Дієта тоді і зараз
Колись, наші батьки чи бабусі та дідусі не надто мали справу з харчовими жирами. У них не було причин, і їх ніхто не лякав жирами. Вони не страждали ожирінням, вони фізично працювали від світла до світла, найчастіше в полі, скрізь гуляли або їздили на велосипеді. Сьогодні у нас інший спосіб життя. Часи змінилися. Ми не рухаємось, їздимо на машинах, цілими днями сидимо за комп’ютерами ... Тому наше меню довелося змінити, але навіть при цьому сало повертається на перший план і в свідомість людей.
Це не жир, як жир
Сьогодні насправді важко з’ясувати, що здорове, що нездорове, що краще, а що нам точно не слід їсти. Це має свої переваги, і це не страх, як стверджували кілька років тому. Тоді вона почала бути проклятою, тому що набирала вагу, що вона була просто жирною тощо. Однак це не зовсім так. Вони замінили рослинні олії великими мазями, але якщо ви не знайомі з ними і не використовуєте їх належним чином, можливо, ви завдаєте шкоди більше, ніж ви думаєте. Кожен тип олії підходить для чогось іншого і лише для певного використання. Деякі зовсім не придатні для смаження, оскільки вони не є термостабільними, а канцерогенні речовини утворюються при високій температурі. Те саме відбувається при багаторазовому смаженні.
Навпаки, сало витримає. Хоча він містить насичені жирні кислоти, що в даному випадку зовсім не шкідливо. Основними його компонентами є олеїнова кислота та лінолева кислота. Мазь не змінює своєї структури або якості, вона не так легко окислюється і може впоратися з дійсно високими температурами без утворення шкідливих речовин. Віргінська оливкова олія, звичайно, надзвичайно корисна для здоров’я, але особливо на холодній кухні. Для салатів і таке інше. Це не тільки для всього. Він не переносить високих температур, тому здорова людина легко стає нездоровою, повною канцерогенів.
Жири для нас незамінні
Жири як такі надзвичайно важливі для нормального функціонування нашого організму. Звичайно, звідти - поки що ... Коли ми сидимо цілими днями, ми повинні бути поміркованими, але не забуваємо, що жири є джерелом енергії, не лише нашої загалом, але також забезпечують енергією клітини або будівельні матеріали. Хто видаляє, йде, чи не так? Важливо правильно їх вибрати та використовувати. Мазь і олія для того, для чого вони підходять.
Свиняча мазь - правильна річ для смаження
Отже, якщо ви хочете смажити, скоріше на мазі, ніж на оливковій олії. Це ганьба. Мазь є більш підходящою альтернативою, ви не будете додавати канцерогенні речовини в термічно оброблену їжу. Мазь просто не прогорає, це вже знали наші бабусі. І справді, що стосується холестерину, споживання мазі не має нічого спільного з підвищенням рівня холестерину. Дослідники виявили, що холестерин у продуктах тваринного походження не мав такого впливу на рівень холестерину в крові, як очікувалося. Вони впливають дуже мало.
Тож якщо ви коли-небудь відчували смак хліба з маззю та овочами, майте його без докорів сумління. Меліна поставить якісну свинячу мазь, яку потім можна використовувати для приготування їжі або придбати мазь, присмачену крупою та цибулею. Фарба і все! Щоб ми не були «нежирними, несолоними ...» Те, що ви скажете, не час повертатися до нашої типової словацької кухні навіть сьогодні.?