У нас сезон гарбузів, то чому б не зробити млинці, фаршировані гострою пастою, із запечених гарбузових масел? Для більш насиченого смаку додайте трохи синього сиру та меду. Це дуже хороший і простий рецепт, і якщо зробити гарбузову пасту більш гострою, ці млинці зігріють вас в холодні осінні дні.
Рецепт
- гарбуз середнього вершкового масла
- близько 100 г блакитного сиру (Нива, Рокфор, ...)
- дві чайні ложки меду
- чайну ложку меленого коріандру
- ложка сушеного імбиру
- пів чайної ложки меленого чорного перцю
- пів чайної ложки меленого свіжого перцю
- половина чайної ложки меленої кориці
- половина чайної ложки кайенського перцю або за смаком
- сіль
Для млинців
- 6 яєць
- 250мл молока
- 60г борошна
- дві столові ложки олії
- щіпка солі
- олія для випічки
Також можна скористатися іншим популярним рецептом млинців. Змішайте інгредієнти, відставте на півгодини і випікайте млинці.
Випікаючи гарбуз, ми маємо два варіанти. Або ми розрізаємо його навпіл, видаляємо зерна, сік розрізаємо в м’якоть ножем до шкіри (відрізи приблизно півтора сантиметри один від одного) і запікаємо половинки цілком, або гарбуз очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. У кожному випадку змішайте спеції і розподіліть рівномірно на половинки гарбуза або кубиків. Покладіть на деко з папером для випічки і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів на годину, або поки гарбуз не стане м’яким. Приблизно за 10 хвилин до закінчення, коли гарбуз досить м’який, ми натискаємо його виделкою в більш густе пюре. Якщо ми спекли половину, ми зробимо це, щоб не турбувати шкіру якомога більше. Додайте подрібнені шматочки сиру, полийте медом і випікайте до повного розм’якшення. Після випікання вийміть м’якоть у миску і видавіть у дрібну пасту. Ми можемо додати сіль і приправити або пом’якшити її невеликою кількістю вершкового масла. Начиняємо млинці пастою. Складені в трикутник, їх можна використовувати як окрему страву або гарнір (для двох-трьох осіб), згорнувши просто в руках, або як канапе, коли згорнуті млинці розрізають на шматки від двох до трьох сантиметрів.
Ми можемо подати його з простою йогуртовою заправкою. Змішайте йогурт із подрібненим часником, щіпкою солі, кількома краплями лимонного соку та дрібно нарізаною петрушкою або м’ятою. Якщо ви любите гарячішу їжу, просто змішайте йогурт з чайною ложкою соусу шрірача.