олія каноли це свого роду рослинний жир отриманий із вдосконаленої версії рослини ріпаку, розробленої канадськими дослідниками на початку 1970-х років, рівень ерукової кислоти та глюкозинолатів якої значно нижчий, тому вона має кращий харчовий профіль. Вважається більш здоровою олією за здатність знижувати загальний холестерин і ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), а також зменшує ризик серцевих захворювань. До цього слід додати, що він підвищує рівень токоферолу та покращує чутливість до інсуліну порівняно з іншими джерелами рослинного жиру.
Однак заявлені переваги затьмарюються згідно з результатами нових досліджень, розроблених експертами Медичної школи Льюїса Каца при Університеті Темпл (США). Мабуть, ріпакова олія погіршує пам’ять та здатність до навчання оскільки це підвищує рівень певних речовин у мозку, які відповідають за утворення нейрофібрилярних тау-клубків (внутрішньонейронні конгломерати, утворені гіперфосфорилюванням білків тау), які сприяють появі хвороби Альцгеймера.
Це перше дослідження, в якому його прагнули розкрити як масло каноли впливає на систему мозку, і в якому передбачається, що цей жир шкідливіший, ніж корисний для мозку, що викликає сумніви щодо його споживання. Дослідники зауважують, що олія була цікавою тим, що вона дешевша за інші рослинні олії та вищезазначеними властивостями для здоров’я, однак мало досліджень вивчали ці твердження, і особливо, як його тривале споживання впливає на систему мозку.
Це було основною причиною початку дослідження, яке вони провели з лабораторними гризунами, генетично сконструйованими для контрактування хвороба Альцгеймера так само, як це впливає на людину, тобто з безсимптомними ефектами в перші роки життя (не маючи симптомів), а потім, у зрілому віці та у віці, з розвитком повних когнітивних порушень. У ході дослідження гризуни були розділені на дві групи, коли їм було шість місяців, і вони все ще не страждали від симптомів захворювання, одному було призначено нормальну дієту, а іншій дієту, до якої вона була включена як добавка дві, скажете, столові ложки олії ріпаку.
За гризунами спостерігали протягом 12 місяців, тоді першою різницею, що спостерігалася, було значне збільшення маси тіла у гризунів, які приймали добавку. Тести на лабіринт проводили для оцінки робочої пам’яті, короткочасної пам’яті та здатності до навчання обох груп гризунів, виявляючи цікаві відмінності. Група, яка приймала масляну добавку, більше пошкодила робочу пам'ять, огляд тканин мозку обох груп показав, що ті, хто приймав масло, мали дуже низький рівень бета-амілоїду 1-40 (Aβ40), утворюючи більш розчинний бета-амілоїд білки.
Передбачається, що амілоїд бета 1-40 відіграє корисну роль у мозку, виконуючи роль буфера для більш шкідливої нерозчинної форми амілоїду бета-пептиду 1-42, які обидва збільшуються з віком, і дослідження показують, що вони виявляються при підвищених значеннях У людей, які є носіями мутацій, що викликають ранню хворобу Альцгеймера. Зниження рівня бета-амілоїду 1-40 у гризунів, які отримали добавку до олії каноли, спричинило збільшення утворення старечих бляшок у мозку з більшою кількістю нейронів, оточених бета-амілоїдом 1-42, та зменшення кількості нейронів зв'язків, що є сигналом про пошкодження синапсу (спеціалізоване міжклітинне наближення між нейронами), слід враховувати, що ці області, в яких нейрони вступають в контекст один з одним, відіграють дуже важливу роль у формуванні та відновленні пам'яті.
бета-амілоїд 1-40 нейтралізує дію бета-амілоїду 1-42, Тому зменшення першого дає волю активності другого, спричиняючи пошкодження нейронів, зменшення нейрональних контактів та погіршення пам’яті. Коротше кажучи, ріпакова олія в довгостроковій дієті не є корисною для мозку, тому ви повинні бути обережними, вважаючи цей жир здоровим, і його не слід вважати жиром, еквівалентним іншим рослинним жирам, які мають доведену користь для здоров’я.
На деяких веб-сторінках ми можемо прочитати, що олія ріпаку має чудовий хімічний склад, це одне з масел, що має один з найнижчих рівнів насичених жирів, нижче оливкової олії. Він має високу частку мононенасичених жирних кислот, майже порівнянну з оливковою олією, та інтегрує незамінні поліненасичені жирні кислоти великої цінності, такі як лінолева кислота Омега-6 та альфа-ліноленова кислота Омега-3, які можна отримати лише під час годування. Звичайно, всі ці характеристики мало корисні, якщо вони провокують те, що зроблено в результаті дослідження, тому зважуючи плюси і мінуси, було б бажано відкинути його як звичайну їжу в раціоні.
Зараз експерти хочуть розробити нове дослідження для визначення необхідний мінімальний ступінь впливу для того, щоб відбулися описані зміни, з іншого боку, передбачається з'ясувати, чи є негативний вплив олії ріпаку Вони характерні для хвороби Альцгеймера, оскільки не виключено, що вона може бути причиною інших видів нейродегенеративних захворювань, а також інших форм деменції. Дослідження цікаве, передбачається, що пізніше воно буде передане людям, щоб визначити, чи виробляються ті самі наслідки, що й у гризунів, можливо, так.
Ви можете дізнатися всі подробиці дослідження через цю статтю, опубліковану на веб-сайті Медичної школи Льюїса Каца, та в іншій, опублікованій у науковому журналі Nature.