метео


 І Я НЕ ПОМЕРУ ДО ІНФАРКЦІЇ, ЯК З'ЄМ ВСЕ ТУ ТУКУ З ТОЮ НИЗКОЮ ВУГЛЕВІДНОЮ ВИСОКОЮ ЖИРНОЮ ХРАНИНОЮ?

Витяг з книги "Реальна революція їжі" за ред. Робінзон 2015
Стаття професора Тіма Ноукса та Джеффа Волека, опублікована в Lipid Technology 2012

Повні люди не страждають ожирінням, тому що вони їдять жир, а тому, що не можуть їх спалити. (справжня фраза від доктора Росседейла)

Безперервно високий рівень інсуліну (інгібітор ліполізу) заважає людям з ожирінням використовувати жир як паливо та постійно тягнуть за собою глюкозу як паливо, одночасно зберігаючи жир.



Якщо ви є "Цукровий пальник" (цілий день їли "здорові цільні зерна") ви використовуєте глюкозу як паливо, одночасно зберігаючи (і виробляючи) жир. Інсулін є замок що заважає нам отримувати доступ до жирів як палива та економить їх як "резервний жир" в обхваті живота.




Рівень холестерину в крові та серцево-судинна смертність у жінок (ВООЗ)

Але ще більш дивним є захисний фактор холестерину щодо смертності від усіх причин. Тобто, чим нижче показники холестерину, тим вища частота смерті від будь-якої причини, наприклад суїциду, частіше у людей з низьким рівнем холестерину (захисний на рівні мозку).





Графік вище відповідає людині, яка сидить на дієті LCHF (з низьким вмістом вуглеводів із високим вмістом жиру):

Справа ми бачимо, наскільки високий рівень ЛПВЩ (хороший)
Ліворуч ми бачимо, як низькі ваші тригліцериди (добре)
А в центрі ми бачимо, як 95% їхнього холестерину ЛПНЩ - це тип 1 і 2, великий, нешкідливий, і майже не має холестерину ЛПНЩ у червоних смугах, який відповідав би окислюваному і потенційно шкідливому ЛПНЩ.

З одного погляду можна побачити всі переваги дієти LCHF:
Високий ЛПВЩ, низький рівень тригліцеридів, малий ЛПНЩ, майже не існує. Краще неможливо.


З іншого боку,

Нижче наведений аналіз демонструє аналіз "звичайної" дієти, з низьким вмістом жиру, з відсотком вуглеводів 50-60%. Тобто "офіційно рекомендований".
Збільшення рафінованих вуглеводів (соків, хліба, макаронних виробів) збільшує вміст тригліцеридів у лівій частині графіку (за ліпогенезом печінки De Novo) = погано.
З іншого боку, він знижує рівень холестерину ЛПВЩ (поганий, а таких є два).

І було помічено, що, хоча і не хочеться витрачати 200 доларів на проведення такого типу аналізу розміру часток ЛПНЩ, високі тригліцериди прогнозують дуже високий відсоток окислюваного ЛПНЩ, дрібних частинок, дуже високий. У цьому випадку графік це показує: Важлива частина ЛПНЩ переходить у червону, окислювану, потенційно шкідливу смугу. (погано, а їх три).



Потім.

якщо холестерин не є основною причиною серцево-судинних захворювань. який є?

У наступному дописі ми побачимо, як цукор та інсулін відіграють шкідливу роль у наших коронарних артеріях і як рівні глікозильованого гемоглобіну в крові (HbA1c) так, вони безпосередньо пов'язані із серцево-судинними захворюваннями.

Важливими факторами підвищеного серцево-судинного ризику є:

- Високий рівень цукру в крові
- Крім того, високий рівень глікозильованого гемоглобіну (HbA1c)
- Підвищений рівень інсуліну (інсулінорезистентність, найгірший фактор з усіх)
- Високий рівень тригліцеридів (запас насичених жирів)
- Низький рівень ЛПВЩ
- Гіпертонія


Ви вже здогадуєтесь, що за дієта покращити всі ці параметри і який з них робить їх гіршими, правильно?

Далі буде.

Хорхе Гарсія-Діхінкс Вілланова
Лікарня-педіатр Сан Хорхе де Уеска
Харчова та травна одиниця