Це частина багатьох різдвяних столів.

рибним

18. Грудень 2020 о 0:00 Анна Новотна

Лососевий суп

Нам знадобляться: скибочки та шматочки лосося, що залишилися після приготування порцій риби, 6 зубчиків часнику, вівсянка, 2 моркви, 2 петрушки, 1 дл вина, сіль, білий перець, жменька петрушки

Процедура: Покладіть шматочки лосося в три літри підсоленої води і варіть повільно близько півгодини разом з очищеними зубчиками часнику. Потім відвар процідіть, додайте натерту моркву і петрушку, трохи вівсянки і шматок м’яса. Змішайте другу частину м’яса і покладіть його в майже готовий суп. Вливаємо біле вино, кип’ятимо ще 10 хвилин і приправляємо за потребою.

Карповий суп з грибами

Нам потрібні: голова коропа, молоко, свіжий перець, сіль, жменька сушених грибів, 1 цибулина, 1 морква, шматок селери, 1 петрушка, масло, звичайне борошно, сіль, мускатний горіх, майоран, подрібнена петрушка

Процедура: Вимийте голову риби і варіть у підсоленій холодній воді з кількома кульками свіжого перцю. Замочіть гриби і варіть їх окремо. Коли риба готова приблизно через півгодини, ми виймаємо її і беремо з неї м’ясо. Всі овочі очищаємо і дрібно ріжемо. На сковороді розігріти масло, обсмажити на ньому цибулю, а потім додати овочі. Обсмажте його, а потім додайте до рибного бульйону разом із відцідженими грибами та очищеним молоком. З масла та борошна готуємо легкий соус і згущуємо ним суп. Нехай вариться близько 20 хвилин, нарешті додаємо індичку і заправляємо суп сіллю, мускатним горіхом, щіпкою майорану та петрушки.

Овочево-рибний суп

Нам потрібно: 1 кг різноманітної прісноводної риби, 1 велика цибулина, 2 моркви, шматочок селери, кольрабі та петрушки, по чайній ложці гострого перцю, сіль, 2 зелених перцю, 2 помідори, петрушка

Процедура: Очистіть свіжу рибу, обробіть її кістками, виріжте голову, хвіст і плавники. Решту риби наріжте більшими шматочками, посоліть і залиште стояти. Нехай голова, хвіст і кістки готуються разом із нарізаними нарізаними коренеплодами, цибулею і сіллю. Коли овочі стануть м’якими, процідіть суп, додайте нарізаний перець, очищені і нарізані скибочками помідори, червоний мелений перець і підготовлені порції риби. Ми також можемо додати яйця та молоко і варити все разом близько 20 хвилин. Ми не змішуємо, щоб робити шматочки