Матча - це особливий вид зеленого чаю, який раніше був лише напоєм для привілейованих. Завдяки своїм чудовим корисним властивостям його вживали урочисто і суворо зберігали секрет його виробництва. Але на щастя секрети були розкриті, і сьогодні кожен може насолодитися його делікатністю та корисним ефектом.

Матча не тільки зелена, але вона шалено зелена, саме тому вона чудово впливає на здоров’я, і крім особливого кольору вона подрібнюється в порошок - матча буквально означає мелений чай - і повністю розчиняється при змішуванні з гарячим води, тому всі цінні вітаміни та мікроелементи та велика кількість антиоксидантів у ній розчиняються та потрапляють в організм, тоді як у більшості волокнистих чаїв вони йдуть у відходи.

Особливим зеленим кольором Матча завдячує спеціальному способу вирощування: чайні плантації затемнюються за місяць до збору врожаю, розтягуючи над ними брезент, і чайний кущ починає виробляти все більше і більше хлорофілу, щоб поглинати зменшену кількість світла. Це призводить до темно-зеленого листя та високого вмісту хлорофілу, який не тільки буде чудовим антиоксидантом та бадьорить, але також матиме дуже приємний, солодкий смак.

диво-чай

Листя збирають вручну і випарюють якомога швидше, щоб зберегти свій гарний, живий колір, потім сушать, а потім подрібнюють до дрібного порошку. Весь цей процес виготовлення та багато турботи роблять матчу дорогою, яку досі вирощують лише в Японії, але, на щастя, зараз вона доступна скрізь. Приємно знати, що матча містить втричі більше підбадьорливого кофеїну, ніж чашка традиційного чаю або кави, але він не переборює за своїм ефектом, а бадьорить його, щоб ми могли бути набагато більш розумово зосередженими. Крім того, завдяки вмісту антиоксидантів він омолоджує, благотворно впливає на серцево-судинну систему, знижує високий кров’яний тиск і рівень цукру в крові.

Матчу урочисто готували, рівномірно перемішуючи кип’ячену, а потім охолоджену теплу воду в мисці з бамбуковим віником, поки порошок чаю не розчиниться і зверху не утвориться м’яка піна. Матча зачарувала багатьох своїм чарівним кольором, смаком та корисними ефектами, і стала досить популярною в останні роки, особливо для ароматизації тортів, морозива, шоколадних цукерок, але з неї також роблять смузі для свого підбадьорливого та здорового здоров’я, або кава в якості альтернативи вони роблять матча-латте, вершково-пінний молочний напій.

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 4 дл молока
  • 2 дл вершків
  • 1 чайна ложка матчі
  • 2 чайні ложки меду

Підготовка: Вилийте молоко і вершки в чайник, нагрійте, додайте матчу і збивайте віночком до хорошої піни. Знявши з вогню, мед також перемішують і ще деякий час збивають, щоб мед рівномірно перемішався. Подавати, розливши у келихи.