На ходу турецький рецепт летчо - одна з найкращих яєчних страв у світі. Турки люблять сири, тому не дивно, що це також ключовий елемент турецького лето на ходу. Коли я вперше зіткнувся з цим на турецьких канікулах, це відразу викликало у мене цікавість. Я так люблю сир, щоб він не псував лето? Це була любов до першого смаку. Не випадково турки кажуть, що найкраща яєчна їжа у світі - на ходу. І не випадково французи кажуть, що сир - тим краще.
Перець і помідори
В Угорщині перець кошик Сентес є тим, що найбільше нагадує перець, поширений у турків. Це дуже смачний м’ясний сорт, і хоча він виглядає пікантним, насправді має делікатес, а також міцний. Звичайно, як і з угорським letcho, тут ви можете використовувати кілька типів, напр. традиційний телевізійний перець, капуста, вітамін і, звичайно, ви можете додати гостре на свій смак.
До томатів є два можливі шляхи. Одним є очищення від шкірки і додавання кубиків до їжі, інше, що я віддаю перевагу, це розрізання його навпіл на великій дірці, і так помідор стає густою м’якоттю, і я також позбавляюся від шкірки. Три помідори Пік-Пак можна натиснути вниз, і вони будуть набагато вершними на ходу.
Суцук і пастирма
Ковбаси у турків називають сукуками. В основному це зроблено з яловичини, його приправа також трохи відрізняється і містить більше кольорового м’яса, ніж наше. З цього його можна плавно замінити смачною гюлею, яку ми очищаємо і нарізаємо листами. Інше м’ясо, яке я використовую, - пастирма. Це висушена, пресована яловичина, виготовлена з переважно злегка жирних частин. Я замінюю ребрами, але ви також можете використовувати бекон або сушену шинку.
Сирний сир
Традиційно для нього використовують сир Кашарі, який найбільше схожий на наш траппіст, але не зовсім так, тому я додаю половину моцарели та половину траппіста, що робить його несвідомо смачним. Якщо ви хочете, ви можете зробити лише один з них.