвуться?
Як діяти при створенні концепції?
- робити ретельно маркетингове дослідження, за його словами, ви дізнаєтесь, які ресторани розташовані у вашому районі і що вас цікавить,
- визначити себе Цільова група, ти не можеш догодити всім, тому навіть не намагайся,
- вибрати теми весь ресторан,
- робота з професіоналами У сферах брендингу та маркетингу вони допоможуть вам у дизайні вашого бізнесу, а також у маркетингових матеріалах.
Найкращий маркетинг - це задоволені клієнти
Хоча це може звучати як кліше, найкращий маркетинг роблять задоволені клієнти. Вони будуть регулярно повертатися до вас і рекомендувати вас і своїх знайомих. Тому у ваших інтересах, щоб кожен клієнт почувався винятковим і пішов із посмішкою на обличчі. Сьогодні досвід ділиться не лише з родиною чи друзями, але і практично з усіма людьми в Інтернеті, до яких вони можуть дійти. Чи то йде огляди в Google, Facebook або TripAdvisor, їх досвід вплине на інших, хто прийме рішення за вас.
Як просувати відгуки в Інтернеті?
Створіть облікові записи компанії на Google +, сторінці Facebook та обліковому записі TripAdvisor. Додайте всю важливу інформацію про свій ресторан. Ім'я, точна адреса, контакти, години роботи, тип їжі, яку ви подаєте, а також рівень цін. Кожен портал є специфічним, заповніть усе, що вважаєте актуальним, і не забудьте додати якісні фотографії страв, які ви пропонуєте. Для оглядів відповідайте чемно, незалежно від того, погані вони чи добрі, ви повинні відповісти на них і бути завжди добрими. Наприклад, у ресторані ви можете використовувати наклейку, щоб вказати, що ви на TripAdvisor, і побічно запросити вас переглянути.
Веб-сайт буквально обов’язковий
Хочете ви цього чи ні, люди проводять дослідження переважно в Інтернеті. Вони шукають хороші ресторани в цьому районі, переглядають відгуки, порівнюють меню. Крім того, створення веб-сайту для ресторану зовсім не повинно бути дорогим. Все, що вам потрібно - це веб-сайт WordPress з приємним і чітким дизайном.
Відсутність веб-сайту сьогодні означає втрату великої кількості клієнтів.
Ви повинні робити великий акцент на веб-вмісті. Ваших клієнтів, швидше за все, цікавить ваше меню, ціни, години роботи, варіанти бронювання та контакти. Ви знімаєте весільний простір? Виділіть окремий розділ з фотогалереєю страв та оформленою зоною. Ви сімейний ресторан, у вас давня традиція, цікава історія чи ви щось особливе? Ця інформація не повинна бути відсутнім в Інтернеті. Вони відрізняють вас від інших.
Основна структура веб-сайту ресторану:
- Головна сторінка
- меню їжі та напоїв (з галереєю)
- контакт
- про нас
Залежно від вашого бюджету, ви також можете додати на сторінку онлайн бронювання столика або калькулятор для орієнтовного розрахунку запланованої події. Інші сайти можуть містити інформацію про події, про ваші спеціальності, ви навіть можете створити щоденник. Сьогодні веб-сайт повинен бути оптимізований для мобільних пристроїв.
Приєднуйтесь до соціальних мереж
Хештег #foodporn - один з найпопулярніших в Instagram. І не дивно, чому це так. Люди це люблять поділитися фотографіями своєї їжі. Якщо ви створюєте сайт в Instagram, ваші відвідувачі можуть навіть вказати місце, де вони перебувають, коли публікують фотографію.
Поділіться власними фотографіями в соціальних мережах. Однак переконайтесь, що вони справді якісні. Якщо ви є автором ваших фотографій, переконайтесь, що вони справді якісні. Пов’яжіть свої соціальні профілі з веб-сайтом.
Правила публікації фотографій:
- не використовуйте фотографії з фотобанків чи інших ресторанів,
- Якщо у вас немає можливостей та знань для створення власних фотографій, працюйте з професійним фотографом,
- діліться фотографіями в Instagram, facebook та можливо на pinterestte,
- Публікуйте фотографії та інші публікації стратегічно, ідеально для обіду чи вечері,
- використовуйте фотографії смачних страв для взаємодії зі своїми клієнтами, задавайте їм питання у Facebook, робіть конкурси.
