Заплутане маркування дозволяє цукру бути повсюдним майже у всіх перероблених харчових продуктах. Іспанці споживають в середньому 100 грамів цукру на день, у чотири рази більше, ніж рекомендує ВООЗ
Білий рафінований цукор - це чиста хімічна речовина (C12 H22 O11), яка не містить вітамінів, мінералів, ферментів або клітковини. Навпаки, це збільшує споживання калорій, усуває почуття голоду та зменшує споживання продуктів, багатіших на поживні речовини, сприяючи тим самим нездоровому харчуванню.
Багато видів цукру ховаються внизу списку інгредієнтів. відповідно до правил маркування, інгредієнти продукту слід розміщувати на етикетці композиції в порядку кількості, в якій вони присутні. Щоб запобігти споживачеві знайти цукор, якщо він вирішить прочитати цю етикетку, багато виробників використовують у своєму складі більше одного цукру, щоб сполуки, які насправді є глюкозою, мали різні назви та мали меншу кількість. Сума всього зробила б його вище в цьому списку, але таким чином споживача юридично уникають і обманюють.
Причини, завдяки яким цукор є важливим інгредієнтом оброблених харчових продуктів, - це його консервуюча здатність за рахунок зменшення вологості їжі, що перешкоджає росту патогенних мікробів. Таким чином, потреба в тому, що харчові продукти тривають довше, спричинила використання цукру, хоча погана репутація, що передує цьому, робить маркування робочого коня виробників. Битва, в якій виробники виграють, якщо поглянути на той факт, що лише 64 відсотки споживачів розуміють етикетки.
Номенклатура - ще одна з маскувань цукру у виробленій продукції. Це не завжди містить цукор або глюкозу. Використовуються такі маловідомі споживачеві слова, як мальтодекстрин, олігофруктоза, декстроза. Всі вони є цукром, хоча іноді споживач цього не знає.
І щоб закінчити цей обман для споживачів, у маркування було включено ще один спотворюючий елемент, той без додавання цукру. Відмовляючий маневр, щоб переконати споживача в корисності цукристих продуктів. Деякі продукти використовують нульовий жир як рекламу, але це не означає, що вони не містять калорій. Ті, що вказують на те, що вони мають нульовий відсоток доданого цукру, також не означають, що він їх не містить, але що вони не додавали його до того, який містить сам цей продукт.
ЧОТИРИ КЛЮЧІ ДЛЯ МАРКУВАННЯ, ЯКІ ТРЕБА ЗНАТИ
Однак, читання етикетки на харчових продуктах може бути складним завданням. Якщо до цього додати, що існують різні класифікації продуктів харчування і що кожна з них має певний регламент, результатом може бути лабіринт рекомендацій, порцій та відсотків для споживача. Це 5 ключів до розуміння етикеток продуктів харчування та здатності відповідально споживати:
1. Зміст етикетки.
Усі упаковані продукти повинні містити мінімальну інформацію на маркуванні, незалежно від інших норм, що стосуються конкретних продуктів харчування, таких як яловичина, птиця чи риба, серед іншого.
2. Обов’язкова харчова інформація
3. Розмір (контейнера) має значення
4. Відсоток добової вартості
- Торти з шоколадом та домашня нутелла (без цукру та рафінованого борошна); Здорові десерти
- Інтернет-курс; До побачення Цукро, злізь з гачка! Блог Конасі
- Айва солодка без цукру та з агаровим агаром - ThermoRecetas
- Дієтичний цукор ні завжди не відгодовується, ні завжди перетворюється на жир
- Солодке, як вивчення науки про те, як дієта може змінити смак цукру