Знайте всі секрети меду. Це 100% натуральний продукт і один з небагатьох, у якому людина в даний час не бере участі у його виробництві. Мед - це солодка речовина, що виробляється бджолами з нектару квітів або медової роси попелиці, яку вони збирають і відкладають в альвеолах вулика. Результати від домашніх бджіл, вирощених у вуликах або диких бджіл.
Коричневий, білявий або світлий, мед ніколи не виглядав однаково, він змінює колір і зовнішній вигляд від однієї банки до іншої. Його забарвлення залежить від нектару смоктаних бджолами квітів, земель, на яких росли рослини, а також клімату.
Його консистенція також дуже мінлива. Він може бути текучим або твердим, а також усі можливі проміжні стани. Він також варіюється залежно від температури, частки води та кількості глюкози.
Існує два типи меду, по суті:
- Весняний мед: збирають наприкінці травня або на початку червня серед фруктових дерев, глоду, кульбаби, верби або ріпаку.
- Літній мед: збирають в кінці липня, на початку серпня на конюшині, шовковиці, акації або білій конюшині.
Корисні властивості меду
Дуже багатий вуглеводами, мед забезпечує енергією і добре засвоюється, набагато краще, ніж цукор. Бідний на сахарозу, його засвоєння не виробляє жодного токсину в організмі.
- Ви повинні знати, що підсолоджуюча сила меду перевершує силу цукру. Це означає, що в тій же кількості ваша кава чи чай будуть смачнішими з медом, ніж з цукром. Наприклад, три кубики білого цукру забезпечують таку ж кількість вуглеводів, як дві маленькі (кавові) ложки меду. Крім того, у меді менше калорій!
- Мед також характеризується своїми антисептичними та антибіотичними властивостями: він активізує загоєння при зовнішньому застосуванні.
- Нарешті, мед настійно рекомендується для полегшення кашлю та лікування найупертіших простудних захворювань. Здається, мед би зменшив прихильність бактерій, запобігаючи їх фіксації та розмноженню.
Різні види меду
Мед характеризується безліччю різновидів, всі дуже різні. Зроби свій вибір!
Акацієвий мед
Мед дуже світлого кольору, завжди рідкий. Досить ніжний, він має аромати ванілі. Не дуже стійкий у роті, в ньому багато цукру і він не дуже гіркий. Це кишковий регулятор, однаково заспокійливий і відновлюючий. Рекомендовано для маленьких дітей.
Мед глоду
Янтарний колір слонової кістки, він має солодкуватий і приємний смак. Рекомендується при нервових розладах (безсонні, серцебитті.).
Вересовий мед
Темно-коричневого до червонуватого кольору, він характеризується сильним карамельним смаком. Широко використовується для догляду за анеміями.
Каштановий мед
Коричневий мед, досить темний. Він має високий вміст таніну і характеризується гірким смаком деревини. Легко впізнаваний, цей мед сприяє кровообігу.
Ріпаковий мед
Світлого кольору, він має дуже особливий смак. Швидко кристалізується завдяки високому вмісту глюкози.
Евкаліптовий мед
Темно-жовтого кольору, його смак досить виражений. Має антисептичну роль для дихальних та сечовивідних шляхів.
Квітковий мед з Провансу
Світлий колір меду з досить вираженим смаком та квітковими ароматами. По суті, він складається з квітів регіону: лаванди, чебрецю, розмарину.
Мед Гарріга
Суміш типових квітів Гарріги, таких як чабер, чебрець, розмарин. Дуже ароматний, він характеризується стійким смаком. Це зміцнює і бадьорить.
Лавандовий мед
Світлого кольору і без гіркоти. Від інших він відрізняється ароматом солодкого мигдалю та квітковими ароматами. Це антисептик та протизапальний засіб для дихальних шляхів, також заспокоює біль у горлі.
Апельсиновий мед
Він дуже концентрований і характеризується золотисто-жовтим кольором. Він показаний при станах сильної нервозності.
Мед чебрецю
Досить темного кольору до коричневого, цей мед дуже хороший при інфекційних захворюваннях дихальних та травних шляхів.
Липовий мед
Світло-жовтого до темно-жовтого кольору, його аромат та типовий смак липи нагадує настої. Сприяє сну і заспокоює біль.
Мед конюшини
Виготовлений з конюшини, цей мед білий. Рекомендується всім великим спортсменам.
Соняшниковий мед
Лимонно-жовтого кольору, цей мед рекомендований при серцево-судинних захворюваннях та тих, що стосуються артерій.
Гречаний мед
Коричневого кольору, цей дуже міцний мед використовується переважно в кондитерських виробах. Застосовується при деяких типах анемії та демінералізації.
Найповажніші меди:
Розмариновий мед: Римляни також його називали «Нарбонський мед», він вважався найкращим медом у світі. Білого кольору і дуже рідкісний у Франції, його виробляють переважно в Ле-Корб'єрі.
Сосновий мед Босгос: Він також має чудову репутацію. Темного кольору, це результат патоки, яка осідає на соснових гілках.
Мед на кухні.
З усіма цими перевагами ви зробили б помилку, якби не використовували мед на кухні щодня. Попрощайтеся з цукром і звільніть місце для меду!
Ось декілька невеликих порад щодо поступової інтеграції меду у свій раціон.
- Замініть білий цукор медом, коли це можливо. Робіть його в ранковій каві чи чаї, в зернових заготовках, йогуртах або білих сирах або навіть у трав’яних чаях.
- За столом для сніданку не забувайте мати біля горщика невеликий горщик меду. Немає нічого кращого, ніж намазати трохи меду на скибочку хліба, змащеного маслом.
- Ви можете використовувати мед для покриття вафель, для супроводу деяких свіжих фруктів, таких як полуниця, яблука, або для горіхів, таких як мигдаль.
- Ви також можете використовувати його у вигляді харчових продуктів на основі меду, що продаються у великих магазинах, таких як медовий оцет, традиційна гірчиця з медовим оцтом або пряники.