Мед не тільки смачний, якщо його намазати на хліб. Пряна солодкість бджіл також надає чудовий аромат різдвяним тортам. Спробуйте наступні рецепти!

Навіть старі німці їли медовий пиріг на зимове сонцестояння. У середні віки черниці та ченці продовжували цю традицію. На Адвенті вони їли пряники - пряний, підсолоджений медом пиріг, - який також роздавали бідним як джерело сили.

різдвяне

Мед досі є популярним інгредієнтом випічки, головним чином завдяки своєму аромату. Відмінним ароматом та смаком він зобов’язаний понад 100 ароматичним інгредієнтам. Вони гарантують, що пиріг буде не тільки соковитим.

За своїм походженням ми розрізняємо квітковий мед і злегка гіркий мед медової роси від суцвіття хвойних дерев. Для смаження рекомендується слабший квітковий мед. На момент збору мед є прозорим і щільним. Відповідно до Положення про мед, не можна додавати ні хімічні речовини, ні інгредієнти з властивостями меду (наприклад, цукор). Тобто мед - це натуральна їжа. Однак його цінність для збереження здоров’я зазвичай не завищується: мед містить близько 75% цукру та 21% води. Вітаміни, мінерали та інші речовини, такі як ферменти або кислоти, присутні лише у слідових кількостях, а тому в харчовому відношенні незначні. Завдяки інтенсивному аромату мед слід використовувати лише як підсолоджувач таким чином, щоб допомогти заощадити калорії.

БІСКУТИ З ЦИНАМУ

Інгредієнти (на 70 штук): 5 dkg розведеного меду, 5 dkg цукру, 1 яйце, 1 чайна ложка кориці, 1 щіпка меленої гвоздики, 1 розпушувач для кінчика ножа, 12,5 dkg борошна.

Приготування: У мисці змішайте мед, цукор, яйця, корицю та гвоздику до однорідності. Розпушувач змішується з борошном. Дайте тісту відпочити на ніч у прохолодному місці. Посипте дошку для замісу борошном. Розтягніть до товщини 1 см. Ми вириваємо його невеликим чоппером і кладемо поруч на порцеляновий піднос. Сушіть протягом ночі. Розігрійте духовку до 150 ° C. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте близько 25 хвилин.

МИГАЛЬДОВИЙ ЛАЗЕР

Інгредієнти: 30 dkg борошна, 5 dkg меленого мигдалю, 5 dkg меду, 5 dkg цукру, 17.5 dkg вершкового масла або маргарину, 3 столові ложки вершків, 1-1 щіпка кориці, гвоздика в порошку, кардамон, квітка мускатного горіха, 10 dkg мигдальних чіпсів.

Підготовка: Укладіть борошно, мигдаль, мед, цукор та масло на дошку для замісу. Додайте вершки та спеції. Наріжте інгредієнти ножем до розсипчастості. Швидко замісити тісто борошняними руками. Загорніть у фольгу та поставте в холодильник принаймні на одну годину. Розігрійте духовку до 200 ° C. Тісто розтягують до товщини 4 мм між 2 шарами борошняної фольгованої фольги на порцію. Використовуйте подрібнювач із зазубреними краями, щоб вирвати з нього печиво. Покладіть на деко, застелене папером для випічки. Посипте мигдалем і добре притисніть. Випікайте до золотистої скоринки за 12 хвилин. Дайте охолонути на решітці духовки.

МЕДИНИЙ ХЛІБ

Інгредієнти (на 60 штук): 20 dkg меду, 5 dkg вершкового масла або маргарину, 10 dkg коричневого цукру, 1 яйце, 50 dkg борошна, 1 столова ложка какао, 1 чайна ложка кориці, половина чайної ложки духмяного перцю, кардамон, гвоздика, мускатний горіх, 2 чайні ложки кокосового жиру, 3 столові ложки рому, 2 чайні ложки нескафе, 5 дкг цукрової пудри. Приготування: Нагріти, розтопити та розтопити мед, жир та цукор при перемішуванні. Зняти з вогню і трохи охолодити. Потім додайте яйця. Борошно змішується з какао та спеціями, а потім повільно додається до медової маси. Розчиніть кокосовий жир у ромі та замісіть для тіста. Накрийте тісто і дайте йому відпочити 1-2 години. Розігрійте духовку до 200 ° C. Тісто розтягують до товщини 1 см між двома шарами фольпакової фольги. Обводимо кола та ромби подрібнювачем із зазубреними краями. Покладіть на змащений жиром деко і випікайте до світло-коричневого кольору приблизно через 10 хвилин. Розчиніть каскад у невеликій кількості гарячої води. Розмішайте цукрову пудру і змастіть печиво.

ІМБЕРНИК

Інгредієнти (на 100 штук): 2 дкг зацукрованої цедри лимона, 12,5 дкг меду, 10 дкг коричневого цукру, 2,5 дкг вершкового масла або маргарину, 1 столова ложка кориці, 1-1 ч. Ложка меленої гвоздики, кардамон і коріандр, 25 дкг борошна, 1 чайна ложка кокосового горіха жиру, 2 столові ложки молока, 5 дкг фундука, покриття з темного шоколаду.

