Привіт всім!

луїза

Ми продовжуємо з другою частиною цього розділу "Екологічна продукція"

Завданнями цього спілкування є:

  • На основі наукових доказів повідомте споживачам про реальні переваги та суттєві відмінності цих продуктів порівняно зі своїми звичайними аналогами.

Чому сертифікована органічна їжа дорожча за звичайну їжу?

Ці органічні продукти часто дорожчі за аналоги з ряду причин:

Чому споживачі купують органічну їжу?

З різних причин, включаючи занепокоєння щодо впливу звичайних сільськогосподарських практик на навколишнє середовище, здоров’я людей та добробут тварин, а також уявлення про те, що органічна їжа смачніша за звичайні альтернативи. (ми побачимо тінь навколо цих тверджень) .

Дослідження сприйняття споживання, проведене Міністерством сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища MAPAMA, ми можемо побачити:

Таблиця 1: Звичайне опитування споживачів MAPAMA. Обсерваторія розподілу та споживання 3 квартал 2007 року

Більшість натяків на концепцію "натуральна їжа”, Що може бути об’єднуючим елементом ідеї екологічного продукту, але також і незрозумілий фактор, якщо "екологічний" безпосередньо асоціюється з "природним".

З усього вищесказаного легко виводиться кілька ідей:

Звичайний споживач перед екологічним продуктом.

На будь-якому ринку, як тільки споживач, його основні споживчі тенденції та особливості поведінки та профілі покупки будуть визначені, необхідно знати, що вони знають і що думають про товар. Цей процес аналізу є надзвичайно важливим для того, щоб згодом можна було встановити політику та стратегію сприяння їх споживанню. Ринок органічних продуктів не є винятком. Цінну інформацію, що стосується звичайного споживача та його іміджу, знань та ставлення до органічного продукту, можна отримати з даних, відображених на початку цього посібника, та з поданих нижче:

Рисунки 2 та 3: Причини придбання/не придбання органічних продуктів. Міністерство сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища, MAPAMA.

Наявність достатнього продовольчого забезпечення, яке відповідає потребам населення, є ключовим фактором гарантування доступу та споживання.

Їжа - це основна потреба, а не примха, привілей чи розкіш. Тому, як дієтолог, я позиціоную та рекомендую щодо цих продуктів після того, як переглянуті наукові докази є наступним:

Вони є варіант більше У рамках пропозиції харчових продуктів, які не представляють жодних наукових доказів, суттєве покращення вмісту їх макро- та мікроелементів, а також не свідчить про вищу якість.

Дескриптор "натуральний" стосується лише походження товару, а ніколи не якості та властивостей

Модифіковане зображення Google

Я повністю згоден з тим, що поділив учений Дж. М. Мюлет у своїй книзі: "Їжте без страху" стосовно цих висновків: "Їжа, яку ми споживаємо, є інтегрованим результатом штучного відбору, застосування біотехнологій та генетичних удосконалень для отримання їжі, придатної для споживання і смачний. Сьогодні ці продукти стали "Торгова марка" більше, з потужною маркетинговою підтримкою під такими гаслами, як: "повага до навколишнього середовища та біорізноманіття, виробництво без хімікатів, стійкі культури, серед інших" милих ", які цікаво бачити на етикетках.

Споживачі, я це уточнюю ви не повинні спілкуватися дескриптори "Біо", які далеко не корисні для здоров'я, цей тип продуктів особливо призначений для лікування або запобігання алергії/непереносимості їжі. Так, ви чули, це неправильний псевдонауковий міф.

Чинні норми, що стосуються органічного виробництва, не висловлюють у жодному з його розділів жодного натяку на здоров'я і тим більше його поживний вміст, він стосується лише способу вирощування.

Вироби, виготовлені з "органічні інгредієнти »АБСОЛЮТНО НЕ безпечніші, ніж ті, що виготовляються з« інгредієнтами традиційного вирощування або виробництва » . Джерело інгредієнтів не визначає його безпеку. Наприклад, є гриби або ентеротоксин, що виробляється Salmonella ssp, вони дуже природні, але містять речовини, які є токсичними та смертельними для людини, і вони все ще є "природними".

Споживач, який вирішить споживати ці продукти, зробить це з міркувань стійкості або з-за усвідомлення турботи про навколишнє середовище, хоча, нагадаю, цей тип сільськогосподарська діяльність сама по собі ніколи не є екологічною, оскільки це завжди має вплив на навколишнє середовище, наприклад, викиди СО2; газ зі значним парниковим ефектом, зміна природного біорізноманіття, що існує в ґрунті, призначеному для вирощування, серед іншого

Ціна цієї сертифікованої продукції як “Біо »є порівняно дорожчими порівняно зі своїми традиційно вирощуваними аналогами. З цієї причини, якщо вам потрібно придбати яблуко, купіть сезонне, сорт, який вам найбільше подобається і який, на вашу думку, співвідношення ціна/якість відповідає вашій економіці та очікуванням.

Що стосується сенсорної якості продуктів “Біо”, це дуже суб’єктивний параметр для оцінки, оскільки кольори відповідають смаку.

