хобі садівник 08 вересня 2020 р. Знайдено результатів: 1669 27

універсальний

Свіжий смак літа навіть взимку.

Насичений смак петрушки можна зберегти у вигляді песто у легкий та універсальний спосіб. І зробити це дуже просто, маючи лише три інгредієнти та міксер або блендер. І кілька пляшок для зберігання.

Krisztián Kincses та Aranka Tankoczi отримали великий досвід у приготуванні італійських страв, тому ми попросили їх показати нам, як приготувати песто з петрушки за власним рецептом.

"Мій партнер майже 10 років працював в італійських ресторанах у Мюнхені. Ось так він знає італійську гастрономію.

Завдяки дружбі, яка склалася протягом багатьох років і стала колегіальністю, наша сім'я також отримала розуміння - можливо, я б сказав, італійська бабуся, не дуже поєднувала італійський та сицилійський смаки. Щодня ми готуємо, готуємо та випікаємо рецепти та рецепти, що розкривають нові та захоплюючі смаки. На додаток до класичної їжі, відомій простому людині. Наприклад, вищезгадане песто з петрушки, смажена квітка гарбуза, різні гарбузові рагу або просто томатне рагу.

Ми можемо купити петрушку у овочівника, але ми працювали на сто відсотків із власного невеликого домашнього саду.

Я використав близько півкілограма петрушки зеленої (не тільки з листя, але і з плодоніжки), просто вирізав її по всій шийці, звідки вона вже була товстою.

Я ретельно вимив його, потім злив і нарізав до кінця грубо (все одно це буде згладжено, не потрібно турбуватися). Спробуйте злити його повністю, щоб він був безводним, щоб згладжена тоді зелень петрушки містила лише власний сік та олію. Песто може легко лопнути від води, яка може бути на вологій, але висушеній петрушці, оскільки вона не обробляється термічно.

Спочатку в комплект входили кедрові горіхи, але це занадто дорого і не ситно. Тож я поклав туди кешью. Він більш плодоносний і доступний за ціною, а також має нейтральний смак. Але багато роблять це з гладкими горіховими оболонками.

Тож я кладу петрушку в горщик з довгим горлом, добру жменю кеш’ю і починаю поливати оливковою олією. Тим часом приготуйте смузі (будьте обережні, нехай смузі спочатку буде трохи звивистим, але не майте багато олії, оскільки воно буде занадто розбавленим. Згадана кількість міститься приблизно в 2 дл олії. В основному добре жирне. ) У нього не потрапляє сіль або спеції.

У нього може потрапити трохи консерванту (який можна використовувати холодним, наприклад, консерву для приманки), щоб його не потрібно було нагрівати, термічно обробляти, оскільки він втрачає свій колір. Але консерванти також не є обов’язковими, оскільки вони можуть зберігатися в олії в холодильнику тижнями. Я насправді поклав його на зиму, тому він у нього потрапив.

Зберігати в прохолодному місці, подалі від сонячних променів, можливо в камері або холодильнику. Після відкриття він довго зберігає свій аромат і колір у холодильнику.

У багатьох рецептах пишеться пармезан, доданий під час приготування песто, але молочний продукт деградує та зменшує його тривалий термін зберігання. Тому бажано додавати це до готової їжі згодом.

Відмінно підходить для макаронних виробів з тунцем або подрібненими підсмаженими вершками, рагу, салатів, піци, риби або курки на грилі.

Одне з наших улюблених страв, приготованих з нього

Інгредієнти:

• 50 дкг спагетті баріла
• 30 дкг креветок (кому це не подобається, можна замінити філе курячої грудки)
• 1 шт. подрібнений часник
• щіпка солі і перцю за смаком
• 0,5 дл білого вина
• плугові плуги. песто з петрушки
• трохи вершків і пармезану за смаком
• цілий очищений, середньо твердий авокадо, нарізаний шматочками.

Ось як це зробити:

З вищезазначених інгредієнтів робимо рагу, потім змішуємо з приготовленим тістом, можемо прикрасити руколою.

Це також відмінна сировина для приготування ньоккі. Як тісто для начинки, як посипка. Але це також чудовий інгредієнт для різотто ".

Ми писали про це раніше:

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за «Хобі-садом» і на Facebook!