Здоровою та стійкою харчовою звичкою для Землі буде зменшення споживання м’яса та розширення споживання фруктів, овочів та горіхів.

Годувати 10000 мільйонів людей до 2050 року здоровим способом і поважаючи планету, експерти радять “ділити на два”Споживання м'яса і"подвійний " фрукти, овочі та горіхи, "радикальна трансформація" наших харчових звичок.

більше

У дослідженні медичного журналу The Lancet та НУО EAT Foundation, вчені рекомендують споживати щодня в середньому:

- 300 грам овочів,

- 200 грам фруктів,

- 200 грам цілих насіння (рис, пшениця, кукурудза),

- 250 грам незбираного молока (або еквівалент)

- І лише 14 грамів червоного м’яса, це в десять разів менше, ніж стейк.

Щоб замінити білки, що надаються червоним м’ясом, вчені рекомендують вживати:

- м'ясо птиці (29 г),

- сухофрукти, такі як волоські горіхи, мигдаль (50 г)

На їх думку, цей режим дозволив би запобігати приблизно 11 мільйонам передчасних смертей на рік у світі, тобто одна п’ята всіх смертей. У 2050 році світове населення досягне 10 мільярдів особин. Це також було б добре для планети, оскільки "світове виробництво продуктів харчування загрожує стабільності нашої кліматичної системи та наших екосистем".

Це не однаково для всіх людей на планеті

"Дієві дієти виштовхують Землю за її межі і є джерелом хвороб: Вони становлять загрозу як для людей, так і для планети ", - пишуть автори. Цей звіт, який за три роки мобілізував 37 експертів з 16 країн, встановлює"планетарний режим здоров'яЙого мета - гарантувати "баланс між потребами здоров'я людини та наслідками для навколишнього середовища".

"Це не означає, що населення світу повинно харчуватися точно такими ж продуктами", вказують фахівці.

У всьому світі цей режим це подвоїло б споживання здорової їжі, таких як фрукти, овочі, бобові та горіхи. Навпаки, необхідно було б зменшити більш ніж на 50% споживання менш здорової їжі, як-от доданих цукрів (наприклад, безалкогольних напоїв) та червоного м'яса, та уникати оброблених продуктів. Ці глобальні цілі приховують величезні розбіжності залежно від рівня розвитку та культури країни. Наприклад, у Сполучених Штатах споживання червоного м’яса в середньому становить 280 грам, що вимагає ділення його споживання на 20.

"Понад 820 мільйонів людей вони не мають достатньої кількості їжі, 2400 мільйонів людей споживають занадто багато, і загалом близько половини населення світу харчується з нестачею поживних речовин ", - йдеться у звіті.

На додаток до зміни раціону, експерти виступають за кардинальну зміну способу виробництва, уникаючи концентрації на кількох видах сільськогосподарських культур, обмежуючи розширення сільськогосподарських угідь, що зменшує ліси, та уникаючи надмірного промислу. Харчові відходи та втрати у виробничих процесах також потрібно зменшити вдвічі.

"Спосіб харчування ми є однією з основних причин зміни клімату, втрати біорізноманіття та неінфекційних хвороб"таких як ожиріння, діабет або серцево-судинні захворювання, пояснив один з авторів дослідження, професор Тім Ленг з Лондонського університету." Так само, як наша система харчування докорінно змінилася в 20 столітті, ми вважаємо, що вона повинна кардинально змінитися у 21 столітті ", - додав він.

Як і очікувалось у звіті це не сподобалось агропродовольчій промисловості, як пояснили автори доповіді. "Це робить надзвичайні пропозиції, щоб привернути максимум уваги, але ми повинні бути більш відповідальними, коли формуємо рекомендації щодо харчування", - сказав Олександр Антон, голова Європейської молочної асоціації.