Ви вагаєтесь між тим, як з’їсти Біг Мак, і подвійною чвертю фунта з сиром? Наступного разу це буде простіше, тому що McDonald вже публікує калорії кожного з продуктів у своєму меню з метою "допомогти клієнтам вибрати, що вони їдять".

mcdonald

Ресторан швидкого харчування вже пропонує своїм клієнтам харчову інформацію про свою продукцію на скатертинах, в брошурах та на своєму веб-сайті. Нова пропозиція відповідає постійній роботі над розвитком бренду, щоб зробити інформацію про харчовий профіль своєї продукції більш доступною.

Інші вже робили подібні речі, але це перша в своєму роді мережа, яка зробила це, і найбільша. "Ми знаємо, що споживачі хочуть знати більше про харчовий вміст, ніж те, що ми пропонуємо їм", - пояснює президент McDonald's США Ян Філдс у своїй заяві.

Таким чином, споживачі знатимуть, що Big Mac має 550 калорій, що на 200 більше, ніж інший гамбургер конкуренції. Але інші варіанти не такі зрозумілі, наприклад, «Подвійний чизбургер» на 440 калорій або салат з хрусткою куркою - на 450. Більше фактів: Бекон Ангус із сиром має 790 калорій, простий чизбургер (250), десять курячих нагетсів (470), салат з куркою (190), велика порція картоплі фрі (500) та середня кока-кола (210).

Цікаво, що найкалорійніший продукт у McDonald's - це не гамбургер, а сніданок з гарячими пиріжками та печивом, який складає в цілому 1150 калорій. І все-таки вибір найздоровішого не буде настільки простим, адже чи знаєте ви, що смузі з манго та ананасами має ті ж калорії, що і сендвіч з курки на грилі? Обидва продукти мають 350 калорій.

Ця ініціатива щодо показу харчової інформації відповідає дедалі різкій політиці маркування харчових продуктів, а також критеріям прозорості та постійного розвитку. Це спосіб показати, що ви дбаєте про здоров’я своїх клієнтів, і наполягати на думці, що вони не продають шкідливу їжу. Отже, вони зменшили порцію картопляних чіпсів для дитячого меню і все частіше включають більше фруктів та овочів.

Іншими найвищими змінами були усунення трансжирів та зменшення натрію в середньому на 10 відсотків у хлібі, Мак-Наггетсі, сирі та кпучупі. У соках кількість цукру зменшилася майже на 40 відсотків, впавши до менш ніж 5 грамів на 100 мл. Крім того, вони доповнили свою пропозицію новими салатами, йогуртом та крупами.

Деякі дослідження показали, що знання харчової цінності продуктів спонукає споживачів купувати здоровіші продукти. Отож, маючи інформацію під рукою, вони, як правило, вибирають найздоровіші продукти.
Крім того, враховуючи, що американці споживають близько третини калорій у ресторанах і що вони витрачають половину свого бюджету на їжу, будь-які зміни, якими б незначними вони не були, вплинуть на рівень ожиріння.

Дослідження в Стенфордській вищій школі бізнесу показало, що коли Starbucks почав публікувати інформацію про калорії для своїх продуктів у своїх магазинах у Нью-Йорку в квітні 2008 року, як вимагає міське законодавство, клієнти почали споживати продукти на 6 відсотків менше калорій.
"Якщо ми бачимо вплив цих середніх показників на інші ланцюги, ми бачимо, що на людину втрачається 30 калорій на день", - пояснює Марго Вутан, директор з питань політики в галузі харчування в Центрі науки в громадських інтерпах.

"Ожиріння є наслідком незначного, але постійного збільшення ваги людей протягом десятиліть. Більшість з нас набирає в середньому майже кілограм на рік, і в довгостроковій перспективі це призводить до надмірної ваги 14 або майже 23 кілограми. Ожиріння Епідемія пояснюється тим, що ми отримуємо додатково 100 калорій на людину на день, тому якщо, розміщуючи інформацію про харчування в меню, нам вдається втратити 30 калорій на день, прогрес величезний ".

Мережі, які обрали цей захід, стверджують, що "ми поважаємо своїх клієнтів, і тому ми ставимося до них як до розумних людей, які можуть приймати якісні рішення для себе", хоча вони попереджають, що люди зі шкідливими звичками, які їдять велику кількість, можуть не впливає ця додаткова інформація.

Однак, згідно з доповіддю, опублікованою минулого року в журналі "Харчування та фізична активність", заснованою на семи дослідженнях на цю тему, "маркування калорій не має бажаного ефекту від зменшення споживання калорій або покупок". Навіть McDonald's ще не помітив змін у загальній поведінці своїх клієнтів у містах та штатах, де кількість калорій у його продуктах вже включена.
Більшість мереж швидкого харчування почали пропонувати в своєму меню "маленькі тарілки" та легші варіанти або "Fit Fare" менш ніж за 550 калорій. У цьому сенсі Макдональдс згрупував кілька частин свого меню під назвою "Ваші улюблені менш ніж на 400 калорій".

Гленн Кікучі, власник 10 франшиз McDonald's у штаті Меріленд, каже, що бачив ознаки того, що кількість калорій має позитивні ефекти. "Багато матерів уважно дивляться на інформацію, але цікаво, що підлітки також помічають". Він сподівається, що результати цього кампанію почнуть бачити до кінця наступного року Джерело: The Wall Street Journal.