Цвітна капуста Mac і сир
Потреба
120 грам сиру чеддер, нежирний, нарізаний шматочками
1 скибочка цільнозернового хліба, нарізаного шматочками
50 грам пармезану, нарізаного шматочками (2 см)
5 грам свіжого листя петрушки
900 грам води
1 ½ - 1¾ чайної ложки дрібної морської солі за смаком
1 цвітна капуста (400 г), нарізана невеликими квіточками (2 см)
230 грам макаронів
2 зубчики часнику
30 грам несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
40 грам звичайного борошна
600 грам знежиреного молока
2 щіпки меленого кайенського перцю (за бажанням)
¼ чайної ложки меленого білого перцю
2 чайні ложки діжонської гірчиці
2 помідори, нарізані скибочками (5 мм)
Ми готуємось
Апельсиновий салат
Потреба
250 грам води
3 невеликих цибулі-цибулі, четвертовані
60 грам оливкової олії
2 щіпки солі
2 щіпки меленого перцю
3 очищених апельсина (без жодної білої частини) нарізати шматочками
Ми готуємось
- Ми ставимо воду в склянку. Ми представляємо кошик з яйцями. ми робимо 15 хвилин/варома/швидкість 1. Виїмкою на лопатці вийміть кошик і охолодіть яйця у великій кількості холодної води. очищаємо яйця і резервуємо. Ми спорожняємо склянку.
- Цибулю, олію, сіль і перець кладемо в склянку і робимо 3 секунди/швидкість 5.
- Поміщаємо апельсини в салатник, зварені круто яйця, нарізані скибочками або шматочками, а зверху поливаємо заправкою зі склянки. Подавайте або залиште в холодильнику до готовності.
Веганський суп з гарбуза
Нам знадобиться
100 грам цибулі невеликими шматочками
100 грам цибулі-порею не дуже великими шматками
30 грам оливкової олії
600 грам гарбуза
2 моркви, подрібнені
100 грам картоплі
4 склянки овочевого відвару
Сіль і перець за смаком
1 склянка соєвого молока
- У склянку кладемо цибулю, цибулю-порей та олію. Ми робимо 7 хвилин/l00º/швидкість 4.
- Гарбуз і картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо середніми кубиками. Коли час, який ми запрограмували, закінчився, ми додаємо його в стакан разом з бульйоном (якщо хочемо менш рідких вершків, можемо зменшити бульйон), соєвим молоком та сіллю. Ми робимо 30 хвилин/100 °/швидкість 2.
- Ми виправляємо сольову точку і робимо 1 хвилина/швидкість 5 і потім 3 хвилини/швидкість 8. Перевіряємо консистенцію крему.
- Тепер ми бачимо, що він був добре подрібнений (це повинен бути дуже дрібний крем), а якщо ні, ми робимо ще кілька хвилин з такою ж швидкістю.
Крем з білої квасолі
Потреба
100 грам цибулі-порею (лише білу частину нарізати скибочками)
60 грам вершкового масла
400 грам білої квасолі (свіжої або консервованої)
600 грам курячого бульйону
1/2 чайної ложки солі
2 щіпки свіжомеленого білого перцю
100 грам молока
1 краплинка оливкової олії для прикраси
Ми готуємось
- Кладемо цибулю-порей в склянку і робимо 5 секунд/швидкість 4.
- Залишки, що залишилися на стінці склянки, опускаємо за допомогою шпателя. Додаємо масло і робимо 8 хвилин/120 °/швидкість 2.
- Додаємо 380 грам квасолі (решту залишаємо для прикраси), бульйон, сіль і перець; ми робимо 10 хвилин/100 °/швидкість 1.
- Ми включаємо молоко і робимо 2 хвилини/90º/швидкість 1.
- Чекаємо кілька хвилин, поки температура впаде, і все стане 30 секунд/швидкість 5. Налийте в чашки консоме і подавайте, прикрашаючи 20 грамами зарезервованої квасолі та кількома краплями оливкової олії.