Ми є арагонською бджолярською асоціацією, що спеціалізується на розповсюдженні бджільництва
Це продукт збору вуликів.
Це основна їжа бджіл, яку вони отримують, виробляючи нектар із квітів та інших ексудатів, зібраних рослинами.
Правильніше говорити про мед, ніж про мед, оскільки це дуже складний продукт зі змінним складом залежно від географічного району, погодних умов, часу збору врожаю і особливо відповідно до флори походження.
характеристики, які дозволяють оцінити його якість
ЯК РОБИТЬ?
Бджоли приносять нектар квітів зі свого врожаю до вулика, де вони відкладають його в клітинах, перетворюючи в мед.
Свіжий мед
Він такий, яким його видобувають із вулика. Зберігає всі його властивості неушкодженими.
Спочатку він має рідку консистенцію, з плином часу, і коли температура опускається нижче 14 °, мед конденсується і стає твердим, то кажуть, що він кристалізується. Правильна кристалізація є показником того, що мед свіжий. Щоб відновити рідку консистенцію, досить м’якого нагрівання.
Пастеризований мед
Мед пастеризується, коли він проходить термічну обробку від 78º до 82º та ультрафільтрацію, усуваючи тим самим природну кристалізацію меду.
Постійно підтримує рідинний стан, що полегшує процеси комерціалізації.
Пастеризація значно зменшує її здоров’я та лікувальні достоїнства.
Збирається в кінці квітня в найдавніших районах западини Ебро до 500 м. висоти, зустрічається рідше десь скрізь, особливо в суміші з чебрецем.
КОЛІР: Аква білий, світло-жовтий.
НУХ: Легкий, не стійкий.
СМАК: Овочевий, легкий і ніжний. Нагадує свіжомелене борошно.
КРИСТАЛЛІЗАЦІЯ: Швидко перетворюється на дрібні кристали, здобну білу масу.
Мед надзвичайно популярний за свій ніжний і не важкий смак, ідеально підходить для підсолоджування їжі та напоїв, не змінюючи його смак та аромат. Не помутніє настої.
Його збирають у червні у верхній частині наших шліфувальних кругів та на схилах наших гір, між 500-1000 м.
Виробляється різними видами чебрецю, особливо Thymus Vulgaris або грубим чебрецем, раннього цвітіння та Thymus Zygis або sanjuanero, пізнього цвітіння.
КОЛІР:: Бурштин (червонуватий у Т. Зигіса)
НУХ: Типовий чебрець, інтенсивний, бальзамічний.
СМАК: Сильний, майже пряний у Т. Зигіса.
КРИСТАЛЛІЗАЦІЯ: Часто неправильна, компактна, оранжево-коричнева маса.
Ідеально підходить як столовий мед, дуже підходить для підсолоджування настоїв та приготування лимонної соди.
Її збирають в період з липня по вересень у зрошуваних районах западини Ебро.
Він має характеристики, які традиційно приписують меду.
КОЛІР:: Світло-бурштиновий додатковий світло.
НУХ: Досить інтенсивно.
СМАК: Сильний, дряпає горло і справляє спрагу.
КРИСТАЛЛІЗАЦІЯ: Виробляється восени, тверда оранжево-коричнева маса з товстими кристалами.
Ідеально підходить для підтримки належної текстури твердої їжі, тортів, печива, нугатів та підсолоджуючих напоїв, таких як гаряче молоко та лікер. Перетворює настої і маскує їх смак.
Її збирають у період з липня по вересень у зрошуваних районах лівого берега Ебро та у свіжих сухих землях на межі з плато та Піренеями.
КОЛІР: Інтенсивно жовтий
НУХ: Легкий, як віск.
СМАК: Трохи фруктовий, воскоподібний, не важкий і трохи гострий у горлі.
КРИСТАЛЛІЗАЦІЯ: Дуже швидка, дуже тверда компактна маса канарково-жовтого кольору.
Злегка пофарбуйте продукти, до яких його додають.
Збирається у вересні/жовтні в лісах, розташованих вище 900 м. Його отримують бджоли не з квітів, а з цукристих речовин, що виробляються різними рослинно-паразитними комахами
КОЛІР:: Дуже темний, майже чорний.
НУХ: Характерний, дуже напружений.
СМАК: Типовий для солоду.
КРИСТАЛЛІЗАЦІЯ: Якщо чиста, повільно кристалізується, насичена коричнева маса.
Медові роси в цілому високо цінуються і вважаються продуктами високої біологічної цінності, з підкресленими бальзамічними властивостями та великим багатством мікроелементів та ферментів.
ВЕСНА:: Світло-бурштиновий додатковий світло.
Збирається до кінця червня між 500 і 900 м. висота, існує велика різноманітність, і її склад має велике ботанічне багатство, хоча переважають губні.
Його характеристики дуже різні в залежності від квіткового складу.
ГОРА: Досить інтенсивно.
Збирається в період з липня по вересень на суші вище 1000 м. Як і у весни, його характеристики дуже різноманітні, загалом забарвлення стає темнішою, чим пізніше дата збору, через більшу присутність нектарів, Quercus та Calluna.
ПЕРЕВАГИ МЕДУ
Бактеріостатичні речовини та інші сполуки, присутні в меді, надають йому антибіотичні та стимулюючі властивості залозистого секрету та перистальтичних рухів, отже:
- Покращує відсутність або дефіцит шлункових соків
- Уникайте процесів бродіння в травному тракті
- Боротьба із запорами завдяки його послаблюючій силі
- Покращує виразку та ентероколіт
- Знімає розлади дихання
- Полегшує процеси регенерації шкіри (рани, опіки ...)
- Регулює частоту серцевих скорочень і стимулює приплив крові до серця та інших органів
- Має м’який седативний ефект
ПЕРЕВАГИ МЕДУ
Це високоенергетична їжа з високим вмістом простих цукрів, які легко засвоюються та засвоюються.
- Вказано в раціоні людей, що одужують, або тих, хто повинен докласти інтенсивних зусиль, а також для зняття втоми та болю, наслідком фізичних вправ
Захищає печінку та стимулює всі її функції:
- Його асиміляція печінки не споживає кальцію, на відміну від комерційних рафінованих цукрів, що робить його призначеним для людей, яким загрожує декальцифікація або великі потреби в кальції, таких як літні люди, жінки та діти.
- Сприяє процесам детоксикації та знижує рівень алкоголю у випадках пияцтва.