Натхнення для вашої кухні.

різдвяними

22. грудня 2019 о 0:00 Анна Новотна

Карповий суп

Нам потрібно: 2 філе коропа, 3 моркви, половина цибулини селери, 1 петрушка, 2 PL вершкового масла, трохи гладкого борошна, сіль, мелений білий перець, мускатний горіх, лавровий лист, свіжий перець, 200 мл сметани або білого йогурту, 50 мл винного оцту, 100 мл білого вина, 1 PL манної крупи, молоко та рибні яйця, якщо у нас є можливість, петрушка

Процедура: Промитого і очищеного коропа відварити в окропі разом зі спеціями. Потім процідіть бульйон і видаліть м’ясо з кісток і відкладіть його на деякий час.

Зі столової ложки вершкового масла і борошна зробіть каструлю, влийте її в проціджений бульйон і дайте варитися близько 20 хвилин.

Тим часом на сковороді розігрійте приблизно столову ложку вершкового масла, обсмажте натертий на крупній тертці коренеплоди і покладіть його в бульйон.

Вилийте туди вершки і нарешті поверніть оборонне м’ясо коропа в суп.

У маленькій каструлі зварити винний оцет, біле вино, цукор і сіль з яйцями та молоком. Дайте йому закипіти близько 10 хвилин, потім дайте йому охолонути і подавайте як гарнір до супу з коропа.

Руська кішка

Його готують або з м’ясом, або у пісний варіант, без нього.

Нам знадобиться: близько 300 мл капустяного соку, копченості або ковбаси, бекон, сушені гриби, цибуля, часник, лавровий лист, сало, звичайне борошно, чорний мелений перець, сіль, оцет

Процедура: Готуйте копчене м’ясо, ковбасу в одному горщику.

Коли копчене м’ясо майже закінчиться, на другому горщику на свинячій мазі обсмажте дрібно нарізану цибулю, потім додайте скибочки часнику і залийте водою та капустяним соком. Дайте грибам варитися в ньому (добре замочити сушені заздалегідь).

Залийте водою суп з ковбаси і варіть.

Гладке борошно обсмажте насухо, влийте бульйон і влийте в суп.

Варити близько 20 хвилин, постійно помішуючи.

Додайте нарізане варене м’ясо та ковбасу і варіть. Приправте чорним меленим перцем, щіпкою цукру, сіллю або оцтом на ваш розсуд.

Різдвяний гороховий суп з чорносливом

Нам знадобиться: 250 г жовтого горошку, 1,5 л відвару, 100 г чорносливу, сіль, чорний мелений перець, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, столова ложка сала

Процедура: Обсмажте цибулю до золотистої скоринки на розігрітій мазі, потім залийте її відваром і покладіть туди половину чорносливу та промитого гороху і дайте їм закипіти.

Суп потрібно регулярно змішувати, горох, що розкладається, як правило, прилипає до дна.

Коли сливи і горох звариться, все перемішайте, а потім процідіть суп через сито.

Покладіть решту слив у гладкий змішаний суп і дайте їм швидко варитися. Розведіть суп бульйоном або водою за потребою, приправте сіллю, перцем і подрібненим часником і подавайте до столу.