Спочатку він зберігається у формі глікогену в печінці та в м’язах (фізичні вправи та деякі ваги. Чим більше у вас м’язів, тим більша здатність зберігати глікоген у вас буде), але дуже скоро, як тільки цей перший запас енергії насититься (глікоген і м’язи печінки), решта цукру, який не використовується, зберігається у вигляді жиру.
Іншими словами, наш надлишковий жир в організмі (ожиріння) не походить від поглиненого жиру. Походить від проглоченого та невитраченого цукру.

Цукор, який інсулін перетворюється на жир, особливо тригліцериди.

Запам’ятайте, споживання цукру збільшує рівень тригліцеридів (жиру) в крові.

метео



 Який аналіз крові допомагає нам побачити наш серцево-судинний ризик?
Рівень холестерину?

Як ми побачимо в наступній публікації в блозі про міф про холестерин, загального рівня холестерину немає ніяких стосунків з ризиком серцево-судинних захворювань. Як вони це чують.

Тим не менше, дуже хороший предиктор серцево-судинного ризику - коефіцієнт між тригліцеридами (ТГ) та ЛПВЩ (так званий "хороший холестерин"). ТГ/ЛПВЩ
Показник менше 3 або навіть менше 2 є хорошим (наприклад, 100 ТГ/50 ЛПВЩ). Індекс 4 або вище (наприклад, 160 ТГ/40 ЛПВЩ) вказує на резистентність до інсуліну та підвищений ризик серцево-судинних захворювань.

Тобто для нашого серцево-судинного здоров’я ми зацікавлені в зниженні рівня тригліцеридів та підвищенні рівня ЛПВЩ.
А тепер я кажу вам наступне:
Цукор підвищує тригліцериди і л насичені жири підняти ЛПВЩ.

Хто це хороший Y поганий фільму?



Цукор, справжній винуватець:

- Насичені жири підвищують рівень холестерину ЛПВЩ (так званий "хороший холестерин"). Пам'ятаєте відоме співвідношення ТГ/ЛПВЩ? Насичені жири покращують його.

- Насичені жири змінюють візерунок B Холестерин LDL (поганий зразок) більшою кількістю частинок покровителька холестерин LDL, яка є нешкідливою формою ЛПНЩ.

- Прийом насичених жирів був пов'язаний з меншим прогресуванням ішемічної хвороби серця, тоді як споживання вуглеводів - з більшим прогресуванням.

- Жири є дуже хорошим джерелом енергії для людини. Коли потрібна енергія, печінка може перетворювати ці жири в глюкозу, щоб використовувати їх як енергію.

- Жири допомагають спілкуванню між нашими клітинами. Вони покращують зв’язки та покращують роботу мозку. Вони покращують імунну відповідь проти інфекцій та покращують обробку цукру, який ми їмо. Примітка: Це відбувається з природними (насиченими) жирами, але не з маніпульованими або гідрованими жирами ("Транс").

- Жири складають клітинну мембрану всіх клітин нашого організму, особливо в мозку. Це забезпечує їм цілісність. Вони роблять клітини «водостійкими», водонепроникними їх.


Після цього списку слід подумати, що жири насправді корисні.
Вони хороші і потрібні, необхідні для життя.



1. Випічка в промислових упаковках: упаковані пампушки, булочки, мішки, круасани, булочки та запаковані солодощі загалом (це не стосується свіжоприготованих булочок, які корисні для здоров’я, але псуються, якщо не споживати).

2. Фаст-фуд (гамбургери, картопля фрі, смажена курка, самородки тощо)

3. Готові супи та соуси; багато вишуканих соусів із непереборними смаками містять велику кількість трансжиру.

4. Закуски та солоні закуски, такі як чіпси тощо.

5. Попкорн (особливо той, який готують готувати в мікрохвильовці)

6. Заморожені, особливо піци.

7. Заздалегідь приготовлені продукти (пельмені, крокети, каннелоні тощо).

8. Морозиво та немолочні вершки для кави

9. Деякі печиво, крупи, енергетичні батончики, шоколадні цукерки (корисний темний шоколад).

10. Маргарини (уникайте їх, будь ласка)

Ми повинні споживати їх якомога менше.
Це непросто, оскільки більшість із них, як правило, дуже апетитні.

Як бачите, придбати здорову їжу в супермаркеті непросто.

Легше було б знайти здорову їжу на ринку, у магазині фруктів та овочів, на рибному ринку, а також у хлібопекарні, де свіжому хлібу, свіжоспеченим булочкам та свіжим круасанам не потрібні пережирні жири, щоб вони зберігали на полиці протягом декількох тижнів.


Фруктоза вважається токсичною при попаданні у великій кількості в соки, безалкогольні напої та солодощі.

Його метаболізм не схожий на метаболізм глюкози, а швидше на етанол (алкоголь), оскільки він має той самий метаболічний шлях, що і алкоголь у печінці.

Ви пам’ятаєте публікацію блогу, яку ми опублікували минулого року про безалкогольні напої та цукор?

Столовий цукор = сахароза = фруктовий + глюкоза

Отже, якщо фруктоза погана, то і фрукти теж не корисні?

Фрукти, як сказав нам доктор Роберт Лустіг відео зазначеної сировини включає клітковину, яка уповільнює всмоктування фруктози з фруктів.

Як він сказав: "Природа дала нам отруту (фруктозу), безпосередньо загорнуту в протиотруту для зазначеної отрути (клітковину)".

Ось чому фрукти здорові, а сік - ні.

Так споживаний "Помаранчевий сік" із своїм вітаміном С та «здоровим» зовнішнім виглядом це справді фруктозна бомба без клітковини (клітковини, що залишилася в соковижималці).

Корисним є весь апельсин, яблуко, груша, диня, а не його соки.



Висновок усього цього?

Чи варто змінювати відсоток жиру в звичайному раціоні?
"Сорпасо" жирів на HdC.

Більшість рекомендацій рекомендують, щоб калорії в нашому раціоні надходили на 45-55% з вуглеводів, між 15-25% з білків і ще 25-30% з жирів.

Існує знаменита "Харчова піраміда", яка розпочалася з брехні Анселя Кіза та його знаменитого "Дослідження 22, вибачте, 7 країн".

У основі харчової піраміди багато вуглеводів.

- Але не вуглеводи піднімають інсулін.?
- Так.

- Це було непогано?
- Правильно.

Можливо, тоді жири повинні зробити «нічого собі» для вуглеводів. Отже, 45-50% калорій було з жиру, може бути 30-35% від вуглеводів і 20% від білків.