Мелоді Гарсія Бустаманте - дієтолог-дієтолог, який закінчила Університет Аліканте в 2015 році. Номер члена CV00570 Коледжу дієтологів-дієтологів Валенсійської громади. Цього року він закінчив офіційний ступінь магістра з питань фізичної активності та спорту в Католицькому університеті Мурсії та інші спеціалізовані курси зі спортивного харчування, такі як ISAK. В даний час він є членом команди "Ну харчування" в Аліканте, де працює з особистими та онлайн-консультаціями. Він також проводить кулінарні семінари та бесіди, щоб допомогти та навчити людей про харчову освіту.

Питання: Чому ви вирішили стати дієтологом-дієтологом? І що вам найбільше подобається, а що найменше в цій кар’єрі?

Відповідь: Я вирішив вивчати дієтологію, тому що мені сподобалась галузь наук про здоров’я, світ, який існує в галузі харчування, і ідея можливості змінити життя людей за допомогою їжі. В результаті цього я можу сказати вам, що я відкрив досить цікавий світ. Мені найбільше подобається в расі - це частина біохімії, фізіології та те, як працює наше тіло, коли ми їмо. І що мені найбільше подобається, це предмет права, який мені довелося вивчити і який існує в рамках кар’єри.

мелоді

Кауе Заноллі та Мелоді Гарсія під час співбесіди в офісі Well Nutrition

Питання: Який ваш професійний розпорядок дня?

В: Що стосується мого професійного розпорядку, я можу сказати вам, що в галузі харчування вам нелегко мати стабільну та стабільну роботу, і саме тому я автономна. Тому моя робота полягає в тому, щоб щодня їздити в одне місце. По понеділках я в Ельче, у вівторок - в Аліканте, в середу та п’ятницю - в Альфас-дель-Пі, а в четвер - у Бенідормі. Я працюю залежно від попередніх призначень, і тому бувають тижні, коли я маю багато роботи, а інші - не так вже й багато. Я також пересуваюся через соціальні мережі, щоб охопити більше людей та поширити свою роботу.

З: Якими є більшість ваших пацієнтів? І що вони шукають?

В: Більшість із них більше зосереджені на спорті. Більшість з них шукає поліпшення спортивних результатів, а також покращення в естетичних цілях, тобто для набору м’язової маси або втрати жиру в організмі.

З: Як ви проводите планування харчування для своїх пацієнтів? Чи існує якась методологія, яку ви використовуєте як основу для складання дієти?

В: Я зосереджуюся на цілком особистих аспектах пацієнтів, таких як навчання, яке вони роблять, їжа, яку вони люблять і не люблять, патології, графіки та тип добавок. Потім я підраховую калорії, які будуть витрачені протягом дня, і роблю аналіз м’язової маси та жиру в організмі. Це допомагає мені встановити кількість калорій, необхідних на день, і створити меню, щоб мої пацієнти могли досягти своїх цілей.

З: Сьогодні існує багато суперечок, коли предметом є їжа. З одного боку, є великі галузі, які продовжують продавати свої промислові продукти, як ніколи раніше, а з іншого - нові бренди та компанії, які пропонують дієту на основі продуктів, наприклад, без глютену та без цукру. Яка ваша думка щодо цього нового асортименту товарів?

В: Я завжди виходжу з того, що найголовніше - це натуральне та здорове харчування. З того моменту, коли ми замінюємо таку їжу високоштучними добавками та іншими продуктами, наповненими хімією, ми вже відходимо від того, що таке харчування. Очевидно, що мода створена, як ви вже згадували, безглютенові продукти. Я вважаю, що якщо пацієнт не страждає на целіакію або не страждає непереносимістю глютену, не потрібно повністю вилучати клейковину з раціону лише тому, що стало модно не їсти її, і те саме можна застосовувати до інших нових продуктів.

З: Виходячи з вашого академічного та професійного досвіду та щоденних спостережень, як би ви в даний час описали дієту більшості молодих іспанців?

В: В даний час я бачу дедалі більший розподіл серед молоді. Є люди, які їдять надзвичайно добре, і ті, хто просто вживає їжу як особисте задоволення, але це правда, що люди стають все більш обізнаними. Одне, що я спостерігав, - це те, що, наскільки люди прагнуть до здорового харчування, молоді люди в основному не вживають належної кількості бобових, овочів та фруктів. Однак спостерігається надмірне споживання м’яса.

З: Завдяки зростаючому зростанню ожиріння у всьому світі, ми бачимо, що багато шкіл стали більше займатися питаннями харчування молоді. Як ви вважаєте, цього достатньо? Користуючись нагодою, я запитую вас, яке значення може мати дієтолог у житті людини?

В: Що стосується шкіл, то це здається надзвичайно важливою ініціативою, оскільки багато батьків не мають тієї харчової інформації, яку зазвичай вивчають у цих нових освітніх проектах, які пропонують школи. Таким чином, окрім того, що діти дізнаються щось дуже важливе для їхнього життя, вони, можливо, передаватимуть цю інформацію своїм сім'ям, тим самим формуючи поінформованість про харчування у своєму власному будинку. Однак лише переговорів недостатньо. Я вважаю, що основне харчування має бути частиною шкільної освіти дітей, тобто воно повинно бути частиною повсякденного життя.

П: Багато кажуть, що дієтолог - це лікар майбутнього, оскільки все більше і більше ми пов’язуємо свої хвороби зі своїми харчовими звичками. Чи достатньо збалансованого харчування, щоб вести здорове життя?

В: Ні, збалансована дієта завжди повинна супроводжуватися фізичними вправами. Ми повинні мати активне фізичне життя, але це правда, що хороша дієта вже допомагає нам покращити якість життя в багатьох аспектах. Отже, дієтолог займає дуже важливу роль у житті людей, але пошук професіонала у цій галузі спорту є настільки ж рекомендованим і важливим, як.

З: Як ви аналізуєте майбутнє молодих іспанців? Перспективний завдяки легкому доступу до інформації та різноманітності хороших продуктів (справжня та збалансована їжа) або непоправних через оманливу пропаганду та звичку “їсти все, що хочеш”?

В: Перш за все, я бачу скоріше проблему, аніж вигоду на тему інформації, оскільки молоді люди багато читають, але вони не знають джерела інформації. Ми живемо в реальності, що характеризується бомбардуванням їжі та продуктів. І як ви вже згадували, існує така пропаганда, яка переважна більшість справді вводить в оману в цьому харчовому секторі, оскільки найголовніше - продати, яким би не був товар. Я все ще вірю, що потроху не тільки молоді люди, але й усі люди усвідомлюють це, але дуже важливо не ставитися до їжі як до наркотику для загоєння ран та «покриття» дірок, а як до того, що нас живить.