Підготовка: Зацукровану цедру лимона наріжте невеликими кубиками. Мед, цукор, жир і спеції підігрівають при перемішуванні, поки жир не розтане. Зацукровану цедру лимона змішують, а потім масі дають відпочити. Просіяти борошно і добре вимісити його. Кокосовий жир розчиняється в молоці і додається до тіста в самому кінці. Накрийте тісто і накрийте на ніч. Розігрійте духовку до 180 ° C. Деко вистелено папером для випічки. Розріжте фундук навпіл. Тісто ділять на три частини і розтягують на порції товщиною півсантиметра, а потім розрізають на смужки 2х4 см. Покладіть його на деко і прикрасьте половинним фундуком. Випікайте до золотистої скоринки приблизно через 13 хвилин. Обережно виймаємо з деко і охолоджуємо. Ми можемо прикрасити його шоколадним покриттям за смаком.

Інгредієнти (на 30 штук): 10 dkg меду, 10 dkg коричневого цукру, 5 dkg вершкового масла або маргарину, 1 яйце, половина пачки розпушувача, 25 dkg цільнозернового борошна, 2 чайні ложки пряникової спеції, половина натертої цедри лимона, 2 ложки молока, 15 очищених мигдальних горіхів.

Приготування: При нагріванні нагріти цукор, мед і жир, а потім охолодити. Збийте яйця, змішайте 2 столові ложки з масою, решту поставте в холодильник. Змішайте розпушувач з борошном, додайте спеції і натерту цедру лимона. З медовою масою замісити гладке тісто. Якби воно було занадто м’яким, ми могли б додати трохи борошна. Якби це було занадто важко, ми могли б додати в нього чайну ложку води. Накрийте тісто і дайте нам відпочити в холодильнику на ніч. Піч попередньо розігріта до 200 ° C. Тісто розтягують до товщини 4 мм на борошняній домішці для замішування. Використовуйте подрібнювач у формі квітки або конюшини, щоб вирізати з нього печиво. Покладіть на деко, застелене пергаментним папером. Решта яєць змішайте з молоком і змастіть печиво. Зверху прикрасьте мигдалем. Випікайте до світло-коричневого кольору за 12 хвилин.

Ковтати

Святкова атмосфера та смачні тістечка також включають деякі зігріваючі серце напої. Ось два рецепти:

ПІКУЩЕ ГАРЯЧЕ МОЛОКО

Інгредієнти: 1 літр молока, 1/2 палички ванілі, 1 столова ложка рому, 2 столові ложки меду.

Приготування: Поставте молоко кип’ятити зі скребком всередині ванільної палички та рому, постійно помішуючи віночком під час закипання. Додайте мед до гарячого молока. Подавайте негайно: добре прогрівається, особливо в холодні зимові дні.

ДИТЯЧИЙ ПУНЧ

Інгредієнти: 3/4 літра води, 4 столові ложки фруктового чаю, 1 плитка кориці, 1 терта цедра лимона, 2 гвоздики, свіжотертий імбир, 2 апельсинових та 1 лимонний сік, 1/4 літровий виноградний сік, мед за смаком.

Приготування: Заварюйте чай водою зі спеціями 10 хвилин, потім процідіть. Змішати з апельсиновим і лимонним соком, виноградним соком, підсолодити медом. Нагрійте удар ще раз, але більше не готуйте його.

Тісто не прилипає до форми, якщо занурити прищі в борошно, попередньо поміщене в миску. Якщо пряники зроблені як прикраса ялинки, як прикраса вікна, то в середині фігур вирізаємо отвір наперстком або шапкою менше. Медова паста може зберігатися в морозильній камері до місяців.

ПОРАДИ ПО ВИПІКАННЮ

Мед робить тісто більш клейким і м’яким, ніж цукор. Тому ми не повинні вживати потрібну кількість цукру.

Зацукрований (твердий) мед знову стає рідким при повільному нагріванні на водяній бані (нижче 40 ° C).

Печиво, виготовлене з медового тіста, слід залишити на день непокритим, щоб ввібрала вологу з повітря. Нарешті, зберігайте скибочку яблука в щільно закритій металевій коробці.

Кекс і різдвяний пиріг - це майже одне і те ж. Що робить звичне печиво Різдвом це церемонія спільного випікання, коли члени сім'ї вечорами наполегливо працюють на кухні, атмосфера приготування та обережне, незвичне оформлення та упаковка смаколиків.

Ми робимо торт у трохи більшій кількості, ніж зазвичай, оскільки хочемо запланувати його на більш тривалий проміжок часу, і навіть подаруємо його дегустацію.

Важливо ретельно намітити речі, наприклад, заздалегідь підсмажити фундук і мигдаль, нарізати їх разом, натерти на тертці, приготувати тісто і наступного дня відпочити в холодильнику, щоб вони не обсипалися формочки.

Зберігаючи торти, подумайте про те, щоб відокремити солоний від солодкого, а гострий покладіть в окрему, добре закупорену коробку. Крім того, майте на увазі, що деякі торти тверді при приготуванні і зазвичай розм’якшуються через кілька днів, і навпаки: вони м’які при приготуванні і стануть твердішими через кілька днів. Вони також зберігаються окремо!

Ідеально - натуральна медицина_моделі - журнал Lifestyle


Натуропатичні методи в цій статті не засновані на результатах доказової медицини і не обов'язково збігаються з поглядами редакції InforMed.


Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.