Великі порції, що подаються в закладах швидкого харчування та в традиційних ресторанах, є фактором, який сприяє збільшенню рівня ожиріння в світі через їх високу калорійність, згідно з дослідженням, опублікованим учора в медичному журналі "British Medical Journal". Це дослідження, проведене міжнародною командою, виявляє це 94% меню в закладах сервісного обслуговування та 72% ресторанів швидкого харчування в п'яти країнах на різних континентах забезпечували 600 калорій і більше.

фаст-фуд

Крім того, всупереч поширеній думці, яка вказує на т.зв. 'Шкідлива їжа' як головний винуватець глобальної епідемії ожиріння, яка переслідує всесвітнє населення, вони виявили, що вона міститься На 33% менше калорій, ніж у традиційних меню. "Незважаючи на те, що" швидке харчування "часто називають метою сприяння зміні раціону через його високу калорійність, робота нашої команди в Сполучених Штатах визначила страви, що подаються в ресторанах загалом, дуже обережно ", - каже Сьюзен Б. Робертс, одна із співавторок дослідження та професор Університету Тафтса (Бостон, США).

Для досягнення цих висновків дослідження вимірювало калорійність найчастіше замовлених страв у точках швидкого харчування, вибраних випадковим чином у Бразилії, Китаї, Фінляндії, Гані та Індії, та з п’яти їдалень у робочих центрах Фінляндії, і Він порівняв їх із даними Американські ресторани. Слідство це виявило Тільки в Китаї калорії в цих продуктах харчування були нижчими, ніж у США: 719 проти 1088.

Загалом у фаст-фудах було менше калорій, ніж у ресторані, що сервірує столи, 809 проти 1317 на порцію. З іншого боку, кулінарні пропозиції фінських їдалень представляли на 25% менше калорій на блюдо, ніж у ресторанах двох інших типів: 880 проти 1166.

Гігантські порції

Харчування стало "звичним явищем у всьому світі", але важливо усвідомлювати, що "легко переборщити, коли перед тобою величезні порції", говорить Сьюзен Б. Робертс. Визначення факторів, які можуть призвести до переїдання, включаючи дієтичні та екологічні фактори, можуть допомогти розробити ефективні заходи проти ожиріння, згідно з цим дослідженням. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), за останні чотири десятиліття глобальне ожиріння практично потроїлося.