Споживачі більше піклуються про своє харчування, або, принаймні, так показує глобальне дослідження Nielsen про стан здоров'я та сприйняття інгредієнтів, оскільки воно вказує на те, що вісім з 10 мексиканців говорять, що вони дотримуються обмежувальної дієти.
Опитування вказує на те, що світ змінює свої харчові звички, мотивовані чутливістю до деяких продуктів, алергією, бажанням залишатися здоровими або особистими переконаннями.
За даними Національного інституту статистики та географії (INEGI), вони вказують на те, що причини смерті мексиканців пов’язані з неправильним харчуванням, яке спричинене хворобами серця, діабетом та печінкою.
Згідно з дослідженням, застосованим до 30 тисяч людей у Мексиці та споживачів у 63 країнах, воно вказало, що 59 відсотків мексиканців споживають менше жиру, тоді як 38 відсотків заявили, що споживання цукру зменшилося, а 32 відсотки - зменшили вуглеводи.
Уряд Мексики сприяє заходам щодо зменшення споживання продуктів з високою калорійністю, таких як: безалкогольні напої, підсолоджені напої та шкідлива їжа.
Отже, бренди скасували телевізійні кампанії та модифікували різноманітність своєї продукції, включаючи лінії з низьким вмістом жиру. Окрім включення калорійності, а також передачі легенд про ризик, пов’язаний із надмірним споживанням того, що вони продають.
Мережі швидкого харчування, такі як McDonald’s та Burger King, пропонують нежирні альтернативи своїм споживачам, переважно дітям.
Мексика очолює список веганів в Латамі
Мексиканці заявили, що дієти, мотивовані особистими переконаннями, такими як вегетаріанська, гнучка та веганська, відповідно 19%, 15% та 9%, що значно перевищує середнє значення для регіону, яке коливається від 8, 10 до 4 відсотків.
Відсоток обмежувальних дієт через алергію або непереносимість серед мексиканців є важливим, оскільки 24 відсотки зазначили, що вони дотримуються безмолочної дієти, а 20 відсотків - без пшениці та глютену, оскільки 23 відсотки мексиканців заявляють про непереносимість лактози і 5 відсотків оголосили алергію на глютен.
В даний час такі бренди, як LaLa, Alpura та Santa Clara, розширили свій асортимент товарів, починаючи від незбираного молока і закінчуючи безлактозними. Це також дозволило конкурентам на соєвих або зернових полях вводити замінники молока.
За словами Нільсена, 41 відсоток мексиканців сказав, що їхні потреби у харчуванні повністю задовольняються поточною пропозицією роздрібних торговців, тоді як 50 відсотків заявили, що вони задоволені частково, а 9 відсотків не задоволені зовсім. Цей результат розкриває можливості для роздрібних торговців та виробників, які прагнуть пропонувати споживачам товари, що відповідають їхнім уподобанням.
У пошуках здорового способу життя споживачі підкреслюють, що існують певні типи товарів, які вони хотіли б знайти в магазинах, де вони роблять покупки. Наприклад, 67 відсотків мексиканців хотіли б бачити більше продуктів, інгредієнти яких на 100 відсотків натуральні, 56 відсотків шукають більшої пропозиції продуктів з низьким вмістом цукру, а 54 відсотки з низьким вмістом жиру або без них.
Споживчі очікування споживачів викликають занепокоєння щодо довгострокового впливу штучних інгредієнтів.
Чутливість до певних інгредієнтів, більше хронічних захворювань, зміна сімейних звичок та регіональних уподобань до їжі представляють великі проблеми та торгівлю продуктами харчування в Мексиці.