Якщо нам вдасться обмежити підвищення температури земної поверхні до 1,5 ℃ вище доіндустріального середнього, вплив на природу та людське суспільство буде жорстким; включаючи основні загрози здоров’ю та ескалацію бідності та нерівності. Однак чинні міжнародні угоди все ще базуються на обмеженні збільшення до 2 ℃, а сучасні тенденції викидів СО2 вказують на ще більш високе підвищення температури. Якщо ми не виправимо цю тенденцію, наслідки будуть руйнівними та незворотними.

тваринного походження

Це головний висновок Міжурядової комісії з питань зміни клімату (МГЕЗК) у своєму останньому звіті, вважається найбільш вичерпною науковою оцінкою з цього питання на сьогоднішній день. Нарешті, ЗМІ у всьому світі надали цій інформації відповідний простір, створення сигналу тривоги серед урядів, компаній та громадян. Окрім того, про важливу роль, яку стикаються сучасні інтенсивні системи землеробства та тваринництва, було сказано голосно та чітко., підкреслення необхідність зменшення споживання м’яса в рамках сценаріїв пом'якшення наслідків.

На плакаті написано: «Зміна клімату починається на наших плитах. У ЄС зменшення вдвічі споживання продуктів тваринного походження призведе до зменшення викидів від сільського господарства на 25-40% "

"Протягом тривалого часу пом'якшення наслідків зміни клімату зосереджувалося на промисловості, енергетиці та транспорті [...], незважаючи на те, що головним рушієм зміни клімату є споживання людиною продуктів тваринного походження", - пояснює керівник відділу досліджень та науки ProVeg International, Деніел Браун, в цей вебінар. "В даний час не вистачає розуміння та обізнаності щодо впливу нашого вибору їжі".

Тваринництво вже становило 7,1 Гігатон парникових газів у 2010 р найсвіжіші дані, надані ФАО, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН—. Цей показник дорівнює 14,5% глобальних викидів парникових газів, вироблених людиною. Цей відсоток еквівалентний викидам, виробленим США, і перевищує річні викиди цілих секторів, таких як транспорт. Велика рогата худоба (яловичина, молоко) відповідає приблизно за дві третини від загальної кількості.

Але тваринництво не лише сприяє зміні клімату завдяки великим викидам метану (CH4), вуглекислого газу (CO2) та закису азоту (N2O); Це також пряма причина 80% вирубки лісів Амазонки, що загрожує тому, що відоме як легені планети та її багате біорізноманіття. До 2006 року вони вже були знищені майже 71 млн. га лісу Амазонки, територія, більша за Францію, Бельгію, Нідерланди та Ізраїль разом узятих, і ця тенденція не зупиняється.

У 2006 році майже 71 мільйон гектарів лісу Амазонки вже було знищено.

Завданням цієї надмірної вирубки дерев є, в більшості випадків, інтенсивна монокультура таких зерен, як соя, які будуть використовуватися як корм для худоби та аквакультури в Європі. Таким чином, Якби найбагатші країни значно зменшили споживання нами тварин, рівень вирубки лісів зменшився б на від 47 до 55%, пояснює Даніель Браун з ProVeg International.

Якби ми зменшили споживання продуктів тваринного походження, вирубка лісів значно зменшилася б

Вуглецевий слід це "сукупність парникових газів (ПГ), що виділяються прямим або непрямим впливом на людину, організацію, подію чи продукт". В окремому випадку це стосується таких речей, як транспортні засоби, які ми беремо, опалення, яке ми споживаємо, транспортні та енергетичні витрати за товари, які ми купуємо, і, звичайно, викиди від їжі.

Рішення, доступне кожному

Найбагатші суспільства часто неохоче і скептично ставляться до ідеї відмови від споживання м’яса. Один з аргументів полягає в тому, що це, однак, є частиною нашої традиції, За оцінками ФАО, за останні 50 років споживання м’яса на душу населення подвоїлось. За підрахунками, в даний час на рік забивають 70 мільярдів тварин, в середньому 10 тварин на одного жителя планети - з жорстокою різницею між громадянами країн, що розвиваються, та багатими країнами.

