Кріштіна Орбан 24 серпня 2016 р. Результати: 20346 24

пряний

Гуакамоле, яке також вживають у культурі ацтеків, є одним із найкращих провалів, які ми знаємо.

Авокадо регулярно використовується протягом тисяч років у рідній Центральній Америці завдяки смачному вершковому м’ясу та надзвичайній харчовій цінності завдяки надзвичайно високому вмісту жиру та білка.

Завдяки дуже високій дієтичній клітковині, вітамінам А, В, С, Е і К, а також цінним мінералам (калій, магній, залізо тощо), авокадо справді справді корисний інгредієнт.

Хоча авокадо часто вважають овочем, насправді це фрукт, який через надзвичайно високий вміст жиру може бути навіть використаний як замінник м’яса, а отже, вкрай універсальним способом. Цього разу ми представляємо спосіб приготування крему з авокадо під назвою гуакамоле, який, як було доведено, вживають у його рідній Мексиці ще з ацтеків, і зараз він дуже популярний у всьому світі.

Хоча авокадо Hass ще не існувало в епоху ацтеків, гуакамоле найчастіше походить від цього в 20 столітті. Його виготовляють із сорту авокадо, вирощуваного з 16 століття, який своєю великою популярністю зобов’язаний просто тому, що він постійно зростає, і таким чином його можна отримувати свіжим у будь-який час року. Авокадо Hass із зеленувато-білою м’якоттю можна легко ідентифікувати на основі його грубої фіолетово-чорної шкірки, але, звичайно, ви можете вибрати інші, більш кремові, м’які м’які сорти для приготування гуакамоле.

Для виготовлення традиційного гуакамоле нам потрібні такі інгредієнти:

  • 4 авокадо
  • 1 помідор
  • 1 перець халапеньо (або соус чилі) *
  • половина головки червоного або червоного лука
  • 2 зубчики часнику
  • приблизно 25 свіжих листя коріандру
  • Свіжовичавлений сік з 1 лайма
  • 1 чайна ложка солі

* Хоча оригінальний опис включає свіжий перець халапеньо, який є поширеним у мексиканській кухні, його також можна замінити соусом чилі, для якого в цьому випадку знадобиться приблизно півтори чайні ложки.

Зробити гуакамоле дуже просто. Наріжте авокадо невеликими кубиками і викладіть у миску, добре віджавши виделкою. Нарізаємо наші помідори на 6-8 частин, а половину головки цибулі - меншими кубиками. Зубчики часнику та листя коріандру подрібнюють, а потім додають до авокадо разом з іншими інгредієнтами, щоб ретельно перемішати. (Якщо ми можемо використовувати перець халапеньо, його спочатку видаляємо без кісточок і нарізаємо невеликими кубиками.) Потім крем дозріває в холодильнику протягом 12 годин.

Насичений крем з авокадо можна їсти з грінками, але його також можна використовувати як добавку до овочевих салатів або як гарнір, і на його батьківщині сьогодні в нього найчастіше занурюють чіпси з коржів.

Зараз гуакамоле виготовляється у незліченних варіантах по всьому світу, і, звичайно, ми можемо сміливо формувати рецепт на власний смак: ми можемо використовувати базилік, естрагон, білий перець, мелений кмин, але також йогурт, і звичайно, ми можемо спробувати домашнє гаряче перець.

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за «Хобі-садом» і на Facebook!