Етикетки продуктів містять багато інформації про більшість упакованих продуктів. FDA запропонувала оновити чинний ярлик "Факти харчування".

care

Альтернативні назви

Особливості

Розмір порції на етикетці базується на середньому розмірі порції. Подібні харчові продукти мають однакові розміри порцій, щоб полегшити порівняння між продуктами. Розмір порції на етикетці не завжди корелює зі "здоровою" порцією. Здебільшого він не відповідає розміру порції у списку діабетичних бірж. Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) запропонувала внести зміни до етикеток продуктів харчування, які можуть виправити ці проблеми.

СУМИ НА ОБСЛУГОВУВАННЯ

Перераховано загальну кількість калорій та жирів. Ці цифри допомагають споживачам приймати рішення щодо споживання жиру. Список поживних речовин включає загальний жир, трансжир, насичені жири, холестерин, натрій, загальну кількість вуглеводів, харчових волокон, цукру та білка. Ці поживні речовини важливі для нашого здоров’я. Їх кількість дається в грамах (г) або міліграмах (мг) на порцію праворуч від поживної речовини.

ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ:

На етикетці "Факти харчування" потрібні лише 2 вітаміни (А і С) і 2 мінерали (кальцій і залізо). Однак, коли вітаміни або мінерали додаються в їжу або коли вітамін або мінерал заявляється про існування, ці поживні речовини також повинні з'являтися на етикетці "Факти харчування". Компанії, що виробляють їжу, можуть добровільно перераховувати інші вітаміни та інші мінерали в їжі.

ЩОДЕННЯ ПРОЦЕНТНА ЗНАЧЕННЯ

Кількість вітамінів і мінералів вказано на етикетці "Факти харчування" як відсоток щоденної норми. Відсоток добової норми вітамінів і мінералів дає загальне уявлення про те, скільки порції вітаміну або мінералу 1 сприяє загальній добовій потребі. Наприклад, якщо відсоток добової норми вітаміну С у всіх продуктах, які ви їсте протягом дня, становить 100%, ви отримуєте рекомендовану кількість вітаміну С.

Джерела їжі

На більшості упакованих харчових продуктів уряд США вимагає ярликів. Цей ярлик надає повну, корисну та точну харчову інформацію. Уряд закликає харчові компанії покращувати якість своєї продукції, щоб ми могли робити більш здоровий вибір продуктів харчування. Уніфікований формат допомагає безпосередньо порівнювати поживність різних продуктів. Етикетки на продуктах мають назву "Факти харчування".

рекомендації

Розділ "Відсоток добової вартості" показує, як їжа вписується в загальний щоденний раціон. Значення поживної речовини наведено у відсотках. Відсотковий щоденний показник забезпечує поживність їжі на основі дієти з 2000 калорій. Ви можете скористатися цим, щоб швидко порівняти продукти та побачити, як кількість поживної речовини в одній порції цієї їжі вписується в дієту на 2000 калорій.

Наприклад, їжа, що містить 13 грамів жиру з відсотковою щоденною нормою 20%, означає, що 13 грамів жиру відповідають 20%, або одній п’ятій, від загальної кількості рекомендованих добових жирів для людини, яка споживає 2000 калорій на день.

Внизу деяких етикеток ви побачите список з 6 поживних речовин та рекомендовані добові споживання. Добові значення вказані для 2000 та 2500 калорійних дієт. Щоденні показники можуть бути вищими або нижчими, залежно від ваших калорій. Ця інформація не потрібна, якщо етикетка занадто мала.

Якщо включено, кількість перших 4 поживних речовин біля нижньої частини етикетки - загальний жир, насичені жири, холестерин та натрій - максимальна кількість. Ось чому в списку перед числом написано "менше ніж". Загальна кількість вуглеводів та харчових волокон - це мінімальна кількість. Це точно однаково на всіх харчових етикетках, на яких вони є. Ви можете використовувати його як посилання.

ДЕКЛАРАЦІЇ ПРО ХАРЧОВИЙ ЗМІСТ

Харчова заява - це слово чи фраза на упаковці продукту, яка коментує харчову цінність цієї їжі. Декларація матиме однакове значення для всіх товарів. Ось деякі із затверджених тверджень щодо харчування:

Умови калорій:

  • Низькокалорійність: 40 калорій або менше на порцію.
  • Знижена калорія: принаймні на 25% менше калорій на порцію порівняно з аналогічною їжею.
  • Легкий (легкий, легкий): на третину менше калорій або на 50% менше жиру на порцію. Якщо більше половини калорій надходить з жиру, їх вміст необхідно зменшити на 50% і більше.

