Листи до редактора

харчових

Маркування харчових продуктів у Мексиці

Маркування харчових продуктів у Мексиці

Маркування харчових продуктів у Мексиці

Медичний журнал Мексиканського інституту соціального забезпечення, вип. 57, ні. 3, 2019

Мексиканський інститут соціального забезпечення

Анотація: Як конкретний захід запобігання діабету в Мексиці, у цьому листі до редактора автори пропонують відображати глікемічний індекс на маркуванні харчових продуктів, щоб пропагувати хороші харчові звички.

Ключові слова: маркування їжі, цукровий діабет 2 типу, глікемічний індекс, глікемічне навантаження.

Анотація: Як конкретний захід запобігання діабету в Мексиці, автори пропонують у цьому листі редактору, що маркування харчових продуктів відображає глікемічний індекс з метою пропаганди здорових харчових звичок.

Ключові слова: маркування їжі, цукровий діабет, тип 2, глікемічний індекс, глікемічне навантаження.

У Мексиці є серйозна проблема: діабет II типу. Ця хвороба пов’язана з ожирінням та дієтою, тому знання глікемічного індексу та глікемічного навантаження в їжі, яку ми їмо, стає важливою стратегією профілактики. За даними Національного обстеження здоров’я та харчування у 2016 році (ENSANUT 2016), 9,4% населення страждають на діабет, що означає, що більше 6,5 мільйонів дорослих страждають на цю хворобу. 1 При цій хворобі надмірна вага та ожиріння вважаються модифікуючими факторами ризику, які є у людей будь-якого віку та набуваються через нездоровий спосіб життя.

Цукровий діабет є прогресуючою хворобою і пов’язаний з багатьма факторами: екологічним, дієтичним, імунологічним та ін. Дієта є основним елементом у профілактиці та лікуванні діабету, оскільки адекватне та здорове харчування підтримує рекомендовані рівні глюкози в крові, що має вирішальне значення у профілактиці ускладнень від гіперглікемії. 2 При постановці діагнозу діабету одним із пріоритетів є дієта, яка повинна бути здоровою, збалансованою та персоналізованою. Рекомендується обмежити або зменшити споживання їжі з високим вмістом жиру та вуглеводів, споживати овочі та цілісні продукти, зменшити споживання солі та алкогольних напоїв. Правильне харчування може запобігти таким ускладненням, як ретинопатія, ниркова недостатність та діабетична стопа. 3.4

Глікемічний індекс (ГІ) вимірює швидкість перетравлення 50 грамів вуглеводів і спричинення підвищення рівня глюкози в крові. ШКТ зі значенням 100 відповідає чистій глюкозі, значення вище 70 вважається високим, те, що коливається між 56 і 69, вважається середнім діапазоном, а те, що нижче 55, є низьким. Знання цього значення дозволяє нам ідентифікувати продукти з високим ГІ, щоб мати можливість поєднувати їх з м’ясом або іншими продуктами, щоб знизити їх значення до середнього діапазону (таблиця I). Більш практичне значення має глікемічне навантаження (ГЛ), яке надає більш складну інформацію про вплив певного продукту на підвищення рівня глюкози в крові. Високе значення КГ дорівнює 20, між 11 і 19 вважається середнім, а 10 або менше - низьким. Ця величина отримується шляхом множення ГІ їжі та кількості цукрів, що містяться в середній порції їжі; тоді результат ділиться на 100. 5

І ШЛ, і ГЛ визначають вплив вуглеводів у продуктах на підвищення рівня цукру в крові; тому вони є важливим фактором планування дієти. Для цього важливо, щоб продукти, доступні для споживання людиною, вказували на етикетці значення ГІ. 6 Як тільки ГІ інтегрується в етикетки продуктів харчування, це може допомогти у профілактиці та лікуванні діабету. Кінцевою метою є використання профілактики та пропаганда хороших харчових звичок як важливої ​​стратегії боротьби з цією хворобою в Мексиці.

1. Секретар охорони здоров’я. Midway National Health and Nutrition Survey 2016 (ENSANUT 2016). Мексика: Національний інститут охорони здоров’я; 2016. Доступний за адресою: https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/209093/ENSANUT.pdf

2. Casals C, Casals-Sбnchez JL, Suбrez-Cadenas E, Aguilar-Trujillo MP, Estйbanez-Carvajal FM, Vбzquez-Sбnchez MБ. Слабкість у літніх людей із цукровим діабетом 2 типу та її взаємозв’язок із глікемічним контролем, ліпідним профілем, артеріальним тиском, рівновагою, ступенем інвалідності та харчовим статусом. Nutr Hosp. 2018; 35 (4): 820-6. DOI: DOI: http://dx.doi.org/10.20960/nh.1672

3. Ніколетто Б.Б., Сарменто Р.А., Педролло Є.Ф., Кроліковський ТЦ, Канані Л.Х. Зв'язок між рівнями програнуліну в сироватці крові та споживанням їжі. PLoS One. 2018; 13 (8): e0202149. DOI: 10.1371journal.pone.0202149

4. Лю JX, Zhu L, Li PJ, Li N, Xu YB. Ефективність високоінтенсивних інтервальних тренувань щодо контролю рівня глікемії та кардіореспіраторної форми у пацієнтів з діабетом 2 типу: систематичний огляд та мета-аналіз. Aging Clin Exp Res.2019; 31 (5): 575-93. DOI: 10.1007/s40520-018-1012-z

5. Hernбndez P, Mata C, Lares M, Velazco Y, Brito S. Глікемічний індекс та глікемічне навантаження дієт дорослих з діабетом та без діабету. Нутрес Венеса. 2013; 26 (1): 5-13. Доступно за адресою: https://www.analesdenutricion.org.ve/ediciones/2013/1/art-2/

6. Всесвітня організація охорони здоров’я, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН. Маркування харчових продуктів. Кодекс Аліментаріус. Рим, Італія: ВООЗ, ФАО; 2007. Доступний за адресою: http://www.fao.org/3/a-a1390s.pdf

Як цитувати цю статтю: Morin-Jubrez AA, Rivera-Silva G. Маркування харчових продуктів у Мексиці. Rev Med Inst Mex Seguro Soc.2019; 57 (3): 131-2.