Потрібен глобальний перехід до гнучкої дієти якщо ви хочете зберегти глобальне потепління нижче 2 ℃, не кажучи вже про 1,5 ℃. Про це йдеться у дослідженні «Параметри збереження харчової системи в межах довкілля», опублікованому цього року в журналі «Nature». Ця дієта передбачає що середньостатистичний громадянин їсть на 90% менше свинини, 75% менше яловичини та половину кількості яєць, при цьому втричі споживаючи квасоля та бобові та в чотири рази споживаючи горіхи та насіння. Ця індивідуальна зміна зменшить викиди худоби вдвічі і, поряд із кращим управлінням гноєм, може призвести до ще більших скорочень.

Як говорить Мартін Капарос у своєму есе Голод: раніше вони їли «речі з м’ясом» - чи це були бобові, овочі чи рис, а тепер ми хочемо їсти «м’ясо з речами». У цьому полягає проблема, але також і рішення: що ми всі повертаємося на кілька десятиліть назад і повертаємо таким продуктам, як м’ясо та риба, ту вартість, яку вони мали раніше. Вам не потрібно повністю обмежувати себе в цих продуктах (хоча ця дія мала дуже позитивний вплив на навколишнє середовище), сАле так, принаймні, купуйте їх, звертаючи увагу на їх походження, і споживайте рідше та в меншій кількості, як особлива річ, якою вони колись були.

Грінпіс пропонує a 50% глобальне скорочення виробництва та споживання продуктів тваринного походження до 2050 р. Міжнародна організація ProVeg є більш амбіційною і вимагає такого ж скорочення до 2040 р. Ця НУО працює над створенням спільноти між урядами, приватними компаніями, державними установами, медичними працівниками та широкою громадськістю, обізнаними про завдання, надаючи інформацію про те, як дієта на основі рослинних білків корисна для нашої планети, нашого здоров'я та тварин і що, крім того, він може бути простим і привабливим.

Гордість західної дієти

Зловживання споживанням м'яса та риби не лише сприяє розвитку галузі, що має вирішальне значення для зміни клімату, але також призводить до неефективного використання природних ресурсів. Там ми також маємо важливу здатність приймати рішення, таку харчуватися більш відповідально, якщо ми хочемо, щоб десять мільярдів жителів планети мали доступ до достатньої та достатньої їжі.

Сьогодні понад 50% посівів у світі використовується для годівлі худоби, а не людей, за даними ProVeg International. Якби всі культури використовувались виключно для безпосереднього споживання людиною, калорії в доступній їжі зросли б на 70%, що означало б можливість прогодувати ще чотири мільярди людей.

Сьогодні понад 50% посівів у світі використовується для годівлі худоби, а не людей

Це особливо актуально в реальності, коли кількість недоїдаючих людей - які страждають на хронічну дефіцит їжі - зріс третій рік поспіль, досягнувши 821 млн., і в якому до 2050 р. очікується збільшення населення на 2,3 млрд. осіб.

Годування збіжжя та сої тваринам та згодом споживання їх м’яса та молока є менш ефективним з точки зору енергії, білка та землекористування, ніж безпосереднє вживання цих рослин. Наприклад, соя, пріоритетний корм для худоби, може забезпечити до 15 разів більше білка на гектар, ніж їжа тваринного походження.

"Ніякої чарівної кулі немає", - говорить Марко Спрінгманн, який керував дослідницькою групою з питань збереження харчової системи в межах екологічних обмежень. "Але зміна дієти та технологічні зміни на фермах - це дві основні речі, і ми сподіваємось, що їх можна доповнити зменшенням втрат їжі та відходів".

І чи це навколо третина виробленої сьогодні їжі ніколи не доходить до столу Це зіпсовано або викинуто, як би божевільно це не звучало. "Годування 10-мільярдного населення світу можливо, але лише за умови, що ми змінимо спосіб харчування та спосіб виробництва їжі", - говорить професор Йохан Рокстрем, член дослідницької групи. "Озеленення харчового сектору або поглинання нашої планети: це те, що сьогодні в меню".

Це некомерційне пояснення.