Цвітна капуста Mac і сир

Потреба

апір

120 грам сиру чеддер, нежирний, нарізаний шматочками
1 скибочка цільнозернового хліба, нарізаного шматочками
50 грам пармезану, нарізаного шматочками (2 см)
5 грам свіжого листя петрушки
900 грам води
1 ½ - 1¾ чайної ложки дрібної морської солі за смаком
1 цвітна капуста (400 г), нарізана невеликими квіточками (2 см)
230 грам макаронів
2 зубчики часнику
30 грам несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
40 грам звичайного борошна
600 грам знежиреного молока
2 щіпки меленого кайенського перцю (за бажанням)
¼ чайної ложки меленого білого перцю
2 чайні ложки діжонської гірчиці
2 помідори, нарізані скибочками (5 мм)

Ми готуємось

Апельсиновий салат

Потреба

250 грам води

3 невеликих цибулі-цибулі, четвертовані

60 грам оливкової олії

2 щіпки солі

2 щіпки меленого перцю

3 очищених апельсина (без жодної білої частини) нарізати шматочками

Ми готуємось

  1. Ми ставимо воду в склянку. Ми представляємо кошик з яйцями. ми робимо 15 хвилин/варома/швидкість 1. Виїмкою на лопатці вийміть кошик і охолодіть яйця у великій кількості холодної води. очищаємо яйця і резервуємо. Ми спорожняємо склянку.
  2. Цибулю, олію, сіль і перець кладемо в склянку і робимо 3 секунди/швидкість 5.
  3. Поміщаємо апельсини в салатник, зварені круто яйця, нарізані скибочками або шматочками, а зверху поливаємо заправкою зі склянки. Подавайте або залиште в холодильнику до готовності.

Веганський суп з гарбуза

Нам знадобиться

100 грам цибулі невеликими шматочками

100 грам цибулі-порею не дуже великими шматками

30 грам оливкової олії

600 грам гарбуза

2 моркви, подрібнені

100 грам картоплі

4 склянки овочевого відвару

Сіль і перець за смаком

1 склянка соєвого молока

  1. У склянку кладемо цибулю, цибулю-порей та олію. Ми робимо 7 хвилин/l00º/швидкість 4.
  2. Гарбуз і картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо середніми кубиками. Коли час, який ми запрограмували, закінчився, ми додаємо його в стакан разом з бульйоном (якщо хочемо менш рідких вершків, можемо зменшити бульйон), соєвим молоком та сіллю. Ми робимо 30 хвилин/100 °/швидкість 2.
  3. Ми виправляємо сольову точку і робимо 1 хвилина/швидкість 5 і потім 3 хвилини/швидкість 8. Перевіряємо консистенцію крему.
  4. Тепер ми бачимо, що він був добре подрібнений (це повинен бути дуже дрібний крем), а якщо ні, ми робимо ще кілька хвилин з такою ж швидкістю.

Крем з білої квасолі

Потреба

100 грам цибулі-порею (лише білу частину нарізати скибочками)

60 грам вершкового масла

400 грам білої квасолі (свіжої або консервованої)

600 грам курячого бульйону

1/2 чайної ложки солі

2 щіпки свіжомеленого білого перцю

100 грам молока

1 краплинка оливкової олії для прикраси

Ми готуємось

  1. Кладемо цибулю-порей в склянку і робимо 5 секунд/швидкість 4.
  2. Залишки, що залишилися на стінці склянки, опускаємо за допомогою шпателя. Додаємо масло і робимо 8 хвилин/120 °/швидкість 2.
  3. Додаємо 380 грам квасолі (решту залишаємо для прикраси), бульйон, сіль і перець; ми робимо 10 хвилин/100 °/швидкість 1.
  4. Ми включаємо молоко і робимо 2 хвилини/90º/швидкість 1.
  5. Чекаємо кілька хвилин, поки температура впаде, і все стане 30 секунд/швидкість 5. Налийте в чашки консоме і подавайте, прикрашаючи 20 грамами зарезервованої квасолі та кількома краплями оливкової олії.