Отримуйте вміст від своїх відвідувачів
Рекомендується публікувати зображення, надіслані безпосередньо вам відвідувачами. Звичайно, гарною ідеєю є запитати їх спочатку, чи погоджуються вони з вашим поділом. Ви навіть можете вжити заходів, отримати знижку у вашому ресторані або безкоштовний десерт для фотографій у вашому закладі. Таким чином, ви можете легко отримати вміст, згенерований безпосередньо вашими клієнтами.
Змагання все ще тривають
Змагання в соціальних мережах досі користуються великою популярністю. Ви можете домогтися порівняно великої взаємодії, наприклад, за допомогою конкурсу на святкову вечерю, романтичний обід, піцу для футбольних чемпіонатів тощо. Звичайно, не потрібно переборщувати з змаганнями, але це чудовий спосіб залучити більше шанувальників на свій сайт і представити свій ресторан новим клієнтам.
Партнерство та співпраця
Якщо у вас все ще є вільна потужність і вам потрібна допомога у збільшенні бронювання столиків або замовлення на доставку, подумайте про співпрацю з іншим порталом. Наприклад, ham.sk або bistro.sk можуть віднести вас до числа ресторанів на своєму веб-сайті, а клієнти можуть замовити вашу їжу через них. TripAdvisor або Bookio.com пропонують замовлення столиків у вашому ресторані через їх портали.
Зв’яжіться з харчовими блогерами для ініціативи
Ви хочете, щоб про вас писав впливовий продовольчий блогер? Не чекай, поки вони відкриють тебе. Натомість запросіть його до свого ресторану та запропонуйте безкоштовний обід та десерт. Крім того, можна організувати продовольчий захід і запросити в гості фуд-блогерів. Якщо ви перебуваєте в туристично привабливому місці, ви можете зв’язатися з професійними блогерами та створити програму для запрошення туристичних блогерів з різних країн світу. Важливо писати про вас і повідомляти про вас людей. Пам’ятайте, що блогер їжі має абсолютну свободу в тому, що він пише про вас. Попросіть його чесного огляду. Ви можете вплинути на це, лише запропонувавши йому чудові страви та послуги.
Про вас писали? Хвалитися!
Незалежно від того, чи потрапляєте ви в блог, але в медіа, не забудьте поділитися позитивним відгуком зі своїми шанувальниками. Ви можете ділитися статтями в соціальних мережах. Якщо ви частіше з’являєтесь у засобах масової інформації, створіть на веб-сайті спеціальний розділ, де ви можете ділитися посиланнями на статті про вас.
Реклама та геотаргетинг
Залучайте потенційних відвідувачів у вашому районі. Такі послуги, як Google AdWords aj Facebook сьогодні вони пропонують можливості орієнтування на людей у певному місці. Для кращої ефективності виберіть рекламу, яка відображатиметься на мобільних пристроях. Більше шансів, що ви зловите людину, яка шукає місце, де вона добре харчується.
І останнє, але не менш важливе: ви можете впливати на час показу ваших оголошень. Немає сенсу розміщувати рекламу поза робочим часом і без потреби втрачати гроші. Натомість воно встановлює ваше оголошення на певні періоди часу. Щоб підтримати обід та вечерю, встановіть рекламу на цей час та попередню годину-другу.
Резюме
Маркетинг ресторанів насправді не повинен бути дорогим або складним. Все, що вам потрібно зробити, - це запропонувати справді хороший досвід та поширити інформацію про світ. Ці кроки допоможуть вам залучити нових клієнтів та збільшити продажі:
- Визначте тему свого ресторану та створіть концепцію за допомогою простого меню,
- доставити фантастичний досвід для своїх клієнтів, від персоналу до їжі,
- створити обліковий запис Google+, сторінку Facebook та обліковий запис TripAdvisor,
- створити принаймні базовий веб-сайт з усією відповідною інформацією,
- спілкуватися через соціальні мережі,
- співпрацюйте з партнерами, які можуть принести вам додаткові замовлення та бронювання,
- активно контактувати з блогерами,
- Показуйте рекламу, націлену на ваш сайт та мобільні пристрої.