наповнене

Люди навколо Середземномор’я більш худі і, що важливо, менш схильні до ризику серцевих нападів та серцево-судинних захворювань. Основу їх раціону складають переважно багато овочів, фруктів та риби. "Перш за все, важливо усвідомити, що середземноморська дієта - це не просто дієта, а загалом коригування способу життя", - пояснює консультант з питань харчування Радка Балдова.
Південні люди готують із свіжих місцевих продуктів з мінімумом напівфабрикатів. Вони приправлені зеленню та свіжими спеціями, які також мають користь для здоров’я. Вони допомагають поліпшити травлення, прискорити обмін речовин, що сприяє кращій фігурі. Крім того, солодощі замінюють фрукти.

Правильне регулювання та підбір жирів
Також важливо м’яке приготування їжі. Жителі південної Європи мають їх легкими та засвоюваними. Вони вміють правильно вибирати жири. В основному використовують оливкову олію, яка містить мононенасичені жири. Вони стежать за тим, щоб у людини були не відкриті судини. Все це робить середземноморську дієту найбільш здоровою моделлю дієти.
"Здорова та збалансована дієта, яка зменшує зайву вагу та ожиріння, також покращує та ліквідує багато цивілізаційних захворювань, таких як діабет, холестерин, ДНК, високий кров'яний тиск, зменшує вживання наркотиків, а також покращує імунітет організму", - говорить дієтолог. Окрім здорового харчування, Бальдова також рекомендує людям у нашому регіоні додавати підходящу та адекватну фізичну активність, достатній сон, принаймні 7 годин на день, розслаблення та мінімізацію стресу.

А як щодо тарілки?
Дієта повинна грунтуватися на фруктах та овочах з високим вмістом вітамінів, мінералів та клітковини. Не менш чудовими джерелами клітковини є, наприклад, бобові, які, безумовно, належать до середземноморської дієти принаймні двічі на тиждень. Також є цільнозернові страви, риба або інше нежирне м’ясо, кисломолочні продукти, морепродукти, оливкова олія, горіхи, зелень та спеції.
Риба містить омега-3 жирні кислоти. Ці кислоти мають нижчий рівень тригліцеридів, зменшують згортання крові і пов’язані із зменшенням серцевого нападу та сприяють зниженню артеріального тиску.

Основний стовп клітковини
«Збалансоване меню з достатньою кількістю клітковини важливо для правильного складу мікробіому кишечника. Якщо в кишечнику є поганий мікробіом, тут виникають запальні процеси, які призводять до проникності слизової оболонки кишечника, перевантаження печінки та імунної системи ", - пояснює Радка Бальдова.
Для того, щоб він нормально функціонував, важливо також забезпечити організм достатньою кількістю вітамінів, мінералів, необхідних білків та жирних кислот у їжі або, наприклад, використовувати антибіотичний ефект їжі або спецій. Деякі гриби також мають імуностимулюючу дію.
Багато фахівців з питань харчування та схуднення розглядають середземноморську дієту як запоруку втрати зайвих кілограмів без ефекту йо-йо та довголіття.

ПОРАДА щодо меню

Сніданок
Спред з баклажанів, 2 шматки грінки
Процедура: наколоти баклажани виделкою, запікати в духовці при 200 ° C близько 60 хвилин. Очистіть його від шкірки, перемішайте, додайте чайну ложку оливкової олії, часник, сіль, перець.

Перекус
Помаранчевий

Обід
Нут-кабачкові кульки з томатним соусом
Процедура: Змішайте 100 г вареного нуту, додайте 2 яйця, 100 г тертого кабачка, 1 ч. Ложку лимона, зубчик часнику, орегано.
Покладіть кульки на деко, полийте оливковою олією, випікайте при 180 ° С близько 20 хвилин.
Томатний соус - обсмажити цибулю, додати помідори, відварити, заправити базиліком.

Оловрант
Ферментовані овочі (маленька миска)

Вечеря
Томатний гаспачо і кисломолочний продукт
Приготування гаспачі: нарізати огірок, помідор, перець, цибулю, заправити оливковою олією та базиліком.

ТИП
КАПУСТА СЕРЕДЖЕННЯ

Сирі матеріали
1 велика цибулина, 2 зубчики часнику, 1 жовтий і 1 червоний перець, 2-4 столові ложки олії, 250 г моркви, 3 стебла стебла селери, 250 г зеленої квасолі, 500 г капусти, 2 перці чилі, 1 гілочка базилік, чебрець і шавлія, 4 помідори, 75 г маслин без кісточок, сіль, 2 столові ложки бальзамічного

Інгредієнти для пасти
200 г чорних оливок без кісточок, 50 г консервованих каперсів, 2 гілочки чебрецю, терта шкірка 1 лимона, 1 столова ложка оливкової олії

Підхід
Наріжте цибулю на октави і жваво обсмажте їх на олії разом з неочищеними зубчиками часнику. Поступово додаємо дрібно нарізаний перець, моркву, селеру, стручкову квасолю. Смажте кожну сировину близько хвилини, нарешті додайте дрібно нарізану капусту, приправте подрібненим перцем чилі, залийте літром води і доведіть до кипіння.
Додайте зелень і дайте супу варитися під кришкою протягом 5 хвилин на дуже повільному вогні. Потім наберіть часник і зелень, додайте розпарені, очищені і нарізані скибочками помідори та оливки без кісточок.
Посоліть, приправте оцтом і дайте постояти 5 хвилин.
Тим часом приготуйте оливкову пасту: змішайте оливки, каперси, чебрець і цедру лимона і змішайте до однорідності з оливковою олією, посоліть і приправте масу. Потім у кожну порцію супу на тарілці додається чайна ложка оливкової пасти.
Тип: На фазі відновлення обмежте кількість використовуваної олії до 3 столових ложок на день та кількість доданих оливок.