ВАЛЕНСІЯ (EFE). Дослідники з Політехнічного університету Валенсії (UPV) створили разом з валенсійською компанією Naturval Apícola крем для меду та какао, що змащується з високою поживною силою та менше 1 відсотка жиру, особливо для дітей.

валенсійський

"Melicao" - назва цього нового продукту, розробленого Інститутом харчової інженерії для розвитку (IUIAD) УПВ і містить серед інших вітаміни, антиоксиданти та метали, такі як кальцій, залізо, магній та калій.

Серед властивостей цієї альтернативи для дитячих сніданків та закусок виділяється низький вміст жиру - лише 1%, порівняно з 40% жирів, багаторазово насичених, якими містяться інші какао-намазки, а також відсутність як глютену, так і лактоза.

Його творці, Ізабель Есріше та Марісоль Хуан, вважають, що це новий спосіб популяризації серед дитячого населення споживання продукту, "здорового, як мед", оскільки більше 90 відсотків продукту - це мед, а 10 відсотків какао.

Ізабель Есріче, дослідник лабораторії якості меду Інституту IUIDAD УПВ, підкреслила EFE корисність цього продукту, щоб допомогти стримати "вражаючий ріст" дитячого ожиріння в Іспанії - проблема, яка в даний час зачіпає кожного четверо дітей.

"Щоб впоратися з цією патологією та зупинити її безперервне зростання, лікарі, серед інших заходів, радять вживання меду та виключення з раціону деяких продуктів з високим вмістом жиру", за словами Есріче.

На його думку, як під час сніданку, так і під час перекусу найменших, промисловими продуктами та какао-кремами часто зловживають.

"Вони є продуктами з високою калорійністю та невеликою харчовою цінністю, але дуже прийнятими ними", - сказав Есріче, додавши, що "Мелікао" пропонується як "відповідь на ринкову потребу в здоровій їжі для населення. По-дитячому".

Включення какао в мед, на думку дослідника, робить цей крем, який можна змащувати, "більш привабливим", і, крім того, "ми заохочуємо малечу скористатися всіма властивостями, якими володіє мед".

"Це продукт, який має здорові переваги меду та какао без недоліків спредів, до яких звикли найменші", - зазначив Есріче.

Мед - це їжа, "споживана з давніх часів, але дуже неприваблива для дітей. Дуже рідко коли дитина кладе ложку меду на хліб", за словами Есріше, який зазначив, що з цієї причини його змішували з какао.

Суміш цих двох інгредієнтів є "абсолютно здоровою" за словами дослідника, який пояснив, що на розробку цього нового продукту пішов близько року.

У своєму розвитку дослідники, крім здорових властивостей, врахували, що він чуттєво сприймається громадськістю, якій він в основному призначений.

Для цього вони провели дослідження сенсорної прийнятності у дітей, що призвело до дуже позитивної реакції, близької до 8 з 10.

Продукт, який продаватиметься в роздрібній торгівлі та деяких великих супермаркетах, також орієнтований на дорослих, які люблять какао-намазки, та людей, які хочуть здорову їжу, майже не містить жиру, яка має якості меду та какао.

Поділіться цією новиною

коментарі

Власне коментарів немає для цієї новини.

Якщо ви хочете залишити нам коментар заповніть наступну форму з вашим іменем, електронною адресою та вашим коментарем.

Напишіть коментар

Ваша електронна пошта ніколи не буде опублікована або надіслана. Поля з * обов'язкові для заповнення. Коментарі повинні бути схвалені адміністратором перед публікацією.