Зміст статті

фермент папаїн

Первісною батьківщиною папайї є вологий тропічний пояс Центральної Америки та півдня Мексики, де вона виростає у висоту 2 - 10 метрів. Сьогодні його вирощують у тропіках всього світу. Його ще називають деревною динею. Визнати стиглість плодів можна по жовто-оранжевій шкірці з коричневими плямами. М’якоть може бути жовто-зеленою, оранжевою або лососево-рожевою. Смак - щось середнє між персиковою та ананасовою динею.

Вміст вітамінів та мінералів у папайї

Іспанці також називають цей фрукт фруктовою бомбою - вітамінною бомбою. Папайя є багатим джерелом вітаміну С. Навіть половина солодкої та соковитої м’якоті забезпечить людину щоденною дозою вітаміну С. Крім того, вона багата на бета каротин, який захищає організм від вільних радикалів, сприяє життєздатності, оновленню клітин, благотворно впливає (подібно до моркви) на очі. Що ще важливіше, доступність бета-каротину з папайї приблизно в 3 рази вища, ніж у моркви та помідорів. У папайї також є сліди кальцію та заліза. Папайя містить фермент папаїн, який допомагає в перетравленні білків. Завдяки йому покращується надходження поживних речовин в організм і він не обтяжений кількістю відходів. Крім того, папаїн має знеболюючі властивості, протизапальну дію, застосовується при хронічній діареї, виразці шлунка та розладі травлення.

Папайя - 10 наслідків для здоров'я

Папайя для імунітету та зниження стресу

Папайя - один із найкращих фруктів для зміцнення імунітету та зменшення стресу. Це працює, забезпечуючи кількість вітаміну С і вітаміну А. Ці два вітаміни необхідні для нормального функціонування здорової імунної системи. Крім того, вітамін С регулює надходження гормону стресу, кортизолу та запобігає підвищенню артеріального тиску в стресових умовах.

Папайя для травлення

Папаїн, що містить папайю, має знеболюючі властивості, протизапальну дію, застосовується при хронічній діареї, виразці шлунка. Крім усього іншого, папаїн стимулює вироблення травних ферментів.

Папайя проти раку

Папайя повна антиоксидантів, які поглинають вільні радикали та запобігають окисленню клітин ДНК. Крім того, папайя є одним з найкращих харчових джерел лікопіну. Показано, що лікопін надає антипроліферативний ефект на ракові клітини in vitro. Показано, що регульоване споживання фруктів, багатих лікопіном, таких як папайя, зменшує ризик раку простати.

Папайя для здорового серця

Папайя є чудовим джерелом антиоксидантів, що містять вітамін А, С та лікопін. Ці антиоксиданти пригнічують окислення ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), що є відомим винуватцем атеросклерозу. Високий вміст клітковини в папайї знижує рівень холестерину в крові. Крім того, папайя є багатим джерелом фолієвої кислоти, вітаміну, який сприяє зниженню гомоцистеїну в організмі. Гомоцистеїн - це амінокислота, пов’язана з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Папайя протизапальна

У папайї багато природних протизапальних фітохімікатів. Перший протеолітичний фермент, папаїн, є загальним нестероїдним протизапальним препаратом. По-друге, вітамін С зменшує запалення, знижуючи рівень гістаміну та сприяючи виробленню протизапальних речовин - кортикостероїдів надниркових залоз. Нарешті, папайя завантажується лікопіном, іншим протизапальним агентом. Як антиоксидант, лікопен знижує клітинний окислювальний стрес і, таким чином, модифікує запальну реакцію, пригнічуючи вироблення цитокінів шляхом інактивації ядерного фактора-kB.

Папайя регулює менструальний цикл

Вживання в їжу свіжої сирої папайї збільшує кровообіг під час менструації. Це допомагає стимулювати вироблення естрогену та допомагає регулювати менструальний цикл. Зверніть увагу, що ці переваги надає лише сира папайя, тоді як стигла папайя майже не впливає на регулювання менструального циклу. Найкращий спосіб споживання сирої папайї - це вживання зеленого салату з папайї.

Папайя лікує вугрі та опіки

Папайя ефективно усуває прищі. Протеолітичні ферменти папайї мають протигрибкові та антибактеріальні властивості та зменшують частоту вугрів. Бета-каротин у папайї стимулює утворення нових, здорових клітин шкіри та зменшує плями та червоні плями. Лікопін зменшує почервоніння шкіри після перебування на сонці. Ферменти папаїну та хімопапаїну папайї покращують лікування опіків. Папаїн використовується як фітотерапевтичний засіб при лікуванні виразки, гангрени, ешара, опіків та прискорення загоєння ран.

Папайя захищає очі

Рівень каротину, особливо лютеїну та зеаксантину, корисний для ваших очей. Вони забезпечують захист від ультрафіолетового світла, яке може пошкодити сітківку ока. Дослідження показали, що адекватне споживання лютеїну та зеаксантину знижує ризик розвитку вікової дегенерації, яка є основною причиною сліпоти.

Папайя для схуднення

Папайя містить вітаміни В1, В2, В5, С, провітамін А, вітамін Е, магній і кальцій, а також фермент папаїн, який в організмі людини сприяє розщепленню білків до амінокислот. Папайя, як і ананас, обґрунтовано рекомендується в боротьбі із зайвою вагою.

Папайя і білок

Ферменти папайї насправді є природними засобами. Папаїн розщеплює білки з їжі на амінокислоти (найменші будівельні блоки білка). Генетичні дослідження принесли нові уявлення про оцінку важливості білкового обміну: білки відповідають за все, що відбувається в організмі, і визначають фізичне та психічне здоров’я. Всі інші поживні речовини жирних кислот, вітаміни, мікроелементи та багато іншого є лише допоміжними агентами білкового обміну. У багатьох людей після 35 років спостерігається недостатня продукція соляної кислоти в шлунку та протеолітичних ферментів у підшлунковій залозі. Результат - гірша хімічна обробка білків та їх важке використання в організмі, з одного боку, і надлишок неперетравлених та невсмоктуваних білків у товстій кишці - це призводить до надмірного розростання гнильних бактерій та утворення токсичних речовин безпосередньо в кишечнику з іншого. Ферменти папайї можуть бути корисним помічником у таких випадках.

Як купувати папайю?

Папайя повністю дозріла, коли яскраво-жовта. Вибирайте папайї, які є твердими, еластичними для м'якого натискання, мають гладку шкіру і важкі за розміром. Уникайте папайї, яка має плями, порізи і занадто м’яка. Якщо ви купуєте зелену папайю, вам потрібно дати їй дозріти при кімнатній температурі.

Як зберігати папайю?

Папайя зберігається в холодильнику в темній папці для овочів, але недовго. Ми швидко споживаємо нарізаний плід.

Як обробити папайю?

Найпростіший спосіб їсти - розрізати папайю навпіл і вийняти м’якоть ложкою. Ми можемо очистити його від фруктових або овочевих салатів, десертів або приготувати сік і нарізати колесами або шматочками. Крихітні чорні насіння не їстівні.

Ін’єкції папайї, введені безпосередньо в хребет, допомагають звільнити заблоковані пластинки. Завдяки своїм ефектам, папайя входить до складу косметичних продуктів (маски, очищаючі пілінги, шампуні, пінні ванни).

Клаус Обербейль та MUDr. Крістіан Ленц - Фрукти та овочі як ліки