"Міленіали" приєднуються до "Whole30" - плану харчування, який використовує соціальні мережі, але не дозволяє їсти сочевицю

Існують дієти, які, як штани з високою талією або неопренові бікіні, не дуже добре відомі, чому вони за ніч стають непереборними для ніші населення. І це те, що сталося в Нью-Йорку з Whole30, дієтою, яка народилася в 2009 році і яка має своє природне середовище існування в соціальних мережах. Він поділяє довкілля з поколіннями тисячоліть (тисячоліттями), що складаються з тих, хто народився між 1981 і 1995 роками, великими цукерками реклами. І вони є його головними споживачами. Як глядачі дівчат сідають на дієту?

марна

Мелліса і Даллас Хартвіг є батьками "немовляти", яке народилося шість років тому, і це, за словами Меліси, результат особистого експерименту. "Даллас часто звертається до наукових публікацій, і в одній з них він читав, що виключення з раціону певних продуктів, таких як бобові або зернові, може зменшити проблеми із запаленням. У той час його плече запалилося. Тому він вирішив перевірити, чи це правда. Після шість тижнів його біль повністю зник ", - говорить він. З огляду на результати, вона сама дотримувалася дієти протягом 30 днів, і в кінці місяця вона гарантує, що вона не тільки краще спала, вона мала більше енергії, а шкіра була світнішою, вона ще й була в кращому стані. настрій. Пара почувалася настільки добре, що поділилася своїм досвідом з читачами блогу Меліси. "Народився цілий 30", - говорить Хартвіг. План харчування виключає цілі групи продуктів харчування, такі як зернові (хліб, рис, локшина, макарони), бобові (нут, сочевиця, квасоля), молочні продукти або цукри, що передбачає надмірне споживання білка та деяких жирів (усіх, крім перероблених ). Дієтологи кладуть руки до голови.

Перше, що хоче пояснити Меліса Хартвіг, це те, що вона воліє називати Whole30 "програмою, а не дієтою". Ну, номенклатура уточнила, подивимось, що це після. "Виключіть ті групи продуктів, які викликають гормональний дисбаланс, ускладнюють травлення і запалюють організм", - каже подружжя. І це те, що, як вони стверджують, за місяць Whole30 не лише змінить свої стосунки з їжею, "все ваше життя перетвориться". Промоутери пропонують спробувати лише 30 днів, один раз у житті, і якщо досвід корисний, продовжувати назавжди або з невеликими змінами. Мета настільки ж неоднозначна, як і мало наукова строга: поліпшити здоров'я. Реальність? Його аколіти йдуть за ним, бо це призводить до втрати ваги. І ось тут зв’язок з міленіалами: результати публікуються в мережах. Це підтверджують понад 230 000 друзів, яких Whole30 має у Facebook, або близько 20 000, які стежать за їх дошками на Pinterest. Усі вони діляться своїм досвідом та прогресом з дієтою, надаючи відгуки, опубліковані під гаслом Знайди своє натхнення за допомогою цих цілих 30 історій успіху з усього світу ("Знайди своє натхнення за допомогою цих історій успіху з усього світу Whole30").

Дратівливість і втрата м’язів

Такі експерти, як Крістіна Лафуенте, дієтолог та дієтолог з "Алімента", вважають, що Whole30 - це крайня версія палеолітичної дієти. "Окрім того, що він є дуже обмежувальним, він надмірно містить білки та жири. Насправді, кілька наукових установ виступають проти гіперпротеїнових дієт за їх негативний вплив на здоров'я. Високе споживання білкової їжі сприяє декальцинації, пошкодженню нирок, зневодненню та підвищенню сечової кислоти", пояснює Лафуенте. Співавтор Whole30 протестує: "Я не можу повірити, що здорове харчування протягом місяця, без обмежень щодо кількості споживаних калорій або рекомендованої кількості їжі, вважається крайнім".

Це не єдина критика, від якої він захищається. Іншим найпоширенішим є той, який стріляє безпосередньо над ватерлінією Цілого30: ліквідація цілих груп продуктів. За словами Меліси Хартвіг: "Ми заохочуємо споживання фруктів та овочів. Насправді програма передбачає споживання більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж середнє значення, рекомендоване урядом". Однак для Лафуенте "будь-яка ексклюзивна дієта спричиняє дефіцит поживних речовин. І ця, зокрема, виділяється дефіцитом вуглеводів, присутніх у зернах та бобових, прекрасному джерелі енергії". Також Патрісія Ескрібано, дієтолог Служби сприяння здоров’ю Санітас, вірить у ризики, пов’язані з придушенням їжі, як рекомендує ця дієта. Серед них він вказує на "втрату м'язової маси, дефіцит харчування та калорій, дратівливість або стан настрою, такі як депресія і тривога, перевантаження нирок або печінки, на додаток до страшного ефекту відскоку".

