Хліб є основним продуктом харчування багатьох країн, але особливо в Іспанії хліб - це їжа, яка вносить найбільше натрію в раціон щодня (близько 20%), а потім холодні нарізки.

іспанському

З цієї причини для того, щоб зменшити споживання натрію і наблизити його до менш як 2 грамів на день, як рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), виробники охорони здоров’я та хліба вирішили щороку зменшувати відсоток доданої у хліб солі. А) Так, у хлібі менше натрію, а у іспанців більше здоров’я.

В рамках Стратегії НАОС протидії ожиріння, Міністерству охорони здоров'я та споживання разом з CEOPAN та Іспанською асоціацією виробників замороженого тіста вдалося за чотири роки зменшити вміст солі, який у 2004 р. Становив з 22 грамів на кіло хліба до 16,3 грамів на кілограм в даний час.

Крім того, слід пояснити, що зменшення проводилося без зміни умов приготування хліба, тому нижча присутність натрію є непомітною.

Це досягнення дозволяє приймати Сіль рекомендованої ВООЗ менше 5 грамів на день, можна досягти, оскільки 100 грам хліба, порція, яка зазвичай споживається протягом дня, забезпечує 1,6 грама солі, і якщо ми подбаємо про використання солонки в інші прийоми їжі протягом дня запобігають серцево-судинним захворюванням, таким як гіпертонія, в значній мірі захистить здоров’я іспанців, не перестаючи насолоджуватися такою здоровою їжею, як хліб.

Незважаючи на те, що хліб є основним джерелом натрію в іспанській дієті, вважалося, що обмеження в 18 грам солі на кілограм відповідає рекомендаціям ВООЗ, але ця межа була широко перевищена, тому ініціатива мала успіх та результати зменшення солі в хлібі вони є справжньою медичною допомогою.