Нові дані про переваги гіпокалорійної дієти для затримки старіння

Вживання меншої кількості калорій змушує людей довше залишатися молодшими. Ця гіпотеза ще не доведена, але недавнє дослідження дає підставу думати, що це може бути правдою. Група дослідників старіння людини спостерігала омолоджуючий ефект збалансованої, низькокалорійної дієти на роботу серця. У цьому дослідженні під керівництвом Луїджі Фонтани з Вашингтонського університету (США) та Вищого інституту охорони здоров’я в Римі (Італія) було зіставлено серця двох груп людей, одна з яких дотримувалась гіпокалорійної дієти, а інша які їли нормально і спостерігали, що люди з першої групи функціонували так, ніби вони молодші, зазвичай приблизно на 15 років молодші.

калорій

"Вживаючи менше їжі, ми, дотримуючись повністю збалансованої дієти, ми можемо покращити своє здоров'я, затримати старіння та збільшити шанси на довше, здоровіше та щасливіше життя", - говорить Фонтана по телефону зі свого офісу в Римі. До цього часу проводились лише такі типи досліджень на тваринах, і було доведено, що обмежене споживання калорій може продовжити тривалість їхньої життя. "Ми відчували, що те саме може статися і з людьми, але завжди було дуже важко провести ретельне дослідження через труднощі та наполегливість, необхідні для дотримання цього типу дієти", - пояснює Фонтана. "Але нам пощастило, тому що учасники нашого дослідження були частиною так званого Товариства обмеження калорій, американської некомерційної організації, члени якої роками практикують гіпокалорійну дієту, і в той же час збалансовано та з внеском усіх необхідні поживні речовини "додає Фонтана.

Різні ультразвукові тести встановили, що серця тих, хто обмежив споживання калорій, були набагато еластичнішими, а спосіб розслаблення між ударами був подібним до серця молодих людей. Учасникам було від 41 до 65 років, і вони дотримувались цього типу дієти в середньому шість років. За звичайною дієтою в західних країнах щодня споживається від 2000 до 3000 калорій, а досліджувана група - від 1400 до 2000. "Слід враховувати, що ці люди дотримувались збалансованої дієти з усіма необхідними поживними речовинами, це ключовий момент", - наголошує Фонтана. "Обмеження калорійності не означає з'їдати половину гамбургера і половину пакета картоплі фрі, а також випити половину солодкого напою", - уточнює він. "Ці люди дотримуються хорошої дієти, виключаючи калорії та вживаючи високопоживну їжу".

Це постійне обмеження калорій призводить як до втрати ваги, так і до втрати жиру в організмі. Група учасників Товариства обмеження калорій важила в середньому 59 кілограмів, тоді як інша група, яка дотримувалась нормальної дієти, близько 85. Індекс маси тіла також відрізнявся: у першого було 19,7 кілограмів. 27 (вважається, що людина має ідеальну вагу, якщо їй від 20 до 25). Однак найрізноманітнішими були дані про частку жиру в організмі, яка у людей, які дотримувались гіпокалорійної дієти, становила 9%, тоді як в інших вона становила 26% (норма - від 20% до 30%).

Гіпокалорійна дієта дуже схожа на традиційну середземноморську дієту, зазначає Фонтана, яка характеризується високим споживанням овочів, бобових, фруктів і круп; споживання риби від помірного до високого; низьке споживання насичених жирів, але високе вміст ненасичених жирів, особливо оливкової олії, і зменшення споживання молочних продуктів та м’яса. Гіпокалорійна дієта уникає рафінованих та оброблених продуктів, таких як газовані напої, печиво, білий хліб та інші джерела так званих "порожніх калорій".

Однак багато людей не можуть дотримуватися цієї низькокалорійної дієти через ризики. «Якщо ви дотримуєтесь цієї суворої дієти без допомоги фахівців, ви ризикуєте страждати від недоїдання, - наполягає Фонтана, - але те, що ми можемо зробити, - це трохи зменшити споживання калорій, бо ми знаємо, що загалом покращимо своє здоров’я ". "На початку дослідження нашим головним інтересом було поглибити знання про процес старіння людського тіла та виявити, чи можливо його затримати. Наш намір не рекомендувати людям дотримуватися цієї дієти", дослідник вказує на те.

