склад

Оновлено: 10 березня 2020 р

Маточне молочко Це натуральний продукт, виготовлений молодими робочими бджолами віком від п’яти до п’ятнадцяти днів, вони використовують його для годівлі личинок до трьох днів та бджолиних маток протягом усього життя. Це рідкий секрет, білого кольору і кремоподібного вигляду, з гірким кислотним смаком, який виробляється в підгортанних залозах, змішуючи мед, нектар і воду зі слиною та гормонами.

Тільки бджолина-матка отримує маточне молочко в чистому вигляді, тоді як решта бджіл, які також харчуються цією речовиною, роблять це в суміші з деякими пилковими зернами. Склад маточного молочка значною мірою залежить від віку бджіл, які його виготовляють, та типу раціону, який вони їли.

Склад маточного молочка

  • Високий вміст води, який зазвичай становить близько 60%.
  • Вуглеводи, особливо глюкоза та фруктоза. Його кількість може змінюватися залежно від кліматичних факторів.
  • Білки, які вважаються високоякісними.
  • Ліпіди, які становлять від 5% до 6% від загальної кількості поживних речовин.
  • Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6 та фолієва кислота).
  • Мінерали та мікроелементи, такі як фосфор, кальцій, селен, залізо, калій та мідь, серед інших).
  • Вітаміни Е, С і А.
  • Неоптерин і біоптерин, яким приписують багато переваг маточного молочка.
  • Ненасичена жирна кислота, 10-гідроксидеценова (яка має антибактеріальні та протигрибкові властивості, що сприяє збереженню продукту).