Умови для цукру:

  • Без цукру: менше 1/2 грама цукру на порцію.
  • Знижений рівень цукру: принаймні на 25% менше цукру порівняно з аналогічною їжею.

Умови для жиру:

  • Без жиру: менше 1/2 грама жиру на порцію.
  • 100% нежирний: відповідає вимогам до нежирної їжі.
  • Нежирний: 3 грами або менше на порцію.
  • Знижений вміст жиру: принаймні на 25% менше жиру порівняно з аналогічною їжею.

Умови для холестерину:

  • Без холестерину: менше 2 міліграм холестерину на порцію і 2 грами або менше насичених жирів на порцію.
  • Низький рівень холестерину: 20 міліграм або менше холестерину на порцію і 2 грами або менше насичених жирів на порцію.

Умови для натрію:

  • Без натрію: менше 5 міліграм натрію на порцію.
  • Без солі: відповідає вимогам до продуктів, що не містять натрію.

ЗДОРОВ'Я

Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) - державне агентство Сполучених Штатів, яке затверджує та регулює фрази, пов’язані зі здоров’ям. Заява про стан здоров’я - це повідомлення на етикетках продуктів харчування, яке описує взаємозв’язок між харчовими продуктами або харчовими компонентами (такими як жир, кальцій або клітковина) та захворюванням чи станом, пов’язаним зі здоров’ям.

Уряд санкціонував медичні заяви щодо цих 7 стосунків між дієтою та здоров’ям, що підтверджуються великими науковими доказами:

  1. Кальцій та остеопороз
  2. Жир і рак
  3. Клітковина в зернових продуктах, раку фруктів, овочів
  4. Клітковина у фруктах, овочах, зернових продуктах та захворюваннях серця
  5. Фрукти, овочі та рак
  6. Насичені жири, холестерин та хвороби серця
  7. Натрій і високий кров'яний тиск (гіпертонія)

Прикладом дійсного твердження про стан здоров'я, яке можна побачити на етикетці зернового продукту з високим вмістом клітковини, є: "Багато факторів впливають на ризик розвитку раку; вживання дієти з низьким вмістом жирів і клітковини може знизити ризик раку. ця хвороба ".

Для отримання додаткової інформації щодо конкретних тверджень, будь ласка, зверніться до Інформації про здоров'я та дієту.

Виробники продуктів харчування повинні перераховувати інгредієнти у порядку зменшення (від найвищого до найнижчого) за вагою. Люди з чутливістю до їжі можуть отримати корисну інформацію зі списку інгредієнтів на етикетці.

Коли інгредієнти вважають це доцільним, він включає:

  • Казеїнат як похідне молока в продуктах харчування, які, як стверджується, є немолочними (немолочні вершки для додавання до кави)
  • Колірні добавки, затверджені FDA
  • Джерела гідролізату білка

Більшість виробників продуктів харчування пропонують безкоштовну телефонну лінію, щоб відповісти на запитання щодо конкретних харчових продуктів та їх інгредієнтів.

ПРОДУКТИ, ЗВІЛЬНЕНІ ВІД МАРКУВАННЯ ХАРЧУВАННЯ

Багато продуктів харчування не зобов’язані містити інформацію та звільняються від ярлика „Факти харчування”. Вони серед інших:

  • Харчування авіакомпанії
  • Насипні або непаковані продукти, які не перепродаються
  • Постачальники продуктів харчування (кіоски з печивом та цукерками у торгових центрах, вуличні торговці та торгові автомати)
  • Їжа з лікарняних їдалень
  • Медичне харчування
  • Ароматизуючі екстракти
  • Харчовий барвник
  • Їжа, вироблена мікропідприємствами
  • Інші продукти харчування, які не містять значної кількості будь-яких поживних речовин
  • Чиста кава та чай
  • Готова їжа, в основному готується у місці продажу
  • Ресторанне харчування
  • Приправи

Магазини можуть добровільно перерахувати поживні речовини багатьох сирих продуктів. Вони можуть відображати харчову інформацію для 20 найкращих фруктів, овочів та морепродуктів, які найбільше споживаються без варіння. Етикетки харчових продуктів для сирих однокомпонентних продуктів, таких як фарш з яловичини та курячих грудок, також є добровільними.

Список літератури

Раму А, Нейлд П. Дієта та харчування. У: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Медичні науки. 3-е вид. Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2019: глава 16.