Близько 40% смертей у західних країнах спричинені серцево-судинними проблемами, що, в свою чергу, пояснюється тим, що вчені назвали "вторинним старінням", за словами Фонтани. Цей термін використовується для визначення проблем зі здоров’ям, пов’язаних з високим рівнем холестерину, діабету та гіпертонії, які у багатьох випадках можна запобігти і які відіграють дуже важливу роль у передчасних смертях. Якби серце могло довше залишатися молодим і здоровим, усі ці ризики були б зменшені.

Зараз залишається перевірити, чи може гіпокалорійна дієта продовжити тривалість життя своїх послідовників. "Через складність подальшого спостереження з людьми, нам доведеться почекати близько 10 або 15 років, щоб побачити результати досліджень, які зараз проводяться з мавпами", - говорить Фонтана. До цього моменту дослідник має лише одну рекомендацію: "Якщо ми хочемо покращити своє здоров'я, нам слід дотримуватися традиційної середземноморської дієти".

Після вічної молодості

Товариство обмеження калорій (www.calorierestriction.org) було засноване в США в 1995 році групою прихильників Роя Уолфорда,

геронтолог з Каліфорнійського університету, Лос-Анджелес (UCLA), і гуру гіпокалорійної дієти.

Уолфорд написав кілька книг, щоб поширити свою дисертацію про переваги низькокалорійної дієти та розробив програмне забезпечення для аналізу поживних речовин, яке допоможе вам дотримуватися дуже низькокалорійної, але збалансованої дієти. Уолфорд хотів показати, що з цією дієтою можна прожити 120 років, хоча він помер у 2005 році у віці 79 років через аміотрофічний бічний склероз,

58-річний Роберт Кавано, житель штату Північна Кароліна, є одним із 2500 членів цієї асоціації (більшість із них є з США, але є і в інших країнах) і запевняє, що дотримання цієї дієти не так зовсім не складно. Кавано, a морський На пенсії він чотири роки тому скоротив калорії зі свого раціону до 1800 на день і з тих пір схуд на близько 10 кілограмів. Він важить 68 кілограмів і має розмір близько 177 сантиметрів. Він пояснює, що рівень його холестерину зріс з 273 до 170 міліграмів на децилітр лише за п’ять місяців.

"Я просто їжу набагато менше і вніс деякі зміни в свій раціон: я їм солодку картоплю замість картоплі, і я зазвичай не їжу нічого, зроблене з білого борошна", - пояснює він. Але Кавано не соромлячись піддатися задоволенням від смачної їжі, не турбуючись про калорії, коли випадок цього заслуговує.

Розсудлива рекомендація

Незважаючи на те, що експерти погоджуються вказати на переваги зменшення калорій для здоров'я людини, мало хто наважується рекомендувати таке різке зниження, як те, яке слідує Товариству обмеження калорій, члени якого брали участь у дослідженні Луїджі Фонтани.

Доктор Федеріко Казіміро-Сорігуер Ескофет, керівник служби ендокринології та харчування в Університетській лікарні Карлоса Хая в Малазі, вважає, що робота доктора Луїджі Фонтани є "дуже цікавою", оскільки "вона показує спостереження, зроблене протягом тривалого часу ".

"Ми знаємо терапевтичну цінність голодування, а також знаємо, що гризуни живуть довше, якщо дотримуються гіпокалорійної дієти, але цього недостатньо, щоб дати універсальну рекомендацію і сказати всім, що корисно дотримуватися цього типу дієти", - говорить Казіміро -Soriguer.

Як і Фонтана, фахівець з Малаги вважає, що населення в цілому може поліпшити своє здоров'я, якщо зменшить споживання калорій, і не так важливо, якщо вони не досягнуть усіх переваг, які може забезпечити більш різке зниження калорій.

"Крім того, непросто дотримуватися дієти з такою кількістю калорій і в той же час збалансованою, у вас повинна бути велика мотивація", - говорить він. Цей ендокринолог вважає, що краще бути обережним у рекомендаціях, оскільки існують групи ризику, наприклад, анорексичні люди, які можуть знайти нові аргументи, щоб їсти ще менше.

* Ця стаття з’явилась у друкованому виданні 0006, 6 лютого 2006 р.