нові дослідження

Експерти з Німецького інституту харчування публікують дослідження, в якому стверджують, що олії насіння ще більше знижують ЛПНЩ, `` поганий '' холестерин

Роками оливкова олія, особливо його незаймані та надцінові варіанти, приділяли велику увагу дослідникам, які провели багато досліджень, висвітлюючи великі переваги його споживання. Доведено, що він ефективний у зниженні ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та інших захворювань. Однак нове дослідження "Вплив масел і твердих жирів на ліпіди крові", опубліковане цими днями в "Journal of Lipid Research", очолюване епідеміологом Лукас Швінгсхакль, з Німецького інституту харчування, вказує, що олії насіння, такі як соняшникова, ефективніше зменшують так званий "поганий" холестерин, LDL.

масла

"Соняшникова олія та ріпакова олія ефективніше знижують рівень ЛПНЩ"

Аліменте звернувся до німецького спеціаліста про їх висновки, макро-дослідження на основі аналізу десятків попередніх досліджень, в якому їм вдалося порівняти різні типи олій та їхню частоту впливу на один з найбільших факторів ризику розвитку серцево-судинних захворювань. "Олії насіння, такі як соняшникова, сафлорова або ріпакова, дали кращі результати щодо зменшення НРС, ніж оливкова, пальмова або кокосова олія", - пояснює вчений, хоча він уточнює, що їх слід приймати з певною обережністю.

“Без сумніву, оливкова олія в цьому відношенні значно перевищує пальмову чи кокосову, згідно з аналізованими даними, але не у випадку з олією насіння; однак будьте обережні, оскільки це дає результати мають відносно невеликий вплив: якби 10% енергії, одержуваної з оливковою олією, обмінювали на соняшникову, LDC-L зменшився б на 0,1 ммоль, що є досить невеликою кількістю ".

Ріпакова олія: отруєння, яке було розшифровано, як у "Будинку"

Цікаво, що за останніми даними Міністерства сільського та рибного господарства, споживання соняшникової олії в Іспанії все ще дуже поширене. Насправді, якщо категорії оливкової олії розділити на незайману та первинну, то вона споживається найбільше з 33%. Кампанія, яка отримала оливкову олію як один із елементів здорового харчування, є незрівнянною по відношенню до насіння, такого як соняшник. "Оливкова олія є найбільш вивченою у світі", - говорить німецький епідеміолог Лукас Швінгсхакль: "Ми знаємо, що існує чітка залежність між споживанням оливкової олії в рамках так званої середземноморської дієти і менший ризик серцево-судинних захворювань, рак, діабет 2 типу та інші недуги. Дані спостережень щодо інших масел поки не настільки однозначні ".

"Оливкова олія є найбільш вивченою у світі, для решти потрібно більше наукових доказів"

Іспанські вчені та епідеміологи, які найбільше вивчали оливкову олію в останні роки, збіглися, зазначивши, що соняшникова олія та інші насіння також здорові - а не з іншого боку, пальмова або кокосова олія -, що відкриває сумнів у тому, чи має остання були вивчені з такою ж глибиною. «Безумовно, ні, - каже Швінгсхакль, - більшості насіннєві олії не піддавалися тривалим епідеміологічним дослідженням та з контрольними групами, а не лише спостереженнями, для визначення його впливу на серйозні клінічні ускладнення, такі як інфаркти, ішемічна хвороба серця та інші. Нам потрібно більше доказів ".

Фойє оливкової олії

Однак, виходячи з проведеного мета-аналізу, німецьким дослідникам стає ясно, що холестерин знижується суттєвіше при споживанні соняшникової олії, ріпак або сафлор. Сама згадка про ріпакову олію в Іспанії викликає страх через серйозну епідемію так званого "токсичного синдрому", але, як пояснив педіатр Ян Касадо Аліменте, який виявив походження безпрецедентного отруєння, "олійний ріпак - це не тільки безпечний, але також здоровий. Проблема полягала в тому, що у той фатальний випадок він був денатурований та фальсифікований ”. В Іспанії спробував продати ще раз як масло каноли, але його використання ніколи не брало популярності разом із привидом токсичного синдрому. Те саме не сталося з соняшником, який роками втратив свою частку порівняно з оливковою і тепер стабілізувався.

Іспанія є провідним виробником та експортером оливкової олії у світі, що означає, що це потужна галузь. Такі дослідження, як дослідження Predimed, не мають конфлікту інтересів, але вони є потужна галузь, яка роками пропагує великі достоїнства свого продукту. Зіткнувшись з гігантами оливкової олії, виробники соняшнику можуть конкурувати лише за ціною.

Дослідники в Іспанії зазначають, що і ріпак, і соняшник здорові, але інша справа брати участь у змаганнях. Оливкова олія - ​​найкраще. Точка. Як пояснює німецький дослідник Аліменте, потрібні нові дослідження, але це перший аналіз є відправною точкою для майбутніх необхідних досліджень, що може визначити, які ще переваги чи недоліки він має порівняно з національним продуктом.