покращує

Усі дієтологи стверджують, що єдиною зброєю, яку ми маємо для досягнення здорового та здорового харчування, є вибір продуктів, які ми їмо в кінці дня. Це пояснюється тим, що процес харчування, власне кажучи, засвоєння поживних речовин в організмі запрограмований сам по собі. Наприклад, якщо ми з'їмо шматочок пирога один раз у роті, починається процес всмоктування, або ви його виганяєте, або він буде йти за процесом через організм, вже запрограмований у наших генах. Тому очевидно, що вибір їжі для вживання є надзвичайно важливим для дотримання повноцінного харчування.

Крім того, всі дієтологи знають, що для вибору найкращих продуктів ми повинні бути найкраще поінформованими про калорії, які ми вводимо в рот. Теоретично це завдання виконують харчові етикетки, які пояснюють кількість жиру, вуглеводів, білків, цукру та солі, яку містять ці продукти. Але чи хтось здатний зрозуміти ярлики? Або ви дієтолог, або в кінцевому підсумку ви божевільні.

Але зараз, згідно з результатами досліджень, проведених у Німеччині, кольорове маркування (маркування на світлофорі) сприяє поліпшенню самоконтролю над калорійною або менш здоровою їжею. Що говорить їжа з червоною крапкою? а зелений? бурштин? Це легко ні ...?

"Занадто просто" слід сказати, що харчова промисловість, яка критикувала цей тип етикеток, має такі дивні думки, що "вони не ґрунтуються на твердих наукових критеріях". І що "може роздробити ринок громад".

Сьогодні ми дізнаємося про нові дослідження, розроблені експертами лабораторії клінічного аналізу Life & Brain GmbH у Бонні (Німеччина), результати яких свідчать про те, що маркування світлофора покращує самоконтроль над калорійною їжею або нездоровий. Коли учасників запитували про продукти, за які вони готові б платити більше, вони переважно вибирали продукти з кольоровим кодом, але виділеним зеленим (здоровішим), чого не було у випадку з тим самим продуктом із звичайним маркуванням харчових продуктів. Також було встановлено, що продукти, марковані червоним кольором, викликали у учасників дослідження готовність платити набагато менше за товар, чого не було у випадку із звичайним маркуванням.

Ці результати, мабуть, підтверджують це маркування світлофора виконує роль підкріплення, має більшу вагу в рішення про придбання товару зі здоровими інгредієнтами, які легко ідентифікувати за кольоровим кодом, ніж продукти, на яких є маркування, подібна до тієї, що використовується зараз у країнах ЄС.

У цьому дослідженні також брали участь експерти Центру економіки та неврології Бонського університету. Згідно з їхніми висновками, маркування світлофорів, здається, дозволяє учасникам дослідження бути більш стійкими до нездорової їжі, коли вони мають кольорові позначення, чого не було зі звичайними етикетками. Тому вважається, що ярлик світлофора, можливо, неявно покращує прийняття здорових рішень при виборі їжі.

Але харчова промисловість інвестувала не один мільярд, щоб спростувати ці заяви скаргами, які є, принаймні, "сумнівними". Як приклад можна навести скаргу британської компанії у 2013 р., В якій зазначено: «Відколи апельсиновий сік гірший за дієтичну колу?», Оскільки це було результатом опитування після використання системи маркування світлофорів. Компанія стверджувала, що склянка цього безалкогольного напою може вважатися здоровою, оскільки вона не містить цукру і менше однієї калорії, але чи було враховано, що безалкогольний напій містить штучні інгредієнти, такі як E-150d (розчинний харчовий барвник, що дає карамельний колір напою), ацесульфам-К або Е-950 (штучний підсолоджувач у 200 разів солодший за цукор) та фосфорна кислота або Е-338 (загальний інгредієнт безалкогольних напоїв з великою стійкістю до окислення)?

Зрештою, дослідники підтримують використання маркування світлофора для поліпшення харчування споживачів. Ви можете дізнатись усі подробиці дослідження через цю статтю, опубліковану в науковому журналі «Ожиріння».

Зрозуміло одне. На моє розуміння щодо маркування світлофорів, споживачі можуть вибирати найздоровіші продукти. Залишимо своє здоров’я в руках наукової спільноти, а не в харчовій промисловості.