День Мартіна ано

11 листопада було популярним зимовим святом для римлян ще до Святого Мартина. Саме тоді вони вперше скуштували нове вино і влаштували для нього великі бенкети. Зазвичай гусака, святого птаха бога війни Марса, в той час також споживали в провінції Паннонія.

мартінів

Свято Мартінового дня - останнє свято перед Адвентом, і в цьому випадку ви все ще можете влаштувати бенкет і розважитися перед 40-денним постом.

Мартін смажив щодня

На початку листопада опудала гусака і качки вже страждала ожирінням, це поставили на святковий стіл. Хрустку гусячу ніжку з капустою та булочками також часто роблять у Залі. Геніальна господиня все ще запікає гусака в окремому деко і збирає знежирений жир перед подачею. Гусячий жир не тільки смачний на хлібі, але й різдвяні бейглі будуть від нього смачнішими.

Традиційне смаження гусей Göcseji готується у кахельних або чавунних каструлях та печах. Гусака готують, солять і натирають майораном зовні і всередині.

Чому свято Мартінового дня важливе?

  1. Вважається, що чим більше нового вина та гусей ковзатиме нам по горлу, тим багатшим буде наш наступний рік.
  2. З новим вином ми також додаємо собі сили та здоров’я.
  3. За грудиною гусака можна передбачити зимову погоду. Якщо кістка коричнева, то буде дощово, але якщо вона гарна біла, то взимку випаде сніг.
  4. А хто не з’їсть гусака в день Мартіна, то цілий рік буде голодним.
  5. Якщо ми отримаємо від вина гостре, то наступного року ми уникнемо болю в животі!

У Гекшей, за тиждень до Мартона, не дозволялося прати та сушити одяг, щоб запобігти загибелі худоби.