Industria de México прогресує в нових формулах для оброблених харчових продуктів

мексиканська

Жінка купує скоби на популярному ринку в Мехіко. EFE/Sáshenka Gutiérrez/Архів

Мексиканська промисловість зменшила між 35% і 55% калорійності 3000 перероблених харчових продуктів за останні 10 років у процесі переформулювання для боротьби з ожирінням, заявив Алехандро Малагон, президент Національної промислової палати в четвер консервованих продуктів ( Canainca).

"Щодня ми прагнемо до інновацій, зменшення калорій, дбаючи про те, щоб цей калорійний відбиток був низьким, його непросто змінити з дня на день", - сказав Малагон на віртуальному форумі "Культура харчування в Мексиці: виклики та можливості ", організованого в цей четвер агентством Efe.

Бізнесмен був одним із чотирьох спікерів, які взяли участь у заході Efe, присвяченому обговоренню майбутнього продовольства в Мексиці, де близько семи з 10 дорослих страждають ожирінням або надмірною вагою, що є другим показником у світі.

Зіткнувшись з епідемією ожиріння, Малагон стверджував, що лише 23% добового споживання мексиканців надходить з оброблених або ультра-оброблених продуктів, а решта - це вулична їжа або готується вдома.

З цієї причини він закликав до колективної роботи між громадянським суспільством, приватним сектором та урядом Мексики, який пояснює високу смертність від COVID-19 від перероблених харчових продуктів, оскільки кожна п'ята з майже 83 000 смертей страждає від гіпертонії, 17% ожиріння та Діабет 15%.

"Ми не можемо демонізувати або дискримінувати будь-який вид продуктів, якщо нам потрібно керувати балансом кількості калорій та факторами, що впливають на харчування та фізичну активність", - сказав Малагон, також віце-президент Конфедерації промислових палат (Конкамін).

Представник бізнесу наголосив, що галузь "дотримується" офіційного мексиканського стандарту 051, який набув чинності 1 жовтня, і складається з етикеток у формі чорних восьмикутників, які попереджають про "надлишок калорій" або інших речовин, таких як цукор, натрій і жири, і наявність підсолоджувачів.

Тим не менш, він зазначив, що стандарти на передню маркування повинні бути вдосконалені на благо споживачів.

"У цьому фронтальному попереджувальному маркуванні є багато абсурдів, які, я наполягаю, не інформують, вони лише попереджають вас і залишають там приймати рішення, але без інформації, без технічної суті", - вважає він.

Президент Канаїнки пообіцяв продовжувати сприяти включенню клітковини, вітамінів, фруктів та овочів до перероблених харчових продуктів, крім більш стійкої упаковки.

"Це програма та цілеспрямованість, котра повинна залишитися, і нам доведеться йти разом, змінюючи звички. Немає нездорових продуктів, є нездорова дієта", - підсумував він.