Вечеря зі свіжої риби в пляжному ресторані, ополісована великим сортом пошиппу або плаваку малі, вирощених в Далмації, пропонує досвід незамінної хорватської гастрономії. Спокійна рання осінь ідеально підходить для відображення кулінарного мистецтва країни, будь то кальмари, виготовлені з часником, хрусткий смажений бурек або багатий вибір заслужено відомих хорватських вин.

Завдяки середземноморському клімату, довгій узбережжі, різноманітній топографії та багатому культурному надбанню, типові страви Хорватії неймовірно захоплюють своєю простотою. Різноманітність дається різноманітністю інгредієнтів: багата хорватська кухня може варіюватися від пшениці до кукурудзи до картоплі, від лісових грибів до винограду до оливок та меду, від овечого молока та м’яса до риби з найрізноманітніших інгредієнтів.

Все, що плаває

З видів риб - тинтахал, який зазвичай пропонується двома способами. Одне зі страв - пржене, яке готують, перетворюючи кільця кальмарів тонко в борошно, а потім обсмажуючи на олії, а також блюдо з картоплею фрі та майонезним соусом. Іншим популярним методом є гриль, оскільки для риби, виготовленої з великою кількістю часнику, ми можемо нарешті вичавити на неї лимон самі. Звичайно кальмари, а також звичайні свіжоспечені Сардинія На додаток до багатьох інших рибних та морських гребінців у меню - ми можемо лише спробувати скуштувати пропозицію!

островів

М’ясні страви та інші смаколики

Було б шкода пропустити характеристики району, чат та pljeskavicát. І ті, і інші виготовляються із суміші свинини та яловичини з фаршу, різниця лише у формі. Чевап замішують у невеликі петлеподібні фрикадельки, плескавицю замішують у більші, плоскі, круглі котлети і запікають на деревному вугіллі. Для обох ajvár гострий: гострий, злегка жирний соус з червоного м’ясного перцю та баклажанів доступний як у гострому, так і у солодкому варіанті.

У Хорватії М'ясо баранини також, однією з найпопулярніших технологій є гриль. Салатів та овочів в якості гарніру рясно, але в багатьох місцях ви також можете знайти картоплю з мангольдом, приготовлену з часником. THE djuveč і - збагачена баклажанами версія популярного рисового лечо з баклажанами - настільки ситна, що з неї можна зробити одну страву.

Як і на всіх Балканах, пекарні дуже популярні в Хорватії бюрек. Тонке тісто для штруделів можна фарширувати різними способами - м’ясом, сиром, сиром, грибами - а потім смажити на жирі. Також варто скуштувати у солодкому варіанті.

Слід також згадати хорватські молочні продукти, які широко відомі: від йогуртів до сиру до свіжих та визрілих до коров’ячих та овечих сирів вибір величезний. Не бійтеся купувати домашні сири вздовж гірських доріг, ми не будемо розчаровані!

Хорватська гастрономія - Кухня регіонів

Звичайно, ми можемо зустріти різні гастрономічні особливості в різних областях.

Вина від Славонії до Далмації

Місцеві страви разом із заслужено відомими хорватськими винами забезпечують повний кулінарний досвід, тож незалежно від того, гуляєте ви у суші чи на пляжі, не пропустіть дегустацію. Лози континентальної області в основному Вирощується в Славонії, поблизу Кутєво, а вина морського департаменту походять з Істрії, Задару та південної Далмації.

Північна Хорватія та Істрія

Північ дві найбільш поширені білі різновиди мославач одержимість відвантаження (по суті фурмінт) та a грасевіна (Італійський рислінг), але вони також дають меншу кількість місцевих сортів винограду, таких як сорти Загреба. королевина одержимість імбрина (з яких шампанське також роблять нещодавно), та лом, який отримав свою назву від червоного кольору ягоди. З блакитного винограду, головним чином франківка (блакитний франк), але як білі, так і червоні вина виготовляються із популярних у нас світових сортів.

Істрія Мальваси Істрійська рідний білий сорт, з якого виготовляють свіжі та визрілі в бочці борокі більшої маси. Червоний також рідний теран виноград, що дає вино з підвищеною кислотністю та відносно низьким вмістом алкоголю. Унікальним сортом винограду Крк є біла жлахтина, з яких розливають елегантне, легке біле вино, а острів Сусак вирощують у затоці Кварнер суші одержимість сансигот відомий своїми червоними сортами.

Вина Далмації

Північна Далмація його характерний білий сорт винограду є типовим для району Шибеника дебет, з яких легке сухе біле вино (пульжіжанаць) виготовляється з висушених на сонці пучків, десертного вина солом'яного вина (прошек) буде. Тут найвідомішим червоним сортом є дитина, вирощений у гирлі річки Крка в околицях Шибеника та Примоштена - дає повноцінне, довго визріваюче червоне вино.

У південній Далмації, На острові Корчула a пошип рідний виноград з білого вина, з якого також виготовляють повноцінні, добре визрілі вина з відносно високим вмістом алкоголю. І нарешті, найпоширеніший сорт - червоний, який інакше вирощують по всій Далмації plavac mali, основним виробничим районом якого є півострів Пелешац, острови Хвар та Брач. Борат характеризується високим вмістом алкоголю та дубильних речовин і хорошою стиглістю. Вам слід спробувати його найвідомішу версію, pelješaci dingačot - віслюк на етикетці вина символізує той факт, що врожай винограду з надзвичайно крутих прибережних плантацій давно був представлений на ослиних спинах.