Блог рецептів

волоського

Марленка - традиційний вірменський пиріг, який насправді є ручним виготовленням медового торта

Інгредієнти:

  • Для тіста:
  • 45 дкг борошна,
  • 10 дкг чистого вершкового масла,
  • 2-3 столові ложки акацієвого меду,
  • 20 дкг цукрового піску,
  • 1 ек. Харчова сода,
  • 7 мокасин. оцет,
  • 2 яйця
  • Для крему:
  • 5 дл підсолодженого згущеного молока (якщо ми купуємо несолодке згущене молоко, перед приготуванням розчиніть 10 дкг цукру в 4 дл),
  • 35 дкг вершкового масла,
  • 8 дкг мелених волоських горіхів,
  • 3 мл коньяку (за бажанням)

Підготовка

Згущене молоко виливають у добре закупорену банку-каменяра і кип’ятять на водяній бані протягом 3 годин. Покладіть в миску мед, цукор, 10 дкг вершкового масла, яйця і загустіть над парою при постійному помішуванні. Зніміть сироп з вогню і дайте трохи охолонути. Розмішайте харчову соду в невеликій кількості оцту і додайте в теплий сироп. Додайте також борошно, а потім дайте йому постояти при кімнатній температурі 2-3 години.

Розмішайте вершкове масло до пінистості і повільно розмішуйте при кімнатній температурі карамелізоване згущене молоко, приправляючи дрібно подрібненими волоськими горіхами та коньяком. Розігрійте духовку до 180 градусів. Розділіть тісто на 5-6 рівних частин. Ми розтягуємо їх усіх однаково, товщиною 2-3 мм. На деко викладіть папір для випічки, покладіть на нього розтягнуте тісто, випікайте 5-7 хвилин. Разом з папером для випічки викладіть тісто на піднос, а потім спечіть інші листи один за одним. Підкладіть під кожен аркуш паперу для випікання і складіть вивантажені листи один на одного. Дайте повністю охолонути.

Викладіть тісто та вершки у чашу відповідного розміру, а зверху - кремом. Посипте меленими волоськими горіхами, а потім ретельно накрийте свіжої фольгою. Дайте постояти при кімнатній температурі кілька годин, охолодіть 2-3 дні. Коли достатньо розм’якне, подавати на стіл нарізаним кубиками більшої кількості Марленку люблять мої онуки, це займає багато часу, але це докладає зусиль, бо Божественне смачне

—Замість згущеного молока я зварила 3 ​​пачки порошку карамельного пудингу в 6 дл молока і приготувала з ним крем. Це було божественно ! Сім'я любила це!