Щоб залучити більше клієнтів до середини дня, McDonald's розпочне свою недавню прихильність до здорової їжі та запропонує ласощі: круасани, булочки та нову станцію для заливки сонцем для любителів морозива.

продаватиме

Проблема лякає. Години між обідом і вечерею - мертва зона для фаст-фуду. Лише 5% клієнтів McDonald's приїжджають у години, коли не їдять одного з прийомів їжі, з 14:00 до 17:00, говорить Пітер Салех, аналітик BTIG у Нью-Йорку. "Їм доведеться надати споживачам справжню причину вийти за межі години пік", - сказав він.

"Макдональдс" на кону цієї ініціативи. У той час, коли його позиції як домінуючого ресторану швидкого харчування ослабли - минулого року його частка на ринку впала до 15,1%, порівняно з 17,5% п'ятьма роками раніше, за даними Euromonitor, генеральний директор Стів Істербрук визнав закуски та каву як "слаборозвинені можливості". що може стимулювати ріст. Мета полягає в тому, щоб "частіше залучати випадкових клієнтів", - сказав Істербрук на конференції інвесторів у травні.

Спеціальні напої від 1 і 2 доларів McDonald's завдають шкоди іншим представникам галузі, на думку виконавчого директора Dunkin 'Brands Group Найджела Тревіса, який назвав знижки "досить агресивними".

"У нас були деякі проблеми в другій половині дня", - сказав Тревіс минулого місяця. "Частково це буде змагання McDonald's та Burger King".

Нова тактика

Інші намагалися скористатися післяобідньою закускою. Венді намагалася продати десерти Frosty за 0,50 долара після обіду. Starbucks, один з небагатьох ресторанів швидкого харчування, якому вдалося залучити більше відвідувачів в другій половині дня, зробив це за допомогою "квитанцій про смак", які дають знижки на покупки, зроблені після 14:00, і щасливі години до вечері з Frappuccinos в середині ціни.

Незважаючи на загальнопромислові пропозиції, кількість вечірніх клієнтів не змінилася протягом 12 місяців, що закінчуються в травні, згідно з даними групи NPD. Відвідування клієнтів на обід і вечерю зменшились, тоді як ранковий період виріс на 1%, свідчать дані.

Навіть елітніші ресторани намагаються збільшити продажі в мертвій зоні. В минулому кварталі Zoe's Kitchen розпочала продаж коробок із закусками на винос, описаних виконавчим директором Кевіном Майлзом як "ланчі для дорослих". Мережа пропонує три варіанти: пюре з нуту з овочами, курка на грилі з макаронним салатом та середземноморська версія з куркою, пюре з нуту, огірків та помідорів.

Натомість McDonald's продовжує поблажливіше перекусити своїми наповненими 620-калорійними тістечками з тістечками, наповненими гарячою випічкою, карамеллю, збитими вершками та солоним пеканом, за словами прес-секретаря Террі Хікі. Невеликий фраппе з шоколадної стружки від McCafé, який продається за 2 долари, містить 500 калорій і більше половини добової порції насичених жирів. Акції компанії залишалися сильними і зросли на 22% за останні 12 місяців.

Але компанія може краще просувати свої традиційні продукти харчування у повільніші години дня, згідно з даними групи NPD. Найпопулярніша їжа в США - це гамбургери та картопля фрі.