Надихайтеся рецептами наших читачів.

готуємо

13 серпня 2018 року о 0:00 Анна Новотна

Салат з кабачків

За повідомленням Габріели Репаскей з Кошиць

Нам потрібно: 500 г кабачків, 120 г м’якого сиру, 2 PL молока, 2 жовтки, сіль, 40 g вершкового масла, 1 PL лимонного соку, 1 чайна ложка лимонної олії, 3 стопки цукрової пудри, 50 г цибулі, 25 г Orava бекон 1/4 чл бальзамічного оцту

Процедура: Обсмажте подрібнену цибулю на коричневому подрібненому беконі. Поріжте 2 см кінчиків вимитих кабачків, розріжте їх навпіл і коротко варіть у м’ясному супі, потім наріжте соломкою і нарешті кубиками. Збийте інші інгредієнти в блендері. Все перемішуємо.

Гірчиця з кабачків

Нам потрібно: 2 кг кабачків, 1 велика цибулина, 3 зубчики часнику, 1/4 літра оцту, 100 мл олії, ½ KL чорний мелений перець, ½ KL чилі, 3 помідори, 1 PL солі, 130 g kr. цукру, 1 пачка цільної гірчиці

Процедура: Змішайте всі інгредієнти, крім гірчиці, і варіть на слабкому вогні близько години. Потім перемішайте і додайте гірчицю.

Варити ще п’ять хвилин і розливати по пляшках.

Стерилізуйте приблизно 20 хвилин.

Тартар з цукіні

Нам потрібні: кабачки, цибуля, олія, часник, кетчуп, гірчиця, чорний мелений перець, сіль, соєвий соус. Кількість інгредієнтів більш-менш залежить від ока та індивідуального смаку.

Процедура: Кабачки натріть на тертці, додайте сіль і дайте їй постояти до поту, тобто випустіть сік.

Тим часом цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. До нього додаємо подрібнений часник, 3 зубчики можуть бути простими.

Далі йде «спітнілий» і вичавлений кабачок.

Тушкуйте його близько 10 хвилин і додайте близько трьох чайних ложок кетчупу, дві чайні ложки гірчиці, чорного перцю і заощадите на соєвому соусі.

Ми скуштуємо тартар і, якщо буде прохання, додамо сіль. Соління перед соєвим соусом не окупається, оскільки воно досить солоне.

Варення з кабачків

за словами Марії Лабанчової із Сабінова

Нам знадобиться: 3 кг кабачків, 1 кг цибулі, 4-5 морквин, 3-4 огірка, 3 перці. Натріть все на тертці, цибулю трохи наріжте.
Настій: 35 даг цукру, 1/2 л оцту, 1 завантажувач.

Процедура: Зварити настій, процідити, остудити і влити в підготовлену суміш. Ретельно перемішайте і дайте постояти 12 годин, а потім залийте у склянки. Стерилізуйте протягом 20 хвилин. Він дуже ніжний і смачний на смак.

Кабачково-томатний спред

Нам потрібно: 2 кг кабачків, 250 г помідорів, 2 цибулини, 3 PL оливкової олії, 80 г часнику, сіль або перець, мускатний горіх, 120 мл гострого кетчупу

Процедура: Вимиті та висушені кабачки розрізаємо навпіл і вирізаємо середню частину. Викладіть їх на деко і випікайте в духовці при 180 градусах. Дайте охолонути, очистіть їх від шкірки і дрібно наріжте. Помідори готуємо на пару, очищаємо від шкірки і нарізаємо їх шматочками.

Цибулю очищаємо, ріжемо і обсмажуємо на олії. У мисці змішайте м’якоть кабачка, шматочки помідорів і смажену цибулю, додайте подрібнений часник, сіль і перець.

По черзі наповнюйте склянки сумішшю з кабачків і гарячим кетчупом. Ми їх закриваємо і стерилізуємо.