Гарна кухня! Як ти? З цієї нагоди ми пропонуємо вам дуже оригінальний рецепт, витоки якого сягають африканської країни Марокко. Заалук або також відомий як Салат з баклажанів або Ікра з баклажанів, Це традиційна страва з африканських земель, особливо з міста Фес.

домашнє

Це страва, схожа на овочевий рататуй але з різницею, його їдять дуже холодним, основним інгредієнтом якого є баклажани, і він відрізняється від інших піс і овочевих салатів тим, що містить багато спецій. Ви також можете додати оцет, лимон або навіть паприку, щоб надати їй особливого арабського та смачного відтінку.

Його можна їсти як закваску, як гарнір або як окрему страву. Як вам більше подобається! Звичайно, додайте в тарілку трохи лаваша, він буде смачним. Ви також можете поєднувати цю страву з хумусом або з деякими мавританськими шампурами, і таким чином ви отримаєте меню з екзотичним смаком Марокко супер багаті та різні.

Хочете знати, які харчові переваги баклажани можуть надати в цій страві? Ну прицілюйся!

Властивості баклажанів

Містить вітаміни та поживні речовини

Баклажани містять чудовий харчовий склад: він низькокалорійний, оскільки в основному складається з води і містить калій, клітковину, кальцій і вітамін С. Але найбільше виділяється його кількість марганець, фолієва кислота та вітамін К.

марганець Це важливо, оскільки він бере участь у гормональних процесах, які так важливі для нашого метаболізму та настрою, а також втручається у правильне функціонування та стан наших кісток.

фолієва кислота Це має важливе значення в процесах розмноження ДНК і наших клітин, і якщо ви вагітні, його дефіцит може призвести до проблем абортів або вад розвитку плода. Нарешті, вітамін К допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням, своєю дією коагулянт в нашому тілі.

Тому це поєднання вітамінів зробіть цей овоч здоровим варіантом, який ми повинні враховувати щодня.

Захищає систему мозку

Баклажани багаті антиоксидантами. Зокрема, він містить насунін, потужна поживна речовина, що міститься в її фіолетовій шкірі, що надає їй той характерний колір. Цей антиоксидант піклується захистити мозок від вільних радикалів, що атакують клітини окисленням.

Тому, якщо ви почнете вживати цей овоч щодня, це допоможе поліпшити нашу пам’ять та запобігти дегенеративним захворюванням.

Ідеально підходить для контролю ваги. І для схуднення теж!

Баклажани - одна з ідеальних продуктів, яку слід включити в наш раціон, якщо ми хочемо схуднути. Має велику кількість клітковина, що нам допоможе бути більш задоволеним і уникайте перекусів, для кращого травлення та усунення шкідливого холестерину. З іншого боку, баклажани мають дуже мало калорій (На кожні 100 грамів він містить лише 25 калорій), завдяки тому, що в його складі ми знаходимо переважно воду. Ви вже знаєте, ви можете замінити більш калорійні страви цим овочем.

Цей овоч вас переконав? Ну, вам пощастило, тому що тут ми залишимо вам це Базовий рецепт піци з баклажанів. Здоровіша альтернатива приготуванню вашої домашньої піци. Як це виглядає смачно?

Тепер так, давайте поговоримо з рецептом цього Марокканські баклажани або Zaalouk Pisto. Ми почали!

Інгредієнти на 2 людини

  • Баклажани - 2 шт.
  • Стиглі томати - 4 шт.
  • Часник - 1 зубчик
  • Чорні оливки - за смаком
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • Кмин

Як скласти рецепт марокканських баклажанів Рататуй або Заалук

  1. Баклажани очистити і подрібнити.
  2. Ставимо кип’ятити каструлю з водою і додаємо її. Варити 15/20, до м’якості.
  3. Почистіть і натріть помідори.
  4. На сковороді з струменем олії опустіть подрібнений часник, помідор і додайте приготовлений баклажан.
  5. Додайте сіль і перець за смаком і залиште, поки не загартується.
  6. На час подачі полийте струменем олії, порошком кмину і прикрасьте чорними оливками.

Примітки та поради

І ви мали б готовий свій мароканський баклажан рататуй!

Але почекайте, чи хотіли ви дізнатися більше подібних рецептів? Ну, не пропустіть цей Рататуй з баклажанами, ще один спосіб приготування цієї смачної страви з використанням інших інгредієнтів і без такої кількості спецій, які надають їй того східного та марокканського відтінку. Не пропустіть!

До наступного разу Кочінакас!