В Європі ми маємо суворе законодавство, однак неприпустимо встановлювати нормативні акти, на які впливають комерційні та стратегічні інтереси. Наприклад: як ми пояснюємо голод на африканському континенті, а Європа, в свою чергу, імпортує зернові, вирощені на цій території!

Сертифікація продукту як органічного стосується лише того факту, що виробник дотримався чинних європейських норм. Сертифікувати процес Ось і все!

Потрібно зазначити, що у цьому виді виробництва існує регламент, який регулює перелік пестицидів та фітосанітарних продуктів, дозволених в органічному сільському господарстві - Регламент ЄС 889/2008. Звідси ще один розкритий міф. Я залишаю вам ці посилання, щоб глибше розглянути цей аспект:

Іншим важливим аспектом, який слід згадати, є те, що продукт не вважається екологічним, оскільки його вирощування є більш шанобливим до навколишнього середовища, економить енергію, виробляє меншу кількість вуглекислого газу (CO2), оскільки ці параметри не передбачені європейськими нормами.

Також ми не бачимо інформації, яка повідомляє про екологічний слід або транспортування продукту, я також наголошую, що регламент не передбачає екологічний слід, що таке показник стійкості на міжнародному рівні, що визначається як «існуючі ресурси в екосистемах планети, які споживаються на попит людини та відходи, що утворюються певним продуктом, крім врахування екологічної здатності Землі відновлювати свої ресурси.

Ще однією тінню, яка оточує цей тип органічного виробництва, є питання безпеки харчових продуктів, що оцінюється за параметром простежуваності. З одного боку, ми виявляємо, що регламент:

Щодо цього питання, є роботи щодо характеристики органічного виробництва порівняно з традиційним, я маю на увазі той, який проводиться Іспанська асоціація виробників агроелементів, AEFA:Простежуваність вхідних речовин та екологічних продуктів через стабільні ізотопи (δ15N) ’. IFAPA розробляє проект PP.PEI.IDF201601.1: Життєздатність стабільного співвідношення ізотопів азоту (15N/14N) як методологія характеристики органічного виробництва порівняно зі звичайним. Проект намагався вирішити одну з головних європейських проблем з точки зору простежуваності. Таким чином, дослідницька група продемонструвала ізотопність основних садівничих культур Альмерії, присвячених експорту в органічному та звичайному вирощуванні. https://aefa-agronutrientes.org/trazabilidad-de-insumos-y-productos-ecologicos

Не забудь

Оживіть смак та здоров’я

Бібліографія:

1. Служба аграрного маркетингу | НАС. Міністерство сільського господарства USDA. https://www.ams.usda.gov/publications/content/what-organic

2. Регламент Ради (ЄС) 834/2007 про виробництво та маркування органічних продуктів, яким Регламент (ЄЕС) 2029/91 скасовується.

3. Регламент Ради (ЄС) 967/2008 від 29 вересня 2008 року про внесення змін до Регламенту (ЄС) 834/2007 про виробництво та маркування органічних продуктів

4. Комісія Кодексу Аліментаріус (ФАО-ВООЗ) http://www.fao.org/3/a-i4354e.pdf

5. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН - ФАО. http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq2/es/

6. Міжнародна федерація рухів за органічне сільське господарство (IFOAM) http://www.ifoam-eu.org/

7. Міністерство сільського господарства США (2015). Підручник з природного органічного землеробства. https://directives.sc.egov.usda.gov/OpenNonWebContent.aspx?content=37903.wba

9. AEPLA Бізнес асоціація, що представляє виробничий сектор фітосанітарних продуктів в Іспанії. http://www.aepla.es/

15. РЕГЛАМЕНТ ВПРОВАДЖЕННЯ (ЄС) No 208/2013 КОМІСІЇ від 11 березня 2013 року щодо вимог простежуваності паростків та насіння, призначених для виробництва паростків. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2013-068:0016:0018:ES:PDF

17. Давайте пам’ятатимемо, що перший регламент щодо органічного виробництва датується 1991 роком (Регламент Ради (CEE 2092/91) про органічне виробництво сільськогосподарської продукції та позначення, що стосуються сільськогосподарської продукції та харчових інгредієнтів) http: // www .ifoam-eu .org/sites/default/files/page/files/ifoameu_reg_organic_regulation_dossier_2009_es.pdf

20. J: M: Мулет. "Їсти без страху", міфи, помилки та брехня про їжу в 12 столітті.

21. Crystal Smith-Spangler та ін. Чи є органічна їжа безпечнішою чи кориснішою за звичайні альтернативи? Систематичний огляд. Ann Intern Med.2012; 157: 348-366

22. Алан Дангур та ін. Вплив органічних продуктів на здоров'я, пов'язаний з харчуванням: систематичний огляд. Am J Clin Nutr 2010; 92: 203-10

23. Duncan Hunter, Meika Foster, Jennifer O. McArthur, Rachel Ojha, Peter Petocz & Samir Samman (2011) Оцінка складу мікроелементів рослинної їжі, виробленої органічними та звичайними сільськогосподарськими методами, критичні огляди в галузі харчової науки та харчування, 51: 6, 571-582