Менш тупим, ніж дієтологи, є д-р Карлос Санчес, керівник відділу ендокринології та харчування в лікарні Консорці в Університеті Валенсія, який не бачить у придушенні їжі серйозного ризику для здоров'я, "якщо здорова людина і для короткий проміжок часу ", - попереджає він. "Припиніть споживати молоко чи цукор або будь-яку їжу, яку виключив Whole30, на місяць, в принципі, не небезпечно. Хоча, з іншого боку, це не вирішить жодної проблеми зі здоров'ям", - говорить він.

У Сполучених Штатах покоління тисячоліть добре знає все, що стосується їжі, ваги та впевненості у собі "

У цьому сенсі дієтолог Лора Піре також наголошує, що виключення продуктів "без медичного обґрунтування змушує" пацієнтів "вважати, що ці продукти самі по собі шкідливі, що є помилкою".

У будь-якому випадку, незважаючи на те, що лікар не вважає ризикованим виключати продукти в детальних умовах, він також виступає проти виведення будь-якої групи продуктів без поважної (наукової) причини. "Я погоджуюсь лише на повне придушення алкоголю", - говорить Санчес.

Лафуенте також відхиляє виведення алкоголю як здорового, до чого додає цукор, враховуючи, що "це поживна речовина, яка нам не потрібна як така, оскільки вона має на увазі продукти, багаті вуглеводами. Крім того, якщо їх споживати надлишок може призвести до проблем зі здоров'ям, таких як діабет 2 типу або ожиріння ". Фахівець висвітлив би деякі позитивні аспекти цього плану харчування, такі як сприяння споживанню фруктів та овочів та заборона готових та оброблених продуктів, на які ніщо не вказує, що наука дасть перемир'я в найближчі століття, оскільки, часто містять величезна кількість трансжирів, натрію та цукру.

Щоб успішно завершити програму Whole30, її слід не лише стежити протягом 30 днів, найголовніше - робити це релігійно. Тобто ви не можете допустити жодної помилки. Як зазначено в його офіційних правилах, "укус піци, трохи молока в каві, просто висмоктуйте ложку, яка виходить із змішувача протягом цих 30 днів, і ви зламаєте кнопку" скидання ", тому вам знадобиться починати спочатку з 1-го дня ".

Усвідомлюючи труднощі, пов’язані з досягненням кінця місяця, прихильники дієти підтримують один одного в Інтернеті та консультуються з порадами, порадами та свідченнями, які їх «партнери по бою» публікують щодня. "Також у нашій книзі" Whole30 "ми включили поради, як пояснити родині та друзям, що таке Whole30 і як уникнути непорозумінь чи соціальної ізоляції", - пояснює Мелісса.

Після чотирьох тижнів з’їдання великої кількості білка і відсутність молочних продуктів, час оприлюднити проблему, яку було подолано одночасно у Facebook, Instagram, Pinterest або на всіх трьох платформах. Класична пара фотографій, що демонструють "до і після", охоплює інтернет-спільноту, створену Хартвігами. Дійсно: дієта стає вірусною, ніби це стаття про кошенят. "У Сполучених Штатах покоління тисячоліть добре знає все, що пов'язане з їжею, вагою та впевненістю у собі. Тож така програма, як Whole30, для них дуже приваблива", - каже її творець.

Що відбувається після 30-го дня?

Що таке наступний крок із фотографіями, розміщеними на Pinterest та відгуками у Facebook? Повертаємось до середземноморської дієти чи дотримуємося дієти Хартвігів? Якщо ми відновимо попередню дієту, найімовірніше, що людина зазнає ефекту відскоку, стверджують фахівці, з якими консультувались. "Позбавляючи організм вуглеводів протягом 30 днів, метаболізм пристосовується до життя без них. Отже, коли ми їх знову вводимо, організм не звик їх використовувати і накопичуватиме їх безпосередньо. Коротше кажучи: ви наберете вагу", пояснює дієтолог Лафуенте. Це побічні ефекти розміщення салатів з томатів, гострого курячого такіто або кавунового сорбету в Instagram, але жодної миски сочевиці.